Tuyệt chiêu làm chả cá cuốn rau răm ngon cực đỉnh chuẩn vị nhà hàng ai ăn cũng ghiền

Chả cá cuốn rau răm rất phù hợp để cả nhà lai rai cho ngày tụ họp. Cuốn chả cá với rau răm, thêm chút nước chấm chua chua ngọt ngọt nữa đảm bảo ai cũng thích mê. Khám phá ngay công thức làm chả cá cuốn rau răm dưới đây để cùng chiêu đãi bạn bè và người thân nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món chả cá cuốn rau răm cho 4 người ăn cần có các nguyên liệu sau:

500g cá.
2 thìa bột bắp.
1 thìa bột nở.
100g hành khô.
10g thì là.
5g gừng.
30g mỡ lợn.
1 bó rau răm.
1 quả xoài xanh.
1 củ tỏi.
Các loại gia vị: Hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu, nước mắm,….

Khi mua cá để làm chả cá bạn nên chọn cá basa, cá thác lác, cá lăng, cá nục,... Đây là những loài cá quen thuộc, nhiều thịt, ít xương, ít mỡ, rất phù hợp để làm chả cá. Bạn có thể mua cả con hoặc mua riêng phần thịt phi lê sẵn. Những phần thịt tươi ngon, sờ thấy đàn hồi tốt, màu hồng tươi, không có mùi lạ thì nên mua. Bạn nên tránh chọn phần cá ươn, nhớt, có mùi hôi tanh lạ thường.

Cách làm chả cá cuốn rau răm

Bạn đã chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng cho món chả cá cuốn rau răm thì cùng vào bếp với FPT Shop ngay nhé:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá khi mua về bạn đem lọc bỏ da và xương, sau đó dùng muối chà xát để giảm mùi tanh. Bạn rửa lại bằng nước sạch rồi đem thái mỏng rồi cho thêm hạt nêm, muối và một ít gừng vào trộn đều để ướp trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn cho thịt cá vào tủ lạnh ngăn đá để thêm khoảng 20 phút.

Hành khô đem bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, để riêng ra bát. Gừng rửa sạch, băm nhỏ.

Thì là, rau răm bạn đem lọc bỏ rễ rồi rửa sạch, để ráo nước. Xoài xanh bạn đem nạo vỏ, thái sợi, để riêng ra đĩa để lát nữa cuốn ăn kèm.

Bước 2: Làm chả cá

Sau 20 phút, bạn lấy thịt cá ra khỏi tủ, cho thịt cá, mỡ lợn, hành khô, thì là vào máy xay thịt rồi bấm xay nhuyễn. Sau đó bạn cho thêm bột bắp, bột nở, hạt tiêu, 1 thìa mắm, 1 thìa đường vào và bật nút xay thêm một lần nữa.

Bạn dùng bao tay nặn chả cá thành hình tròn, dẹt và mỏng để có thể cuốn với rau răm dễ dàng. Sau đó, bạn cho chả cá vào xửng hấp cách thủy khoảng 20 phút rồi lấy ra đĩa.

Bạn đợi chả cá nguội rồi bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn ngập 1/3 chảo rồi thả chả cá hấp vào chảo để chiên. cho đến khi chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra ngoài, để ráo dầu.

Bước 3: Làm sốt chả cá cuốn rau răm

Bạn cho chảo lên bếp, cho thêm 2 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu sôi, bạn cho 1 thìa tỏi vào phi thơm rồi cho thêm 3 thìa tương ớt, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường vào khuấy cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì tắt bếp. Bạn đổ sốt chấm ra bát riêng.

Thành phẩm món chả cá cuốn rau răm

Bạn cho chả cá ra đĩa riêng. Các loại rau răm, xoài, cóc bạn để riêng ra đĩa. Bạn gắp rau răm, xoài thái sợi vào cuốn chả cá và chấm với sốt chấm. Những miếng chả cá vàng ươm, mềm mại và đậm đà được cuốn gọn trong rau răm xanh hòa quyện với sốt chua cay cực hấp dẫn. Món ăn này rất thích hợp để làm món ăn "giải ngán" trong những mâm cỗ Tết hoặc làm món ăn vặt lai rai cho hội bạn.

Lưu ý khi làm món chả cá cuốn rau răm tại nhà

Chả cá cuốn rau răm rất dễ làm nhưng để món ăn ngon miệng, bạn hãy chú ý:

Trước khi sử dụng cá bạn hãy khử mùi tanh bằng các nguyên liệu như: Giấm gạo, chanh, gừng, rượu trắng hoặc muối trắng.
Bảo quản thịt cá trong ngăn đông lạnh sẽ giúp thịt cá khi xay không bị dính mà mịn hơn.
Cho thêm mỡ lợn vào xay cùng cá để miếng chả cá ăn mềm ngậy, không bị khô.
Khi xay thịt cá và các nguyên liệu, bạn cần chú ý nên bấm xay nhuyễn mịn.
Khi nặn chả cá bạn nên nặn miếng chả tròn, dẹt và mỏng để cuốn rau răm dễ dàng hơn.
Khi rán chả cá chỉ nên rán chín vàng đều, không nên rán quá lâu làm chả cá bị khô.
Chả cá cuốn rau răm nên ăn nóng sẽ ngon miệng hơn.

Tạm kết

Nội dung bài viết đã giúp bạn biết cách chế biến món chả cá cuốn rau răm cực dễ phải không? Hãy lưu lại ngay công thức của FPT Shop để trổ tài nấu nướng cho người thân thưởng thức món ngon này nhé.

Để làm các món chiên rán ngon và hạn chế tác hại của dầu mỡ, rất nhiều chị em yêu thích lựa chọn nồi chiên không dầu. Nồi chiên không dầu có rất nhiều thương hiệu, kích cỡ giúp bạn thoải mái nấu ăn cho gia đình. FPT Shop sẽ cập nhật cho bạn top nồi chiên không dầu đang bán chạy nhất để bạn tham khảo và lựa chọn sản phẩm hữu ích nhé:

Nồi chiên không dầu giá rẻ

Xem thêm:

Mách bạn cách làm món chả cá thơm ngon đúng vị chuẩn bữa cơm gia đình Việt

Chả cá làm món gì ngon? Gợi ý các món ăn hao cơm chế biến từ chả cá dễ làm tại nhà