Công thức nấu chè dừa non đậu phộng thơm ngon, dai giòn, ngọt thanh tại nhà

Chè dừa non đậu phộng là biểu tượng của sự giản dị nhưng đầy tinh tế trong ẩm thực Việt. Hương vị thanh mát từ nước dừa, vị bùi của đậu phộng và độ dai ngon của bột năng khiến món chè này luôn được yêu thích. Chỉ cần một chút khéo léo, bạn sẽ có ngay món tráng miệng khiến cả nhà tấm tắc khen ngon!

Nguyên liệu nấu chè dừa non đậu phộng

Để nấu một nồi chè dừa non thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Bột năng: 200g
• Đường cát hoặc đường phèn: 300g
• Dừa non: Một ít
• Đậu phộng: 100g
• Nước dừa tươi: 600ml
• Nước lọc: 200ml
• Lá dứa: Một ít
• Muối hạt: 1 muỗng canh
• Nước sôi: 100-180ml

Bí quyết chọn dừa non chuẩn vị

Ưu tiên trái dừa bánh tẻ, loại vừa chín tới, không quá non cũng chưa già. Cơm dừa dày, mềm, thơm dịu và béo ngậy. Chọn quả có phần vỏ màu xanh nhạt đồng đều, không đốm loang, sờ vào thấy mịn.

Cùi dừa lý tưởng có độ mềm vừa phải, sắc trắng tinh khiết, không trong vắt như dừa non hay đục ngà như dừa già. Lớp vỏ lụa bên ngoài cùi mang màu nâu nhạt, mỏng và mềm.

Hướng dẫn cách làm chè dừa non đậu phộng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu phộng:

Cho 100g đậu phộng vào chảo cùng 1 muỗng canh muối hạt, rang trên lửa nhỏ, đảo đều tay trong khoảng 5 phút đến khi đậu phộng chín vàng đều.

Sau đó bạn tắt bếp, để nguội rồi bóc vỏ. Đậu phộng rang xong sẽ có màu vàng óng, thơm lừng.

Dừa non:

Xắt một phần dừa non thành hạt lựu nhỏ để làm nhân cho viên chè bột năng. Phần dừa còn lại, bạn cắt thành hình lượn sóng hoặc cắt nhỏ để nấu cùng chè, giúp món ăn thêm đẹp mắt.

Lưu ý: Chọn dừa non mềm, tránh dừa già để chè không bị sạm màu và giữ được độ béo.

Bước 2: Nhồi bột năng

Bột năng sau khi nhồi sẽ tạo nên những viên chè dai giòn, ôm trọn nhân dừa non và đậu phộng. Cách làm như sau:

• Cho 200g bột năng vào tô lớn, từ từ đổ 100ml nước sôi vào, khuấy đều rồi để bột nguội bớt. Phải dùng nước thật sôi để bột không bị chảy nhé.
• Khi bột bớt nóng, bạn dùng tay nhồi đều. Tùy vào độ hút nước của bột, bạn có thể thêm khoảng 80ml nước nữa, nhồi đến khi bột mềm mịn, không dính tay.

Kết quả là ta sẽ có một khối bột dẻo, sẵn sàng để tạo hình.

Bước 3: Tạo hình viên chè

Bước này cần một chút kiên nhẫn để tạo ra những viên chè tròn đều, đẹp mắt:

Lấy một phần bột năng nhỏ, khoảng bằng đầu ngón tay. Dàn mỏng bột, cho một hạt đậu phộng rang hoặc một ít dừa non cắt hạt lựu vào giữa. Sau đó vo tròn lại, đảm bảo nhân được bọc kín. Lặp lại thao tác cho đến khi hết bột.

Bạn có thể tùy chỉnh số lượng viên chè nhân đậu phộng hoặc dừa non theo sở thích.

Bước 4: Luộc viên chè

Đun sôi một nồi nước, thả các viên chè vào luộc với lửa lớn. Khi viên chè nổi lên mặt nước, đó là dấu hiệu chúng đã chín. Bạn vớt chè ra, cho ngay vào thau nước đá lạnh để chúng nguội và săn lại. Cách này sẽ giúp viên chè giữ độ giòn và không dính vào nhau.

Bước 5: Nấu nước chè

Phần nước chè quyết định sự thơm ngon của món chè dừa non đậu phộng. Cách thực hiện như sau:

• Cho 600ml nước dừa tươi và 200ml nước lọc vào nồi, thêm lá dứa (buộc gọn để dễ vớt) và nấu trên lửa vừa. Nếu thích, bạn có thể cho thêm vài lát gừng để tăng vị ấm cho món ăn.

• Khi lá dứa tiết ra mùi thơm và hơi héo, vớt lá dứa ra. Cho 300g đường vào, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.
• Thêm các viên chè bột năng đã luộc và phần dừa non còn lại vào nồi. Đun sôi thêm 2-3 phút để các nguyên liệu hòa quyện, sau đó tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức

Món chè dừa non đậu phộng sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, mùi thơm quyến rũ từ nước dừa, lá dứa và đậu phộng rang.

Để thưởng thức, bạn múc chè ra chén, rắc một ít đậu phộng rang giã nhỏ lên trên để tăng độ béo và thẩm mỹ. Bạn có thể dùng nóng để cảm nhận vị ấm áp hoặc thêm đá để chè được mát lạnh.

Chè đạt chuẩn sẽ có vị ngọt thanh, viên chè dai giòn, nhân béo bùi từ đậu phộng và dừa non, hòa quyện cùng nước chè thơm lừng.

Lời kết

Chè dừa non đậu phộng không chỉ là một món ăn mà còn là ký ức tuổi thơ của bao người. Hương vị ngọt ngào, thanh mát gợi nhớ những buổi chiều hè quây quần bên gia đình, những gánh chè rong thân quen nơi góc phố. Với công thức đơn giản nhưng đầy tinh tế, bạn có thể tự tay làm món chè này để chiêu đãi người thân và bạn bè!

Để quá trình nấu chè thêm tiện lợi và hoàn hảo, hãy chọn ngay bếp điện từ Goldsun chất lượng, chính hãng tại FPT Shop. Với thiết kế hiện đại, hiệu suất vượt trội và chế độ bảo hành uy tín, sản phẩm sẽ là sự lựa chọn lý tưởng trong gian bếp của bạn. Truy cập liên kết sau để nhận ưu đãi hấp dẫn nha!

• Bếp điện từ Goldsun

Xem thêm:

• Giải đáp: Chè dừa dầm bao nhiêu calo? Bật mí cách ăn chè dừa dầm không gây tăng cân
• Cách làm nước cốt dừa ăn chè ngon sánh mịn từ dừa tươi, dừa hộp