Tự làm kem chanh dây sữa dừa chỉ với 4 nguyên liệu và không lo chất bảo quản

Trong những ngày nắng nóng, không gì sảng khoái bằng một viên kem mát lạnh, thơm dịu và ngọt thanh. Nếu bạn đang tìm một món kem vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe lại dễ làm tại nhà, kem chanh dây sữa dừa chính là lựa chọn lý tưởng. Với vị chua nhẹ của chanh dây hòa quyện cùng độ béo mịn của sữa dừa, món kem này dễ ăn và còn dễ gây "nghiện". 

Đặc biệt, bạn chỉ cần 4 nguyên liệu cơ bản, không dùng chất bảo quản và hoàn toàn có thể làm mà không cần máy làm kem. Vậy bạn còn ngại gì mà không thử ngay công thức làm kem chanh dây sữa dừa đơn giản, nhanh gọn trong bài viết này.

Vì sao nên thử làm kem chanh dây sữa dừa tại nhà?

Tự làm kem chanh dây sữa dừa tại nhà là một trải nghiệm thú vị và còn mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe cũng như khẩu vị của bạn. Dưới đây là những lý do bạn nên thử ngay món kem mát lạnh này:

• Hương vị chua ngọt hài hòa, dễ gây nghiện: Sự kết hợp giữa vị chua nhẹ của chanh dây và độ béo ngậy của sữa dừa tạo nên một món kem có hương vị độc đáo, thơm ngon và dễ ăn. Món kem này giúp giải nhiệt và còn mang lại cảm giác sảng khoái trong những ngày hè oi bức.
• Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm: Bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu cơ bản như chanh dây, sữa dừa, sữa đặc và đường. Tất cả đều dễ dàng tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức.
• Không cần máy làm kem, dễ thực hiện: Với công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm kem chanh dây sữa dừa tại nhà mà không cần đến máy làm kem chuyên dụng. Chỉ cần một chiếc tủ lạnh và một chút kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay món kem mịn màng, thơm ngon.
• Tốt cho sức khỏe, không chất bảo quản: Tự làm kem tại nhà giúp bạn kiểm soát được chất lượng nguyên liệu, đảm bảo không chứa chất bảo quản hay phụ gia độc hại. Chanh dây cũng rất giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, trong khi sữa dừa cung cấp chất béo lành mạnh, tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa.​
• Linh hoạt trong việc biến tấu hương vị: Bạn có thể dễ dàng biến tấu món kem chanh dây sữa dừa theo sở thích cá nhân bằng cách thêm các loại trái cây khác hoặc topping để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.

Cách làm kem chanh dây sữa dừa tại nhà

Nếu bạn yêu thích những món kem mát lạnh, chua nhẹ và thơm béo, thì kem chanh dây sữa dừa chắc chắn là món bạn nên thử. Với công thức đơn giản và chỉ cần một vài nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể làm món kem này tại nhà mà không cần đến máy làm kem chuyên dụng.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau cho món kem độc đáo này:

• 15–20 quả chanh dây tươi (hoặc khoảng 250ml nước cốt chanh dây)
• 50g đường trắng
• 500g kem dừa hoặc nước cốt dừa lon loại béo
• 320g sữa đặc dừa có đường

2. Các bước chế biến

Sau khi có đủ các nguyên liệu cần thiết cho món kem chanh dây sữa dừa, bạn hãy làm theo các bước sau đây.

Bước 1: Tách lấy phần ruột chanh dây

Đầu tiên, bạn rửa sạch 15–20 quả chanh dây và dùng dao cắt đôi từng quả theo chiều ngang. Sau đó, bạn dùng thìa múc toàn bộ phần ruột (gồm cả hạt và nước) cho vào một chiếc tô lớn.

Để lấy nước cốt, bạn hãy chuẩn bị một cái rây lọc sạch và đổ phần ruột chanh dây qua rây. Sau đó, bạn hãy dùng thìa ép nhẹ và miết đều để phần nước cốt chảy xuống tô, còn hạt được giữ lại.

Nếu bạn thích thêm độ giòn nhẹ cho món kem, bạn có thể giữ lại một ít hạt để trộn vào sau cùng.

Bước 2: Làm sốt chanh dây (coulis)

Sau khi lọc xong nước cốt chanh dây, bạn hãy cho toàn bộ phần nước này vào một chiếc nồi nhỏ và thêm vào khoảng 50g đường trắng rồi đặt nồi lên bếp.

Tiếp theo, bạn hãy bật bếp ở lửa vừa và khuấy đều tay trong suốt quá trình đun. Bạn tiếp tục nấu hỗn hợp trong khoảng 7 phút cho đến khi phần nước cốt sánh lại và có mùi thơm dịu.

Khi thấy hỗn hợp hơi đặc và màu vàng cam đẹp mắt, bạn hãy tắt bếp và để nguội ở nhiệt độ phòng trong vòng 15–20 phút.

Bước 3: Đánh bông phần kem dừa

Tiếp theo, bạn lấy 500g kem dừa đã để lạnh từ trước vào một chiếc tô lớn. Sau đó, bạn hãy sử dụng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp trong khoảng 2–3 phút đến khi kem dừa chuyển sang trạng thái bông nhẹ, sánh mịn và có độ đặc nhất định. Bạn nên đánh theo vòng tròn đều để tránh làm tách nước hỗn hợp.

Bước 4: Cho sữa đặc dừa vào hỗn hợp

Sau khi kem dừa đã bông đều, bạn đổ tiếp 320g sữa đặc dừa có đường vào cùng tô. Sau đó, bạn dùng máy đánh trứng đánh tiếp khoảng 1 phút để hai nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Lúc này, bạn sẽ thấy hỗn hợp có độ sánh mượt, béo ngậy và mùi thơm đặc trưng.

Bước 5: Trộn phần sốt chanh dây vào hỗn hợp kem

Khi phần sốt chanh dây đã nguội hoàn toàn, bạn hãy từ từ đổ sốt vào hỗn hợp kem dừa – sữa đặc. Bạn dùng phới dẻo để trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật “fold” (nghĩa là xoay tròn nhẹ từ dưới lên trên) để các nguyên liệu quyện vào nhau nhưng vẫn giữ được độ bông mịn của kem. Bạn cũng không nên trộn quá mạnh tay để tránh làm kem bị lỏng và mất kết cấu mịn.

Bước 6: Đánh lại hỗn hợp để kem thật mịn

Sau khi trộn đều, bạn hãy sử dụng lại máy đánh trứng và đánh nhẹ hỗn hợp trong 30–60 giây để toàn bộ phần kem được hòa quyện hoàn hảo, không bị vón cục hay phân tách. Bước này sẽ giúp kem có kết cấu mịn mượt và bông nhẹ, tạo cảm giác tan đều khi ăn.

Bước 7: Cho kem vào khuôn để cấp đông

Bạn chuẩn bị một khuôn (hoặc hộp nhựa có nắp đậy) và lót sẵn giấy nến để chống dính bên dưới. Sau đó, bạn đổ toàn bộ hỗn hợp kem vào khuôn, dùng phới dàn đều mặt kem.

Nếu muốn, bạn có thể rưới lên bề mặt một lớp sốt chanh dây còn dư để tạo hiệu ứng vân đẹp mắt và tăng thêm hương vị.

Bước 8: Để kem đông trong tủ lạnh

Cuối cùng, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn hoặc đậy nắp lại, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh. Bạn để kem cấp đông trong 6–8 tiếng hoặc để qua đêm là tốt nhất. Khi lấy ra ăn, bạn chỉ cần để kem ngoài nhiệt độ phòng khoảng 3–5 phút để kem mềm bớt là có thể dễ dàng múc ra và thưởng thức.

Trước khi ăn, bạn có thể rắc thêm dừa sấy, lá bạc hà hoặc topping trái cây tươi để tăng hương vị và trang trí bắt mắt cho món kem chanh dây sữa dừa này.

Tạm kết

Chỉ với 4 nguyên liệu quen thuộc và một chút thời gian, bạn đã có ngay món kem chanh dây sữa dừa mát lạnh, thơm ngon và hoàn toàn tự nhiên. Không cần máy làm kem và không dùng chất bảo quản, đây là món tráng miệng lý tưởng cho cả gia đình trong những ngày oi bức. Vì vậy, bạn hãy thử ngay công thức này tại nhà để cảm nhận vị kem mềm mịn, béo nhẹ, chua ngọt hài hòa khiến ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon nhé.

Nếu bạn đang cần mua một chiếc máy đánh trứng chính hãng để làm các món kem yêu thích tại nhà, hãy ghé thăm cửa hàng FPT Shop hoặc truy cập vào đường link bên dưới.

• Máy đánh trứng

Xem thêm:

• Học ngay cách làm kem chanh leo vị chua chua cực hấp dẫn cho ngày hè oi nóng
• Bỏ túi 4 cách làm kem bạc hà không bị dăm đá, thơm ngon, cực kỳ mát lạnh tại nhà