Công thức nấu cháo cá diếc rau răm thơm ngon dễ thực hiện

Trong danh sách những món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa và tốt cho hệ miễn dịch, cháo cá diếc luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều người. Nếu bạn đang tìm công thức nấu cháo cá diếc thơm ngon, dễ làm tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết sau đây.

Nguyên liệu chuẩn bị

Cá diếc: 1 kg
Gạo tẻ: 100g
Rau răm: 200g
Nước mắm: 1 muỗng canh
Gia vị khác: Muối, bột ngọt, hạt nêm

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cá diếc: Để nấu món cháo cá diếc được ngon và không tanh, bạn nên chọn cá diếc còn sống. Cá tươi sẽ có thân nguyên vẹn, mắt trong và sáng, không bị lồi ra ngoài. Mang cá phải có màu đỏ tươi, vảy cá dính chặt vào thân và không bị tróc. Thịt cá khi ấn nhẹ sẽ có độ đàn hồi tốt.

Rau răm: Nên chọn rau răm có màu xanh tươi, lá mướt, không bị úa vàng hoặc dập nát. Kiểm tra phần bên trong bó rau để đảm bảo không có nhớt hoặc dấu hiệu hư hỏng. Rau răm tươi sẽ giúp át mùi tanh cá rất hiệu quả.

Cách nấu cháo cá diếc

Bước 1: Sơ chế cá diếc

Bạn đánh vảy, cắt bỏ vây và mổ bụng loại bỏ phần ruột bên trong. Rửa lại cá bằng nước sạch nhiều lần cho hết nhớt. Sau đó, để khử mùi tanh, bạn có thể dùng muối hạt chà xát lên toàn bộ thân cá rồi rửa lại với nước.

Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm cá trong nước vo gạo hoặc pha chút nước cốt chanh với muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch.

Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, một ít bột ngọt và muối. Trộn đều để cá thấm đều gia vị, để yên khoảng 15 phút trước khi nấu.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Rau răm nhặt bỏ phần lá úa, rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó, cắt nhỏ rau để cho vào cháo.

Gạo tẻ vo kỹ và ngâm nước từ 1 - 2 tiếng trước khi nấu để cháo nhanh nhừ hơn. Nếu không có thời gian, bạn có thể rang sơ gạo trên chảo với lửa nhỏ cho đến khi gạo vàng nhẹ. Cách này cũng giúp cháo thơm và đậm đà hơn.

Bước 3: Nấu cháo

Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho gạo vào và khuấy đều để gạo không bị dính đáy nồi. Giữ lửa ở mức vừa và tiếp tục nấu đến khi hạt gạo bung đều. Nếu thấy cháo đặc, bạn có thể thêm nước sôi để điều chỉnh độ loãng phù hợp với khẩu vị.

Khi cháo gần nhừ, cho cá diếc đã ướp vào nồi. Đun tiếp khoảng 10 phút cho đến khi cá chín hoàn toàn.

Nếu lo cá bị tanh, bạn có thể chiên sơ cá cho vàng hai mặt trước khi cho vào cháo. Lưu ý không khuấy mạnh tay khi có cá để tránh làm nát cá trong nồi.

Bước 4: Hoàn thiện món cháo

Sau khi cá đã chín, bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Cho rau răm cắt nhỏ vào nồi cháo, đảo nhẹ một vòng rồi tắt bếp.

Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm vài lát ớt tươi và một ít hành lá để tăng hương vị. Với trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi, bạn nên lọc thịt cá ra, xào nhẹ với hành tím rồi mới trộn vào cháo để dễ ăn hơn.

Thành phẩm

Cháo cá diếc sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn và hương thơm tự nhiên. Cháo có độ sánh vừa phải, gạo bung mềm mà không bị nát. Thịt cá chín đều, không tanh, ngọt tự nhiên và đậm đà nhờ đã được ướp gia vị từ trước. Rau răm mang đến mùi thơm đặc trưng, làm dịu đi vị tanh của cá và giúp món ăn thêm tròn vị.

Một số mẹo nhỏ để nấu cháo cá diếc ngon hơn

Cháo sẽ nhanh nhừ hơn nếu ngâm gạo trước khi nấu.
Để cháo không bị khét, trong quá trình nấu nên khuấy đều tay 10 phút một lần.
Kết hợp gạo tẻ với một ít gạo nếp sẽ giúp cháo có độ sánh và vị béo nhẹ nhàng.
Cá diếc có nhiều xương nhỏ nên cần ăn chậm hoặc lọc kỹ phần thịt nếu nấu cho trẻ nhỏ.

Tạm kết

Cháo cá diếc rau răm là món ăn vừa bổ dưỡng, vừa dễ nấu. Với cách chế biến vô cùng đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn này để chiêu đãi cho cả gia đình, đặc biệt là vào những ngày mưa lạnh hay khi người thân cần bổ sung dinh dưỡng. Hãy thử nấu ngay hôm nay để cảm nhận hương vị thơm ngon của món cháo truyền thống này!

FPT Shop mang đến nhiều lựa chọn nồi chiên không dầu chất lượng, đến từ các thương hiệu uy tín phục vụ cho nhu cầu nấu nướng của bạn. Tìm hiểu ngay để chọn được chiếc nồi phù hợp nhất nhé.

Tham khảo ngay: Nồi chiên không dầu

Xem thêm: