Cách bảo quản chả cá sống và đã qua chế biến đơn giản, giữ trọn hương vị tươi ngon nhất

Chả cá có thể chế biến thành vô số món ăn ngon, phù hợp với khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình. Song cách bảo quản chả cá sống và đã qua chế biến ra sao lại là điều mà nhiều người chưa biết. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu ngay cách bảo quản chả cá đơn giản, đúng cách ngay trong bài viết này. 

Chả cá để được bao lâu?

Chả cá khi được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh có thể giữ được từ 1 đến 2 ngày. Tuy nhiên, nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể tham khảo cách bảo quản chả cá trong ngăn đông tủ lạnh. Thời gian bảo quản chả cá trong ngăn đông lên đến 2 tuần hoặc thậm chí là 1 tháng tuỳ thuộc vào nhiệt độ của tủ lạnh.

Nếu chả cá đã qua bước chế biến như chiên hoặc hấp, thời gian bảo quản sẽ lâu hơn từ 1 đến 6 tháng ở mức nhiệt khoảng 10 độ C. Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị thơm ngon, bạn nên sử dụng chả cá trong thời gian ngắn và không nên để quá lâu trong tủ lạnh. 

Cách bảo quản chả cá đúng cách, giữ được vị ngon

Cách bảo quản chả cá sống

Cách bảo quản chả cá sống trong tủ lạnh dài hay ngắn sẽ phụ thuộc rất nhiều vào nhiệt độ của tủ. Để giữ cho chả cá sống tươi ngon, bạn có thể tuân theo các hướng dẫn sau:

• Nếu tủ lạnh được thiết lập ở nhiệt độ khoảng 10 độ C, chả cá có thể được bảo quản trong khoảng 2 ngày.
• Ở nhiệt độ từ 0 đến 5 độ C, bạn có thể giữ chả cá tươi ngon trong khoảng 2 tuần.
• Nếu tủ lạnh có thể đạt được nhiệt độ -18 độ C, chả cá sẽ được bảo quản lâu hơn lên đến 2 tháng.

Với việc điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh, bạn có thể bảo quản chả cá sống một cách hiệu quả, đảm bảo hương vị và chất lượng của sản phẩm. Hãy chọn nhiệt độ phù hợp để giữ chả cá tươi ngon trong thời gian dài nhất.

Cách bảo quản chả cá đã qua chế biến

Để bảo quản chả cá đã qua chế biến như chiên hoặc hấp thì bạn có thể tham khảo ngay hướng dẫn sau đây. Một phương pháp bảo quản hiệu quả là hút chân không trước khi đặt vào tủ lạnh. Khi hút chân không, không khí sẽ được loại bỏ, giúp giảm thiểu quá trình oxy hóa và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, từ đó kéo dài thời gian bảo quản của chả cá. 

Ngoài ra, yếu tố nhiệt độ bảo quản cũng đặc biệt quan trọng. Dưới đây là các mốc thời gian bảo quản chả cá đã qua chế biến theo từng mức nhiệt :

• Nhiệt độ khoảng -18 độ C: Chả cá đã được hút chân không có thể được bảo quản lên tới từ 4 đến 6 tháng.
• Nhiệt độ khoảng 0 đến 5 độ C: Thời gian bảo quản là khoảng 1 tháng.
• Nhiệt độ 10 độ C: Chỉ giữ được trong vòng 3 ngày.

Lưu ý rằng các mốc thời gian bảo quản trên chỉ áp dụng cho chả cá đã được hút chân không. Đối với chả cá chưa được hút chân không, thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn nhiều. Vì vậy, để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, bạn nên tuân thủ kỹ các hướng dẫn này khi bảo quản chả cá.

Xem thêm: Mách bạn cách làm chả cá thơm ngon đúng vị chuẩn bữa cơm gia đình người Việt

Hướng dẫn bảo quản chả cá khi vận chuyển đi xa

Để bảo quản chả cá khi vận chuyển đi xa mà vẫn đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, bạn có thể áp dụng các biện pháp sau:

• Đối với chả cá đã được chiên hoặc hấp, trước hết bạn nên hút chân không để loại bỏ không khí và giảm tối đa sự tiếp xúc với môi trường bên ngoài. Sau đó, đặt chả cá vào thùng xốp và bố trí đá lạnh xung quanh để giữ cho chả cá luôn trong điều kiện lạnh. Cuối cùng, đóng nắp thùng và quấn kín bằng băng keo để ngăn không cho không khí xâm nhập vào. Phương pháp này có thể giữ chả cá tươi ngon trong khoảng 2 đến 3 ngày khi vận chuyển đi xa.
• Trong trường hợp vận chuyển chả cá đi trong khoảng thời gian ngắn khoảng 12 đến 24 tiếng, bạn chỉ cần hút chân không chả cá và gói kín lại bằng một túi lớn khác.
• Thời điểm tốt nhất để vận chuyển thực phẩm đi xa là vào buổi tối, khi nhiệt độ tự nhiên giảm xuống sẽ giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn. Chú ý, trong quá trình vận chuyển, bạn cần đảm bảo chả cá luôn được bảo quản lạnh. 

Các lưu ý quan trọng để bảo quản chả cá được lâu

Trong quá trình bảo quản chả cá, nhiệt độ là yếu tố quan trọng nhất cần được lưu ý. Nhiệt độ lạnh giúp chả cá giữ được độ tươi ngon hơn. 

Chả cá hấp thường khó bảo quản hơn so với chả cá chiên. Trước khi chế biến, bạn cần phải đọc kỹ hướng dẫn hoặc thảo luận với người bán về cách sơ chế để tránh các vấn đề rã đông không đúng cách. Việc ngâm nước hoặc sử dụng quạt để rã đông không chỉ làm chả cá mất nước, khô và không ngon mà còn có thể tiềm ẩn các vấn đề về an toàn thực phẩm.

Ngoài ra, khi rã đông chả cá chiên, cần tránh các phương pháp không tự nhiên và nhiệt độ quá thấp như ngâm nước sôi vì điều này có thể làm cho lớp da vàng của chả cá bị tróc ra khỏi phần ruột, làm giảm chất lượng của sản phẩm.

Tạm kết

Mong rằng những chia sẻ về cách bảo quản chả cá mà FPT Shop chia sẻ trên đây sẽ hữu ích, đảm bảo thực phẩm của bạn giữ trọn hàm lượng dinh dưỡng và độ thơm ngon.

Xem thêm:

• Mách bạn cách chế biến món chả cá sốt cà chua hấp dẫn, đơn giản dễ làm tại nhà
• Công thức làm chả cá kho đơn giản với hương vị đậm đà cho bữa cơm thêm ngon miệng

Chả cá là một thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Để thuận tiện cho việc chiên, hấp chả cá thì việc sắm sửa những thiết bị điện gia dụng là rất cần thiết. Tại FPT Shop có đa dạng các sản phẩm điện gia dụng thông minh giá tốt.

Xem và mua ngay một số mẫu nồi chiên không dầu tại đây:

• Nồi chiên không dầu