Học ngay cách làm chả lụa chay kho nấm nhanh gọn, đơn giản cho bữa cơm chay thanh tịnh

Chả lụa chay kho nấm sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho mâm cơm chay giản dị hàng ngày hay mâm cúng chay đủ đầy hương vị. Bạn chưa biết chế biến món ăn gì với chả lụa chay? Vậy thì hãy cùng FPT Shop thử chế biến món chả lụa chay kho nấm theo công thức được hướng dẫn bên dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm món chả lụa chay kho nấm

Sau đây là công thức nấu chả lụa chay kho nấm đủ cho gia đình 4 người thưởng thức:

• 500gr chả lụa chay
• 350gr nấm mối
• 200ml nước dừa tươi (có thể thay bằng nước lọc)
• 1 củ hành tím
• 2 trái ớt
• 1 ít đầu hành lá
• Các gia vị nhà bếp: nước tương, đường, bột ngọt, dầu hào chay, tiêu xay, dầu ăn.

Tùy theo điều kiện chuẩn bị và các nguyên liệu có sẵn mà bạn có thể thay thế nấm mối thành các loại nấm dễ tìm mua hơn như nấm rơm, nấm đùi gà, nấm hương, nấm đông cô khô,...

Hướng dẫn cách làm chả lụa chay kho nấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm rơm mua về bạn sẽ dùng dao để gọt bỏ đi phần chân nấm dính đất, sau đó đem ngâm với nước muối pha loãng trong 10 phút. Tiếp đến, bạn vớt nấm ra, rửa lại 2 - 3 lần nước cho sạch nước muối. Nên rửa nhẹ tay để tránh làm nấm mối bị nát. Nếu thân nấm to thì bạn hãy chẻ đôi hoặc chẻ làm 4 phần nhé.

Chả lụa chay thì bạn cắt khoanh dày khoảng 1cm, sau đó cắt thành 4 phần. Hành tím thì bạn hãy cắt bỏ gốc, bóc vỏ rồi thái lát mỏng. Đầu hành lá bạn sẽ rửa sạch.

Bước 2: Pha nước kho

Bạn chuẩn bị một cái chén ăn cơm, cho vào chén 3 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy đều cho các gia vị hòa tan.

Mẹo hay: Nếu thích ăn cay thì bạn có thể cho thêm 1/2 muỗng canh tương ớt vào nhé.

Bước 3: Nấu chả lụa chay kho nấm

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho hành tím thái lát vào phi thơm. Khi hành tím thơm thì bạn cho nấm mối vào, xào nhanh ở lửa lớn trong 1 - 2 phút. Ngay sau đó, bạn cho chả lụa chay vào rồi rưới hỗn hợp nước kho vừa chuẩn bị lên trên, xào nhanh trong 2 - 3 phút cho nước kho dậy mùi thơm và sôi lên, hơi sệt lại.

Lúc này, bạn mới cho 200ml nước dừa vào nồi (có thể thay bằng nước lọc), đun ở lửa lớn cho đến khi nước sôi bùng thì bạn cho ớt trái vào, hạ lửa nhỏ để kho liu riu đến khi nước kho sắc lại. Nếu ăn cay thì bạn có thể cắt ớt thành các khoanh trước khi cho vào nhé. Khi nước kho cạn còn phân nửa thì bạn cho đầu hành lá vào, kho thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức

Bạn nên thưởng thức món chả lụa chay kho nấm khi còn nóng để cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của món ăn. Chả lụa chay mềm dai, nấm mối mọng nước, có chút ngọt dịu tự nhiên và thơm nức. Các nguyên liệu đều đã thấm gia vị vừa miệng, thêm miếng ớt cay cay bắt vị. Phần nước kho được nấu với nước dừa nên có vị rất vừa vặn, có chút hậu ngọt thanh. Món này mà ăn cùng với cơm trắng nóng hổi thì ngon hết sảy.

Nấm mối là nấm gì?

Công thức nấu chả lụa chay kho nấm trên đây đã sử dụng nguyên liệu là nấm mối. Nếu bạn chưa biết nấm mối là nấm gì thì hãy điểm qua một vài thông tin hữu ích về loại thực phẩm này cùng FPT Shop nhé.

Theo đó, nấm mối là một loại nấm mọc tự nhiên, chỉ xuất hiện vào mùa mưa ở các tỉnh miền Tây, miền Đông Nam Bộ hay Tây Nguyên (vào khoảng tháng 5 - 7 âm lịch). Sở dĩ có tên gọi “nấm mối” là vì loại nấm này chỉ xuất hiện ở gốc cây, bụi rậm, dưới lớp lá cây,... những nơi có tổ mối hoặc dọc theo đường đi của mối ở dưới đất.

Nấm mối có màu nâu sẫm khi còn búp và ngả sang màu trắng ngà khi nở. Mũ nấm khi nở sẽ xòe ra như cái dù, thân nấm thon dài. Khi mới nhú thì nấm mối tròn búp như đầu đũa. Loại nấm này thường nhú khỏi mặt đất vào sáng sớm và nở bung vào khoảng buổi trưa nên để thu hoạch được nấm ngon, còn búp thì người dân phải đi hái từ sớm.

Hơn nữa, hầu hết nấm mối đều là nấm mọc tự nhiên nên sẽ có giá bán khá cao. Bù lại, loại nấm này có hương thơm rất đặc trưng, có vị ngọt tự nhiên và vị dai giòn rất ngon miệng. Ngoài đem kho thì bạn cũng có thể dùng nấm mối để chế biến các món ăn khác như xào, nấu canh, nấu cháo cũng rất ngon.

Lời kết

Trên đây là cách làm món chả lụa chay kho nấm mà FPT Shop đã sưu tầm và hướng dẫn cho bạn. Đừng quên lưu lại công thức này để luôn sẵn sàng chế biến khi cần bạn nhé. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng cùng gia đình.

Kho là một cách chế biến tuy đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm để món ăn thấm đều gia vị, thơm ngon mà không bị mềm nhũn hay bở nát. Nếu bạn đang tìm một chiếc nồi giữ nhiệt tốt và ổn định để nấu nhiều món kho lâu như kho cá nhừ xương, kho thịt kho tàu,... thì hãy tham khảo ngay các mẫu nồi inox đang có bán tại FPT Shop nhé.

Với thiết kế đáy nhiều lớp, nồi inox giúp duy trì nhiệt độ ổn định, nấu chín đều mà không lo cháy khét, đặc biệt phù hợp khi dùng trên bếp từ, bếp hồng ngoại. Mời bạn xem qua các sản phẩm tại đây:

• Nồi đơn

Xem thêm:

• Cách làm rau củ kho chay ăn bao nhiêu cũng chẳng ngán siêu nhanh, siêu đơn giản
• Cách nấu bò kho chay đậm đà hương vị thơm ngon, đầy màu sắc hấp dẫn ngay tại nhà