Vào bếp học ngay 2 cách làm chả giò phô mai thơm ngon giòn rụm

Chả giò phô mai là món ăn được lựa chọn nhiều trong các bữa tiệc, liên hoan gia đình hay đơn giản là một món ăn nhẹ. Có nhiều cách để làm chả giò phô mai, tùy vào khẩu vị mà bạn có thể lựa chọn nhân rau củ hay đơn giản chỉ là phô mai nguyên chất. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm chả giò phô mai đơn giản, thơm ngon và giòn lâu.

1. Cách làm chả giò phô mai rau củ

Chả giò phô mai rau củ là sự kết hợp hoàn hảo giữa rau củ tươi ngon và phô mai béo ngậy. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều chất xơ và vitamin, thích hợp cho cả trẻ em và người lớn.

Nguyên liệu

Bánh tráng: 10 cái (loại vuông)
Bột mì đa dụng: 30g
Hành tây: 100g
Cà rốt: 50g
Bắp cải: 50g
Ớt chuông: 150g (nên chọn nhiều màu để món ăn thêm bắt mắt)
Bắp ngọt: 50g (hạt)
Lá thơm (Mixed herb): 2 muỗng canh
Ớt bột: 2 muỗng cà phê
Phô mai cheddar: 100g
Phô mai mozzarella: 100g
Tiêu: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 20ml (để xào) + 350ml (để chiên)
Muối: 1 muỗng cà phê

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế rau củ

Hành tây bóc vỏ, cắt múi mỏng. Cà rốt, ớt chuông bỏ hạt, thái hạt lựu. Bắp cải rửa sạch, cắt nhỏ. Bắp ngọt tách hạt. Nếu thích vị cay nhẹ, có thể thêm chút ớt xanh cắt nhỏ.

Bước 2: Xào nhân rau củ

Đun nóng 20ml dầu ăn, phi thơm hành tây. Thêm cà rốt, ớt chuông, bắp ngọt vào xào khoảng 2 phút. Nêm muối, tiêu, lá thơm, ớt bột, đảo đều rồi tắt bếp. Để nguội bớt trước khi cuốn để tránh làm rách bánh tráng.

Bước 3: Trộn phô mai

Trộn phô mai cheddar, mozzarella với lá thơm, ớt bột để tạo độ béo ngậy. Khuấy bột mì với nước để làm chất kết dính. Nếu thích thêm độ kéo sợi, có thể tăng lượng mozzarella.

Bước 4: Cuốn chả giò

Đặt bánh tráng trên mặt phẳng, phết bột mì lên mép bánh. Cho nhân rau củ vào, tiếp theo là hỗn hợp phô mai. Gấp mép và cuộn chặt tay. Để chả giò vào ngăn mát tủ lạnh 10-15 phút trước khi chiên để giữ độ giòn lâu hơn.

Bước 5: Chiên chả giò

Đun nóng dầu, chiên chả giò cho đến khi vàng giòn. Vớt ra giấy thấm dầu. Để chả giò nguội 2 phút trước khi thưởng thức để tránh bị bỏng vì phô mai nóng.

Thành phẩm

Chả giò phô mai rau củ có lớp vỏ giòn rụm, nhân phô mai tan chảy kết hợp cùng vị ngọt giòn của rau củ, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.

2. Cách làm chả giò phô mai truyền thống

Chả giò phô mai truyền thống là một trong những món ăn vặt hấp dẫn, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tạo ra những cuốn chả giò giòn rụm bên ngoài, nhân phô mai béo ngậy tan chảy bên trong. Món ăn này đặc biệt thích hợp cho những ai yêu thích vị béo của phô mai nguyên chất mà không cần quá nhiều nguyên liệu cầu kỳ.

Nguyên liệu

Bánh tráng: 10 miếng
Phô mai Mozzarella: 2 lát (có thể thay bằng Gouda hoặc Emmental)
Trứng gà: 1 quả
Bột chiên giòn: 200g
Dầu ăn: 300ml
Tương ớt: 3 muỗng canh

Cách thực hiện

Bước 1: Cuốn chả giò phô mai

Cắt phô mai thành thanh dài. Đặt phô mai lên bánh tráng, cuộn chặt tay.

Bước 2: Tẩm bột

Lăn chả giò qua trứng gà, sau đó lăn qua bột chiên giòn 2 lần để tạo lớp vỏ giòn dày.

Bước 3: Chiên chả giò phô mai

Bạn cho dầu vào chảo và đun nóng, chiên chả giò với lửa vừa khoảng 5 phút. Khi lớp vỏ vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Thành phẩm

Chả giò phô mai truyền thống có lớp vỏ vàng giòn, nhân phô mai tan chảy mềm mịn. Khi thưởng thức cùng tương ớt cay cay sẽ tạo nên hương vị khó quên.

Mẹo chiên chả giò phô mai giòn lâu

Chọn bánh tráng mỏng phù hợp

Bánh tráng là yếu tố quyết định độ giòn của chả giò. Nên chọn loại bánh tráng mỏng, vừa đủ dai để khi cuốn không bị rách nhưng vẫn đảm bảo độ giòn sau khi chiên. Nếu bánh quá dày, chả giò sẽ dễ bị cứng và không có độ giòn hoàn hảo.

Cuốn chả giò vừa phải, không quá chặt

Cuốn chả giò quá chặt có thể làm cho nhân bên trong bị bí hơi, gây nứt vỏ trong quá trình chiên. Ngược lại, nếu cuốn quá lỏng, dầu có thể thấm vào trong làm nhân bị ngấm dầu. Hãy cuốn với độ chặt vừa đủ để đảm bảo chả giò giữ được hình dạng khi chiên.

Chiên chả giò ngập dầu, giữ lửa vừa

Chiên chả giò ngập dầu giúp nhiệt tỏa đều, giúp vỏ chả giò vàng giòn mà không bị cháy xém. Nhiệt độ dầu lý tưởng khoảng 170-180°C, nếu quá nóng bánh tráng sẽ dễ cháy trước khi nhân chín.

Sử dụng giấy thấm dầu

Sau khi chiên vàng đều, vớt chả giò ra và đặt ngay lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa. Điều này giúp chả giò giữ được độ giòn lâu hơn và không bị ngấm dầu quá nhiều, gây cảm giác ngấy khi ăn.

Bảo quản đúng cách để giữ độ giòn lâu

Nếu chưa dùng ngay, hãy để chả giò nguội hẳn rồi bảo quản trong hộp kín. Khi cần hâm nóng, bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 5-7 phút.

Tạm kết

Chả giò phô mai là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng vô cùng thơm ngon. Dù là phiên bản rau củ thanh đạm hay truyền thống béo ngậy đều mang đến hương vị hấp dẫn. Mong rằng, qua những mẹo nhỏ trong bài mà FPT Shop vừa chia sẻ, bạn có thể dễ dàng làm món chả giò phô mai giòn rụm, tan chảy ngay tại nhà. Hãy thử ngay để chiêu đãi cả gia đình nhé.

Để món chả giò phô mai giữ được độ giòn lâu và hạn chế dầu mỡ, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu, giúp chế biến món ăn nhanh chóng, an toàn cho sức khỏe. Hiện tại, FPT Shop đang cung cấp nhiều mẫu nồi chiên không dầu chính hãng có mức giá ưu đãi. Hãy ghé ngay để tìm cho mình một sản phẩm phù hợp và thử làm món chả giò phô mai giòn rụm tại nhà bạn nhé!

Xem thêm về các sản phẩm nồi chiên không dầu Tefal nhiều ưu đãi tại đây: