Cách nấu cháo sườn bò đậu xanh mềm, ngon ai cũng thích

Thức giấc, nạp năng lượng trong những ngày mùa đông lạnh lẽo bằng bát cháo sườn bò đậu xanh nóng hổi, thơm ngon, giàu dinh dưỡng thì còn gì bằng. Cùng FPT Shop vào bếp trổ tài nấu món cháo này cho cả gia đình thưởng thức thôi nào!

Nguyên liệu làm cháo sườn bò

1kg sườn bò.
100g gạo nếp.
50g hạt đậu xanh.
Cà rốt, khoai tây, nấm rơm.
Hành tím, hành lá, ngò tàu.
Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, muối, hạt tiêu.

Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu

Với sườn bò: Chọn sườn có cả xương và thịt để khi chế biến thịt dai ngon, ngọt, không nát. Sườn có màu đỏ tươi, mùi đặc trưng, ấn tay vào thấy mặt thịt căng, có độ đàn hồi.
Với khoai tây: Mua củ có bề mặt nhẵn, còn nguyên vỏ, không bị nứt, không bị dập hay có vết rổ do côn trùng cắn. Ưu tiên chọn khoai tây vàng hơn khoai tây trắng sữa vì ăn sẽ ngon, ngọt hơn. Tránh mua củ bị dập, mềm, héo, mọc mầm.
Với cà rốt: Lựa củ có màu cam sẫm, vỏ sáng, thân chắc, cuống còn tươi xanh, dính vào thân, chưa bị héo. Nên chọn củ thon dài, kích thước vừa phải, ít mắt để quá trình chế biến dễ dàng hơn.
Với nấm rơm: Chọn nấm tươi, dạng búp, hơi tròn hoặc hình trụ, cảm thấy hơi cứng khi sờ và bóp nhẹ. Ưu tiên chọn nấm rơm có màu đen, màu xám sẽ ngon hơn loại màu trắng.

Cách chế biến cháo sườn bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn bò mua về dùng muối hột, chanh, giấm hoặc củ gừng nướng giã nát chà xát thật đều để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch, dùng dao chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô.

Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước khoảng 1 tiếng cho gạo mềm ra giúp gạo nấu nhanh nở và thấm gia vị hơn.

Đậu xanh vo với nước sạch 1 - 2 lần, để ráo.

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, bổ thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Nấm rơm rửa sạch, cắt làm đôi.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Hành lá, ngò tàu nhặt những lá hư, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Ướp và hầm sườn bò

Cho hành tím băm nhỏ, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe muối vào tô sườn bò và trộn đều lên, ướp trong khoảng 10 phút cho sườn ngấm gia vị.

Ướp xong, bạn cho toàn bộ thịt bò vào nồi, đặt lên bếp và dùng đũa đảo đều cho khỏi bị cháy. Sau 3 - 5 phút, khi sườn bò săn lại, bạn đổ 1 lít nước lọc vào để hầm sườn. Để rút ngắn thời gian nấu nướng, bạn nên sử dụng nồi áp suất để hầm.

Bước 3: Nấu cháo

Khi nồi sườn đã sôi, bạn vớt bọt ra rồi cho gạo nếp, đậu xanh, cà rốt, khoai tây vào ninh nhừ trong khoảng 20 - 25 phút.

Sau đó, bạn cho tiếp nấm rơm vào, đun thêm khoảng 3 - 5 phút thì tắt bếp, nêm nếm thêm muối, tiêu cho hợp khẩu vị của cả nhà.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản ở trên là bạn đã nấu xong nồi cháo sườn bò. Giờ, bạn múc cháo ra bát, cắt thêm hành lá, ngò tàu bỏ lên trên và thưởng thức. Bát cháo với phần thịt mềm ngon, rau củ thanh ngọt, nấm mềm, dai nhẹ, đậu xanh bùi bùi. Cộng thêm vị ngọt từ nước hầm sườn khiến mọi người, từ trẻ nhỏ đến người già đều thích.

Đôi điều lưu ý khi ăn cháo sườn bò không hại sức khỏe

Cháo sườn bò không chỉ ngon, dễ ăn, dễ tiêu hóa mà còn rất bổ dưỡng, tốt cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Món ăn chứa nhiều canxi, kali, magie, protein và chất béo, giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Hơn nữa, sườn bò chứa rất nhiều chất keo, nâng cao sự dẻo dai của xương khớp. Ngoài ra, lượng collagen trong sườn bò khá cao nên chị em phụ nữ ăn cháo này thường xuyên sẽ giúp da tóc đẹp hơn.

Tuy nhiên, cũng giống như các món ăn khác, khi ăn cháo sườn bò, bạn cần lưu ý một số điểm sau để không gây hại cho sức khỏe:

Không nên ăn cháo sườn liên tục, trong một thời gian dài sẽ khiến hệ tiêu hóa hoạt động kém hiệu quả.
Tránh ăn cháo kèm dưa muối chua bởi lượng natri cao trong dưa chua có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về thận, huyết áp, tim mạch.
Để cháo nguội bớt mới ăn, tránh ăn cháo quá nóng dễ gây bỏng niêm mạch thực quản, lâu dần gây ung thư.
Những đối tượng bị viêm loét dạ dày, trào ngược dạ dày,... không nên ăn vì cháo sẽ làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Kết luận

Mong rằng với phần hướng dẫn nấu cháo sườn bò đậu xanh mà FPT Shop chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có được một món ăn sáng thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà. Chúc bạn thành công với món ăn của mình và đừng quên ghé qua cửa hàng của chúng tôi để sắm cho bản thân những trợ thủ bếp núc đắc lực như nồi áp suất, nồi chiên không dầu, lò vi sóng,....

Bạn có thể tham khảo qua một số mẫu nồi áp suất bán chạy top đầu tại FPT Shop tại đây: