5 cách nấu chè khoai mì dẻ thơm, ngọt thanh cực dễ tại nhà

Món chè khoai mì là sự hòa quyện giữa những viên khoai bùi dẻo và nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên một hương vị đậm đà khó quên. Với cách làm vô cùng đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn bổ dưỡng này cho cả nhà. Nhanh tay vào bếp cùng FPT Shop để thực hiện ngay món chè hấp dẫn này nhé!

Cách nấu chè khoai mì nước cốt dừa

Nguyên liệu làm chè khoai mì nước cốt dừa

300g khoai mì
200ml nước cốt dừa
50g đường
20g đậu phộng
2 thìa canh bột năng
2-3 lá dứa

Cách làm chè khoai mì nước cốt dừa

Bước 1: Chuẩn bị khoai mì

Lột vỏ khoai mì, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để tránh bị thâm đen. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Dùng dụng cụ bào hoặc máy xay sinh tố để nghiền nhuyễn khoai mì.
Vắt nước từ phần khoai mì đã nghiền, đợi khoảng 15 phút để tinh bột lắng xuống. Đổ bỏ phần nước trong, giữ lại tinh bột ở đáy.
Trộn xác khoai mì với 30ml nước lọc và tinh bột vừa lắng. Thêm 1 thìa bột năng, sau đó vo thành các viên nhỏ.

Bước 2: Rang đậu phộng

Cho đậu phộng vào chảo và rang trên lửa nhỏ, đảo đều tay để không bị cháy.
Để nguội, bóc vỏ, sau đó giã nhuyễn.

Bước 3: Nấu viên khoai mì

Đun sôi 1,5 lít nước, cho các viên khoai mì vào luộc. Khi nước sôi lại, khuấy nhẹ rồi giảm lửa nhỏ, đun khoảng 10-15 phút cho đến khi viên khoai chín và nổi lên.

Bước 4: Hoàn thiện món chè

Cho viên khoai mì đã luộc vào tô, thêm nước cốt dừa, rắc đậu phộng giã nhuyễn lên trên.

Thưởng thức

Món chè này có thể ăn nóng hoặc để lạnh tùy thích. Nếu muốn ăn lạnh, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng trước khi dùng. Chè khoai mì nước cốt dừa không chỉ thơm ngon mà còn hấp dẫn bởi sự hòa quyện giữa vị dẻo của khoai và béo ngậy của nước cốt dừa.

Cách nấu chè khoai mì lá dứa

Nguyên liệu làm chè khoai mì lá dứa

300g khoai mì
20g lá dứa
200ml nước cốt dừa
50g đường
20g đậu phộng sống
20g bột năng
5g muối

Nguyên liệu dễ tìm cho chè khoai mì lá dứa

Cách làm chè khoai mì lá dứa

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Gọt sạch vỏ khoai mì, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10–15 phút để khoai không bị thâm.
Rửa khoai nhiều lần với nước sạch, để ráo.
Lá dứa rửa sạch, bó gọn lại thành bó nhỏ.

Bước 2: Xử lý khoai mì

Bào khoai mì vào một thau lớn hoặc dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Lọc phần khoai mì qua rây, sau đó bọc xác khoai trong khăn xô sạch và vắt mạnh lấy nước cốt.
Để nước cốt khoai mì lắng trong khoảng 30–40 phút, bỏ phần nước trong phía trên, giữ lại tinh bột lắng phía dưới.

Lưu ý: Vắt nước kỹ sẽ giúp loại bỏ vị đắng tự nhiên của khoai mì, làm món chè ngon hơn.

Bước 3: Rang đậu phộng

Rang đậu phộng trên chảo nóng với lửa vừa, đảo đều tay trong 12–15 phút cho đến khi vỏ tách ra và hạt đậu có màu vàng hơi xém.
Để nguội, bóc vỏ và giã hoặc xay đậu phộng sơ để giữ độ thơm ngon.

Bước 4: Tạo hình viên khoai mì

Trộn phần xác khoai mì với 20ml nước lọc để tạo độ mềm.
Thêm 10g bột năng, trộn đều để hỗn hợp kết dính. Vo thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.

Bước 5: Luộc viên khoai mì

Đun sôi 200ml nước lọc, thả từng viên khoai mì vào.
Vớt bọt trong quá trình luộc, khuấy nhẹ để các viên không dính vào nhau.
Hạ nhỏ lửa, tiếp tục luộc 10–15 phút đến khi viên khoai chín mềm.

Mẹo:

Đảm bảo nước thật sôi trước khi cho viên khoai mì vào để tránh bị nát.
Nếu không muốn luộc, bạn có thể hấp khoai trong 20–25 phút để giữ hương vị nguyên bản.

Bước 6: Nấu chè khoai mì

Đun sôi một nồi nước mới, thêm đường và bó lá dứa để tạo hương thơm.
Sau khoảng 5–7 phút, thả viên khoai mì đã luộc vào.
Khuấy nhẹ, thêm nước cốt dừa và một chút muối để món chè thêm đậm đà.
Hoà 10g bột năng với 20ml nước ấm, từ từ đổ vào nồi, khuấy đều để chè sánh mịn.

Bước 7: Trình bày và thưởng thức

Múc chè ra chén, rắc đậu phộng lên trên. Bạn có thể thêm một ít dừa tươi nạo để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Món chè khoai mì lá dứa có thể dùng nóng hoặc để lạnh tùy sở thích, đảm bảo thơm ngon, ngọt dịu và béo ngậy.

Cách nấu chè khoai mì đường thốt nốt

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chè khoai mì nấu đường thốt nốt

500g khoai mì mài nhỏ
40g bột nếp
3 muỗng canh sữa đặc
200g đậu xanh đã bóc vỏ
500g dừa nạo
150g đường thốt nốt
Mè rang, đậu phộng rang giã dập
Cùi dừa bào sợi
Lá dứa

Hướng dẫn cách nấu chè khoai mì đường thốt nốt

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế khoai mì

Gọt vỏ khoai mì, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để giữ màu trắng tự nhiên, tránh bị thâm.
Sau khi ngâm, dùng dụng cụ bào mịn khoai mì, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt, phần xác khoai mì vắt kiệt nước bằng khăn xô sạch.
Để phần nước cốt vừa chắt khoảng 1 tiếng, chắt bỏ phần nước trong bên trên, giữ lại phần tinh bột lắng dưới đáy tô.
Trộn tinh bột lắng với bột nếp, 3 muỗng canh sữa đặc, và 3 muỗng canh nước cốt đã chắt. Nhào đều hỗn hợp đến khi mịn, để nghỉ 20 phút cho bột thấm.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Dừa nạo cho vào một tô nước sôi, vắt mạnh để lấy một chén nước cốt và một chén nước dão dừa.
Lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt. Chia nước cốt thành 2 phần: một phần trộn vào hỗn hợp bột, phần còn lại để nấu đậu xanh.
Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước trong 3–4 tiếng cho mềm. Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước vừa ngập mặt, đun lửa nhỏ cho đến khi chín mềm.
Trộn dão dừa với cùi dừa bào sợi và một ít muối, khuấy đều để tăng hương vị.

Bước 3: Nấu chè khoai mì

Đun một nồi nước sôi, vo khoai mì thành từng viên nhỏ và thả vào luộc trong 15–20 phút, đến khi khoai chín mềm, trong suốt.
Vớt khoai mì ra và cho vào nồi đậu xanh đã nấu chín. Thêm nước cốt dừa và đường thốt nốt vào, khuấy đều, nấu thêm 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 4: Trình bày món chè

Múc chè ra chén, rắc mè rang và đậu phộng giã dập lên trên.
Có thể thêm vài sợi cùi dừa bào để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Thưởng thức

Món chè khoai mì đường thốt nốt có thể dùng nóng hay để nguội đều ngon. Vị ngọt thanh của đường thốt nốt kết hợp với sự béo ngậy của nước cốt dừa chắc chắn sẽ làm bạn và gia đình thích thú!

Cách nấu chè khoai mì đậu xanh

Nguyên liệu để làm chè khoai mì đậu xanh

4 củ khoai mì
300g đậu xanh bóc vỏ
1 trái dừa khô
400g cơm dừa non
500g đường phèn

Hướng dẫn cách nấu chè khoai mì đậu xanh thơm ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu chính

Đậu xanh vo sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút để mềm và dễ nấu. Sau đó, rửa lại và để ráo nước.
Gọt vỏ khoai mì, rửa sạch, cắt thành lát mỏng vừa ăn. Cho khoai mì vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Lọc khoai qua túi vải, vắt lấy nước cốt, giữ lại phần xác riêng. Để phần nước cốt lắng lại, gạn bỏ phần nước trong, giữ lại phần tinh bột phía dưới.
Cơm dừa non thái sợi nhỏ, dày khoảng 1cm. Nước dừa khô lọc ra chén, phần vỏ dừa hơ qua lửa rồi tách lấy cùi dễ dàng hơn.
Trộn tinh bột khoai mì với phần xác khoai để tạo thành khối bột dẻo, kết dính tốt.

Bước 2: Làm nước cốt dừa và nước đường phèn

Xay nhuyễn cơm dừa với 250ml nước nóng, sau đó lọc lấy nước cốt đặc. Tiếp tục thêm 600ml nước lọc để vắt lấy nước cốt lần hai.
Đun 50ml nước cùng 250g đường phèn trên bếp, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Có thể lọc lại để nước đường trong hơn, không lẫn cặn.

Bước 3: Nấu chè khoai mì đậu xanh

Đổ phần nước cốt dừa vừa vắt vào nồi, thêm nước dừa tươi, nấu ở lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, cho đậu xanh và phần khoai mì đã chuẩn bị vào.
Khuấy đều tay để các nguyên liệu chín đều mà không bị nát. Sau đó, thêm 250ml nước cốt dừa còn lại, cùng đường trắng và cơm dừa thái sợi.
Tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút ở lửa nhỏ, tắt bếp và múc chè ra chén.

Thành phẩm

Chè khoai mì đậu xanh thơm ngon, vàng ươm với vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị bùi của đậu xanh, cùng chút giòn sần sật của cơm dừa non. Một món chè dễ làm, hấp dẫn mà ai cũng sẽ thích mê!

Cách nấu chè khoai mì ngũ sắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho chè khoai mì ngũ sắc

1kg khoai mì
80g bột năng
30g đậu phộng rang
50g bột báng
50g bột khoai
1 chén nước cốt lá dứa
1 chén nước cốt lá cẩm
1 chén nước cốt hoa đậu biếc
1 chén nước cốt hạt gấc
250ml nước cốt dừa
½ muỗng cà phê muối
5 muỗng canh đường

Hướng dẫn cách nấu chè khoai mì ngũ sắc thơm ngon

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu

Gọt sạch vỏ khoai mì, rửa kỹ rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 2 giờ để loại bỏ độc tố. Sau đó, cắt lát mỏng và xay nhuyễn.
Dùng túi vải để vắt khoai mì, thu lấy nước cốt, phần xác khoai để riêng ra tô. Để nước cốt lắng lại, tách phần tinh bột dưới đáy tô.
Trộn phần xác khoai với 80g bột năng, 2 muỗng canh đường và 50ml nước cốt dừa. Nhào kỹ cho hỗn hợp kết dính, mịn màng.
Chia hỗn hợp khoai mì thành 5 phần bằng nhau, lần lượt trộn từng phần với nước cốt lá dứa, nước cốt lá cẩm, nước cốt hoa đậu biếc, và nước cốt hạt gấc để tạo màu sắc khác nhau.
Rửa sạch bột báng và bột khoai, ngâm nước lạnh khoảng 20 phút, sau đó để ráo.

Bước 2: Hấp chín khoai mì

Vo tròn hỗn hợp khoai mì thành những viên nhỏ vừa ăn, sắp đều lên đĩa thủy tinh.
Đặt đĩa vào xửng hấp, đậy kín nắp và hấp trong 15–20 phút ở lửa lớn. Khi khoai chín mềm, lấy ra để nguội.

Bước 3: Nấu chè ngũ sắc

Đun 500ml nước lọc với 200ml nước cốt dừa trong nồi, khuấy đều và đun sôi ở lửa lớn.
Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ, thêm 3 muỗng canh đường và ½ muỗng cà phê muối để tăng hương vị.
Thả bột báng, bột khoai và các viên khoai mì đã hấp vào nồi. Đun tiếp khoảng 10 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Tắt bếp, múc chè ra chén, rắc đậu phộng rang lên trên, và thưởng thức khi còn ấm.

Thành phẩm

Món chè khoai mì ngũ sắc với đủ màu sắc rực rỡ từ lá dứa, lá cẩm, hoa đậu biếc, và hạt gấc không chỉ bắt mắt mà còn vô cùng thơm ngon. Vị béo ngậy của nước cốt dừa, sự dẻo mềm của khoai mì hòa quyện cùng bột báng sần sật sẽ khiến món chè trở thành điểm nhấn độc đáo trên mâm cỗ gia đình.

Bí quyết để có món chè khoai mì dẻo ngon

Hãy ưu tiên chọn những củ khoai mì to tròn, vỏ ngoài láng mịn, vì loại này thường có độ bở và vị ngọt tự nhiên. Tránh chọn khoai bị dập nát, hư hỏng hoặc có mùi lạ bất thường.
Một mẹo nhỏ để nhận biết khoai mì ngon là dùng dao cạo nhẹ lớp vỏ ngoài; nếu thấy lớp thịt bên trong có màu hồng nhạt, đó chính là khoai mì chất lượng. Sau khi mua về, bạn nên chế biến ngay để giữ được độ tươi ngon, tránh để lâu làm khoai mất vị và chất lượng.

Tạm kết

Học ngay 5 cách nấu chè khoai mì đơn giản được chia sẻ bởi FPT Shop để tự tay làm món ngon này một cách dễ dàng. Hãy nhanh chóng vào bếp, chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và tạo nên món chè thơm lừng, hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nếu bạn đang muốn tìm kiếm một chiếc nồi chiên không dầu giá tốt, chất lượng cao thì có thể tham khảo đa dạng các mẫu đang kinh doanh tại FPT Shop ngay tại đây nhé: Nồi chiên không dầu.

Xem thêm:

Hướng dẫn bạn 5 công thức nấu món chè khoai mì dẻ thơm, ngọt thanh cực dễ tại nhà