Mách bạn cách nấu canh hàu dọc mùng thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình

Bạn đang muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình bằng một món canh mới lạ, ngon miệng và giàu dưỡng chất? Canh hàu dọc mùng chính là gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Mời bạn khám phá bí quyết nấu canh hàu dọc mùng thơm ngon, tròn vị trong bài viết dưới đây.

Mẹo chọn hàu tươi ngon, ngọt thịt

• Quan sát hình dáng bên ngoài: Bạn chọn những con hàu có vỏ khép chặt hoặc hơi hé mở nhưng khi chạm vào sẽ khép lại ngay. Vỏ hàu tươi có màu trắng đục hoặc hơi vàng, không có nhiều bùn đất bám vào. Bạn không nên mua những con có vỏ bị dập vỡ, sứt mẻ hoặc có nhiều vết đen lạ.
• Kích thước: Không nên chọn hàu quá to hoặc quá nhỏ, con có kích thước vừa phải thường sẽ ngọt thịt hơn.

• Ngửi mùi: Khi ngửi, hàu tươi sẽ mang hương vị biển đặc trưng và không có mùi tanh hoặc khó chịu. Nếu bạn phát hiện mùi lạ thì không nên mua.
• Cảm nhận độ nặng: Cầm con hàu lên thấy nặng tay, chắc thịt thì đó là hàu tươi. Những con hàu nhẹ bẫng thường đã bị mất nước, thịt không còn ngon.
• Kiểm tra phần thịt bên trong (nếu mua hàu chế biến sẵn): Thịt hàu tươi có màu trắng sữa hoặc hơi ngà, không bị tái xanh hay có màu sắc lạ. Bạn thử ấn nhẹ vào thịt hàu thấy có độ đàn hồi, không bị nhão hay chảy nhớt. Đặc biệt, hàu tươi sẽ có nước trong, không bị đục hoặc có cặn.

Hướng dẫn cách nấu canh hàu dọc mùng tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị

• Hàu nguyên vỏ: 1kg (hoặc 300g ruột hàu).
• Dọc mùng: 100g.
• Cà chua: 20g.
• Hành lá: 10g.
• Hành khô: 1 củ.
• Muối trắng: 2 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.
• Cốt me: 1 muỗng canh.

Cách làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế dọc mùng

Bạn dùng dao gọt vỏ dọc mùng và thái thành lát mỏng. Để tránh dọc mùng bị thâm và giảm bớt chất gây ngứa, bạn nên cho ngay vào nước muối sau khi thái. Sau đó, bạn đeo găng tay rồi rửa và vắt dọc mùng cho ráo nước, lặp lại khoảng 5 - 6 lần và cho ra rổ để ráo. Trong lúc đó, bạn đun sôi một nồi nước với 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, bạn cho dọc mùng vào chần khoảng 5 phút. Sau đó, vớt dọc mùng ra và cho vào chậu nước lạnh để loại bỏ chất ngứa và vắt thêm một lần nữa cho sạch.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Rửa sạch hàu để loại bỏ bùn đất, sau đó bạn nhẹ nhàng tách vỏ, tránh làm rách hoặc làm bẩn phần thịt bên trong.
• Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu hoặc thái múi cau tùy sở thích.
• Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.

Bước 3: Xào nguyên liệu

Bạn đun nóng nồi, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm hành khô. Khi hành chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm, bạn cho cà chua vào xào cho mềm và nêm muối để cà chua nhanh chín. Tiếp theo, bạn cho thịt hàu vào xào sơ đến khi hàu vừa chín tới, rồi vớt ra để riêng.

Bước 4: Nấu canh

Bạn đổ 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi cho dọc mùng vào nấu khoảng 15 - 20 phút và cho thêm 1 muỗng canh me để tạo độ chua (tùy theo khẩu vị). Cuối cùng, bạn cho hàu đã xào vào rồi đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc thêm hành lá là món ăn đã xong.

Thành phẩm

Món canh hàu dọc mùng sau khi hoàn thành sẽ có vị ngọt béo của hàu hòa quyện với vị chua thanh của me cùng độ giòn ngọt của dọc mùng, mang lại cảm giác ngon miệng. Canh có độ sánh vừa phải, với những miếng hàu mềm mại, dọc mùng giòn và cà chua chín nhừ, rất thích hợp để ăn nóng cùng cơm trắng.

Tạm kết

Với những nguyên liệu dễ tìm cùng cách nấu đơn giản, canh hàu dọc mùng chắc chắn sẽ là món ăn lý tưởng để làm mới thực đơn hàng ngày. Bạn có thể thử vào bếp và chiêu đãi cả nhà món canh hấp dẫn này ngay hôm nay.

Khi nấu các món có vị chua như canh hàu, bạn nên dùng nồi inox cao cấp hoặc nồi nhôm phủ chống dính để đảm bảo an toàn và độ bền. FPT Shop hiện đang phân phối nhiều mẫu nồi chất lượng, giá tốt, bảo hành rõ ràng, mời bạn tham khảo:

• Nồi chất lượng

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu cháo hàu bổ dưỡng, thơm ngon, lạ miệng chiêu đãi gia đình
• Mách bạn chi tiết cách nấu canh chua cá lóc ngon đúng điệu, thích hợp giải nhiệt những ngày nóng