Công thức nấu cháo hạt sen kết hợp thịt bằm và trứng thơm ngon

Hạt sen vốn là nguyên liệu sở hữu giá trị dinh dưỡng cao, hơn nữa còn phù hợp để chế biến nhiều món ăn ngon. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ mách bạn công thức nấu cháo hạt sen kết hợp thịt bằm và trứng vừa đơn giản, vừa hấp dẫn và ngon miệng.

Nguyên liệu nấu cháo hạt sen

Gạo nếp: 80 gram
Gạo tẻ: 160 gram
Thịt nạc vai: 200 gram
Hạt sen: 250 gram
Cà rốt: 1 củ
Đường phèn: 18 gram
Trứng vịt hoặc gà: 4 quả
Hạt nêm: 2 muỗng canh
Muối: 1 muỗng canh
Đường: 1/2 muỗng canh
Tiêu xay: 1/3 muỗng canh
Bột ngọt: 1/3 muỗng canh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Hành lá: 1 nhánh

Mẹo chọn mua thịt heo và hạt sen ngon

Đối với hạt sen

Nên chọn hạt sen vẫn còn vỏ, về nhà bạn tự tách sẽ đảm bảo chất lượng hơn.
Nếu chọn hạt sen đã tách vỏ, nên ưu tiên những hạt già, vỏ ngoài căng tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm, có mùi thơm đặc trưng.

Đối với thịt heo

Nên chọn loại nạc heo không da.
Phần thịt có màu hồng đỏ, chắc nịch, độ đàn hồi cao khi ấn tay vào.
Tránh xa miếng thịt có màu trắng hoặc màu thâm, thịt mềm nhũn, có nhớt chảy ra.

Cách nấu cháo hạt sen

Sơ chế hạt sen, cà rốt, gạo

Để nấu cháo bạn có thể chọn mua hạt sen khô hoặc tươi tùy thích.
- Đối với hạt sen tươi: Cần tách vỏ, loại bỏ tim sen, sau đó rửa sạch.
- Đối với loại sen khô: Ngâm hạt sen trong nước khoảng 5 tiếng để hạt sen nở đều, không bị sượng.

Cà rốt gọt vỏ bỏ, rửa sạch, thái thành hạt lựu.

Trộn gạo nếp và gạo tẻ với nhau, sau đó đem đi vo sạch. Nên ngâm gạo cho nở mềm khoảng 30 - 45 phút rồi mới mang đi nấu.

Luộc trứng và hạt sen

Bạn đổ hết hạt sen vào nồi nước ấm, rồi thêm nửa muỗng canh muối, vặn lửa lớn để luộc hạt sen trong khoảng 5 phút.

Tiếp theo, cho trứng vào nồi nước, tiến hành luộc chín, đến khi nước sôi thì tắt bếp. Vớt trứng ra, bóc vỏ bỏ và cắt làm đôi.

Xem thêm: 10 món cháo khoai lang dễ làm thêm vào thực đơn ăn dặm đủ dinh dưỡng cho bé

Ướp thịt

Ướp thịt băm cùng với 1 muỗng canh hạt nêm, nửa muỗng canh đường, 2/3 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh tiêu xay và 10g hành lá thái nhỏ. Trộn đều.

Nấu cháo hạt sen

Bắc nồi chứa 2.5L nước lọc lên bếp, đun sôi, rồi đổ hết lượng gạo đã ngâm vào nồi. Thêm nửa muỗng canh muối, nửa muỗng canh dầu ăn và 1 củ hành tím đã bóc vỏ. Nấu cháo đến khi thấy sôi mạnh thì tắt bếp, giữ yên khoảng 15 phút cho cháo nhừ.
Tiếp theo, bật bếp và nấu lại 10 phút nữa đến khi cháo sôi trở lại thì tắt bếp.
Cho vào nồi cháo cà rốt và hạt sen đã sơ chế cùng với 18 gram đường phèn và 500ml nước ấm. Khuấy đều, đun cháo trong khoảng 10 phút nữa là được.
Đổ tô thịt băm vào nồi cháo, thêm 125ml nước ấm vào, đảo đều để thịt không bị vón cục. Nêm nửa muỗng canh hạt nên, 1/3 muỗng canh bột ngọt và 1/3 muỗng canh nước mắm, khuấy đều và tắt bếp. Lưu ý: Không nên khuấy cháo nhiều lần vì dễ làm cháo bị nát.

Thành phẩm cháo hạt sen

Bạn múc cháo ra tô, thêm trứng vịt, xíu tiêu là xong. Món cháo có vị ngọt thơm, hấp dẫn và dễ ăn.

Cháo hạt sen, thịt băm, trứng có vị ngon, ngọt và bùi

Công dụng của hạt sen

Theo Đông y, hạt sen có vị ngọt, mang đến công dụng an thần hiệu quả.
Tốt cho sức khỏe bà bầu và thai nhi.
Hỗ trợ làm đẹp da và chống lão hóa.
Chữa thiếu máu, trị tiêu chảy.

Mẹo nấu cháo hạt sen thành công

Trong thời gian nấu, nên khuấy cháo đều tay, khoảng 10 phút 1 lần.
Nên đun sôi ở lửa vừa để gạo không bị lắng xuống đáy nồi, khiến cháo bị khét.
Món cháo hạt sen sẽ ngon hơn khi trộn gạo nếp với gạo tẻ. Nên vo gạo thật sạch để loại bỏ sạn và chất bẩn.

Tạm kết

Bài viết trên đây là bí quyết nấu cháo hạt sen thịt bằm, trứng vừa ngon, bổ dưỡng, vừa đơn giản, dễ làm. Hy vọng bạn sẽ chế biến thành công món ăn này trong lần đầu thực hiện.

Xem thêm:

Hãy cân nhắc các lựa chọn nồi đơn để giúp bạn chế biến cháo ngon và dễ dàng hơn. Các sản phẩm hiện đang có sẵn tại hệ thống cửa hàng FPT Shop, bạn có thể thoải mái mua sắm, đảm bảo hàng chính hãng, giá tốt và chính sách hậu mãi hấp dẫn.

Xem ngay các bộ nồi cao cấp tại đây: