Capuchino cheesecake: Sự hòa quyện hoàn hảo giữa phô mai và cà phê cho buổi trà chiều cuối tuần

Capuchino cheesecake là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của phô mai, hương thơm nồng nàn đặc trưng của cà phê cappuccino và lớp bánh nền mềm mịn. Món bánh này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn mang đến trải nghiệm thưởng thức độc đáo, rất phù hợp cho những buổi trà chiều hay dịp cuối tuần thư giãn cùng gia đình và bạn bè. Nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng mới lạ, dễ làm mà vẫn đảm bảo ngon miệng, capuchino cheesecake chính là lựa chọn tuyệt vời. Vào bếp cùng FPT Shop với công thức đơn giản được chia sẻ dưới đây nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị làm capuchino cheesecake

Phần nền bánh (Dark Sponge)

• Sữa tươi: 40ml
• Dầu ăn: 24ml
• Bột bánh: 49g
• Bột cacao: 6g
• Muối: một chút
• Trứng gà: 2 quả
• Đường cát: 56g

Phần nhân capuchino cheesecake

• Bột bánh: 15g
• Bột bắp: 15g
• Bơ: 50g
• Cream cheese: 500g
• Đường cát: 200g
• Trứng gà: 4 quả
• Cà phê cappuccino pha đậm: 45ml
• Rượu Kahlua (rượu cà phê): 10ml

Các bước làm capuchino cheesecake

Chuẩn bị phần nền bánh Dark Sponge

Bước 1: Trong một tô lớn, bạn đổ sữa tươi và dầu ăn vào, dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh nhẹ cho hòa quyện.

Bước 2: Trộn đều bột bánh với bột cacao trong một tô khác, sau đó rây hỗn hợp này để loại bỏ cục bột, giúp bánh mịn hơn.

Bước 3: Trong một tô sạch, đập 2 quả trứng gà, thêm một nhúm muối nhỏ và đường cát, đánh bằng máy đánh trứng đến khi hỗn hợp bông lên, chuyển sang màu vàng nhạt và có độ bông mịn.

Bước 4: Từ từ cho hỗn hợp bột cacao đã rây và hỗn hợp sữa dầu vào tô trứng, nhẹ nhàng trộn đều bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp để tránh làm mất bọt khí, giúp bánh nở xốp.

Bước 5: Lót giấy bạc quanh khuôn bánh, thoa một lớp bơ mỏng chống dính vào lòng khuôn. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều mặt bánh.

Bước 6: Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 10 phút hoặc đến khi mặt bánh nở phồng, có màu nâu nhẹ. Lấy bánh ra, để nguội.

Làm phần nhân capuchino cheesecake

Bước 1: Trộn đều bột bánh và bột bắp, sau đó rây qua để bột mịn, không bị vón cục.

Bước 2: Đun chảy bơ bằng cách thủy (đặt bơ trong một bát chịu nhiệt, đặt lên nồi nước sôi nhỏ lửa để bơ tan từ từ).

Bước 3: Cho cream cheese vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông cùng đường cát đến khi hỗn hợp mịn và nhẹ.

Bước 4: Thêm từng quả trứng gà vào, đánh đều sau mỗi lần thêm. Tiếp theo, cho cà phê cappuccino pha đậm vào và đánh đều để hương cà phê hòa quyện cùng cream cheese.

Bước 5: Từ từ cho hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp cream cheese, dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp mịn mượt, không còn vón cục.

Bước 6: Thêm rượu Kahlua và bơ đã đun chảy vào, trộn đều nhẹ nhàng để giữ độ bông của hỗn hợp.

Nướng bánh và hoàn thiện

Bước 1: Đổ phần nhân cream cheese lên trên phần nền bánh đã nướng sẵn trong khuôn.

Bước 2: Đặt khuôn bánh vào khay nướng có nước (nướng cách thủy), nướng ở nhiệt độ 110 độ C trong khoảng 90 phút. Cách nướng này giúp bánh chín đều, mềm mịn và không bị nứt mặt.

Bước 3: Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò, để nguội. Dùng một miếng giấy tròn đặt lên giữa mặt bánh, rắc một lớp bột đường (snow powder) lên phần còn lại trên mặt bánh, sau đó nhẹ nhàng lấy giấy ra để tạo hình đẹp mắt.

Trang trí bánh capuchino cheesecake

• Dùng túi bắt kem tạo các viên kem nhỏ đều quanh viền bánh.
• Trang trí thêm các loại trái cây tươi như kiwi xanh, nho đen, dâu tây, mâm xôi để tăng màu sắc và hương vị tươi mát. Bạn có thể thay đổi loại trái cây tùy theo sở thích hoặc mùa vụ.

Mẹo nhỏ giúp bánh capuchino cheesecake hoàn hảo

• Nguyên liệu nên để ở nhiệt độ phòng trước khi chế biến để dễ kết hợp và bánh mịn hơn.
• Đánh cream cheese kỹ để loại bỏ vón cục, giúp bánh mượt mà.
• Nướng cách thủy là bí quyết giúp bánh không bị nứt mặt và giữ độ ẩm tốt.
• Trang trí bánh theo sở thích để món bánh thêm phần hấp dẫn và bắt mắt.

Thưởng thức capuchino cheesecake

Capuchino cheesecake ngon nhất khi để lạnh trong tủ mát ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm. Khi thưởng thức, bạn có thể kết hợp cùng một tách trà nóng hoặc cà phê để cảm nhận trọn vẹn hương vị béo ngậy, thơm nồng của bánh. Món bánh này không chỉ thích hợp cho các dịp lễ, tiệc mà còn là món tráng miệng hoàn hảo cho những buổi tụ họp gia đình, bạn bè.

Tạm kết

Với công thức và hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món capuchino cheesecake thơm ngon, mềm mịn ngay tại nhà. Món bánh này sẽ giúp bạn gây ấn tượng với người thân và bạn bè bởi sự độc đáo trong hương vị và vẻ ngoài hấp dẫn. Hãy thử ngay hôm nay để trải nghiệm sự hòa quyện tuyệt vời giữa cà phê capuchino và phô mai béo ngậy nhé!

Bạn muốn chế biến những món nướng thơm ngon, vàng giòn cho cả gia đình mà không tốn nhiều thời gian, công sức? Hãy chọn ngay lò nướng chính hãng tại FPT Shop - giải pháp hoàn hảo giúp bạn sáng tạo thực đơn đa dạng, từ bánh ngọt, pizza đến các món thịt nướng hấp dẫn.

Lò nướng giá tốt

Xem thêm:

• Korokke là gì? Cách làm Korokke chuẩn vị cho người mới thành công ngay từ lần đầu
• Tại sao thịt vai giòn được ưa chuộng? Gợi ý các món ngon khó cưỡng từ thịt vai giòn