Ăn chả sụn có tốt không? Cách làm chả sụn tại nhà thơm ngon trong một nốt nhạc

Nếu bạn cảm thấy ngán ngẩm với những món ăn quen thuộc hàng ngày và muốn tạo sự bất ngờ cho cả gia đình, thì chả sụn chính là sự lựa chọn tuyệt vời. Với hương vị ngọt thơm, giòn dai, và độ sần sật từ thịt lợn, chả sụn sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú ngay từ miếng đầu tiên. Đặc biệt, các bé nhà bạn chắc chắn sẽ mê mẩn với món ăn này. FPT Shop sẽ chia sẻ với bạn cách làm chả sụn lợn thơm ngon, hấp dẫn ngay trong bài viết này.

Một vài thông tin về chả sụn

Chả sụn là món ăn truyền thống nổi bật trong ẩm thực Việt, được chế biến từ thịt lợn tươi ngon kết hợp với sụn lợn cắt nhỏ để tạo nên độ giòn độc đáo. Với sự hòa quyện của các gia vị, món ăn này mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn, phù hợp cho mọi bữa cơm.

Giá trị dinh dưỡng của chả sụn

Theo các nghiên cứu từ viện dinh dưỡng quốc gia, trong mỗi 100gr chả sụn cung cấp các dưỡng chất như:

180 calo
18g protein
12g chất béo
4g carbohydrate
60mg cholesterol
25mg canxi
1.5mg sắt
400mg natri
1mcg vitamin B12
15IU vitamin A

Chả sụn có bao nhiêu calo?

Mỗi 100gr chả sụn cung cấp khoảng 180-220 kcal, tùy thuộc vào tỷ lệ thịt, sụn và gia vị. Lượng calo này có thể thay đổi tùy thuộc vào phương pháp chế biến; ví dụ, khi chiên chả sẽ có lượng calo cao hơn so với cách hấp do sử dụng nhiều dầu.

Nguyên liệu làm chả sụn

400g thịt lợn thăn
150g sụn lợn
150g mỡ lợn
10g bột quế
1 muỗng nhỏ hạt điều đỏ
Gia vị: bột nêm, nước mắm, gia vị bột ngọt, dầu ăn

Các bước tiến hành làm chả sụn

Bước 1: Sơ chế và trộn nguyên liệu làm chả sụn

Cắt thịt thăn thành miếng nhỏ và mỡ lợn thành hạt lựu, cho vào tô lớn. Thêm một muỗng nước mắm, một ít tiêu, bột ngọt và bột nêm vào tô, trộn đều và ướp trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho vào máy xay, xay nhuyễn.

Cắt sụn thành lát mỏng và cho vào máy xay, nhưng chỉ xay nhẹ tay cho đến khi sụn có dạng hạt nhỏ, không xay quá mịn để giữ lại độ giòn cho chả. Nếu xay quá kỹ, chả sẽ không có độ giòn, còn xay quá thô sẽ khiến sụn cứng và gây cảm giác lợn cợn khi ăn.

Trộn đều phần thịt và sụn vừa xay rồi thêm một chút gia vị như bột nêm, tiêu và bột ngọt để gia vị thấm đều.

Bước 2: Chế biến chả sụn

Chuẩn bị một khuôn hấp chả. Đổ toàn bộ hỗn hợp thịt và sụn vào khuôn, tùy theo sở thích có thể điều chỉnh độ dày của chả. Sau đó, hấp chả cách thủy trên lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút cho đến khi chả chín.

Sau khi hấp xong, chuyển chả ra chảo dầu nóng để chiên. Phi hạt điều trong dầu để tạo màu, sau đó vớt hạt điều ra và cho chả sụn vào chiên. Chiên chả trên lửa nhỏ cho đến khi vàng đều hai mặt.

Khi chả đã chiên xong, vớt ra để cho ráo dầu, sau đó để nguội và cắt thành miếng vừa ăn.

Ăn chả sụn có tốt không?

Chả sụn không chỉ là món ăn hấp dẫn, khiến thực khách khó cưỡng lại mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời.

Nó là một nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể, hỗ trợ sự phát triển và duy trì các chức năng của cơ thể.

Sụn heo giàu khoáng chất, đặc biệt là canxi, rất tốt cho hệ xương khớp, đặc biệt có lợi cho người lớn tuổi.

Bên cạnh đó, sụn cũng chứa collagen, chất thiết yếu giúp duy trì sự khỏe mạnh của làn da, tóc và móng, đồng thời hỗ trợ các mô liên kết và xương chắc khỏe.

Chả sụn, được chế biến từ thịt và sụn, ít chất béo hơn so với nhiều loại chả khác, là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn kiểm soát cân nặng và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Chả sụn để được bao lâu?

Để bảo quản chả sụn lâu dài, bạn có thể áp dụng hai phương pháp sau:

Lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh: Hãy bọc chả sụn bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín trước khi để vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, chả sụn có thể bảo quản trong vòng 1-2 ngày mà vẫn giữ được độ tươi ngon và hương vị đặc trưng.
Đông lạnh để bảo quản lâu dài: Cho chả sụn vào túi hút chân không hoặc hộp kín để tránh việc đông đá trực tiếp gây ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh trước khi chế biến và chiên lại.

Tạm kết

Vậy là bạn đã cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món chả sụn ngon miệng. Món ăn này rất dễ thực hiện và chắc chắn sẽ làm phong phú thêm bữa cơm gia đình trong dịp Tết. Hãy thử ngay và chúc bạn thành công!

Hiện tại FPT Shop đang có chương trình ưu đãi nhiều mẫu bếp từ chính hãng, giá tốt. Đây sẽ là trợ thủ đắc lực dành cho gian bếp nhà bạn. Bạn có thể tham khảo nhanh tại đây để sở hữu cho mình những sản phẩm chất lượng nhất nhé: Bếp từ.

Xem thêm: