Hướng dẫn 3 cách nấu chè khoai sọ dẻo ngon, bùi ngậy đơn giản tại nhà ai cũng làm được

Chè khoai sọ đã từ lâu trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị ngọt bùi, mùi thơm đặc trưng và sự kết hợp hoàn hảo giữa khoai sọ và nước cốt dừa, chè khoai sọ luôn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những tín đồ yêu thích những món tráng miệng đậm đà hương vị truyền thống. Cùng FPT Shop tìm hiểu về cách làm chè khoai sọ thơm ngon, đơn giản mà lại vô cùng dễ thực hiện.

Chè khoai sọ bột năng

Chè khoai sọ bột năng là món ăn truyền thống hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa khoai sọ bùi bùi và nước cốt dừa béo ngậy. Cùng khám phá cách làm món chè này đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon:

Nguyên liệu dành cho 4 người

• Khoai sọ: 500gr
• Đường nâu: 300gr
• Bột năng: 100gr
• Nước cốt dừa: 150ml
• Muối: 1 ít

Cách chế biến chè khoai sọ bột năng

Bước 1: Sơ chế khoai sọ

Khoai sọ gọt vỏ sạch, sau đó ngâm vào thau nước pha chút muối để tránh bị thâm. Cắt khoai thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Pha bột năng

Cho khoảng 50 - 70ml nước ấm vào bột năng, khuấy đều để bột tan hết, tránh vón cục.

Bước 3: Nấu chè khoai sọ

Đun 500ml nước lọc trong nồi, thêm đường nâu và khuấy đều cho đường tan. Sau đó, cho khoai sọ vào nấu đến khi khoai mềm. Tiếp theo, đổ từ từ nước bột năng vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều để hỗn hợp sánh lại. Đun thêm khoảng 5-7 phút cho đến khi chè sôi và đạt độ sánh vừa ý.

Bước 4: Hoàn thành

Múc chè ra bát, chan thêm nước cốt dừa lên trên để tăng thêm hương vị béo ngậy. Thành phẩm món chè thơm lừng, nóng hổi với khoai sọ mềm, bùi, kết hợp nước đường ngọt thanh và vị béo ngậy của nước cốt dừa.

Chè khoai sọ khoai lang

Chè khoai sọ khoai lang là món tráng miệng ngọt ngào, kết hợp giữa khoai sọ và khoai lang bùi béo, mềm mịn. Với hương vị thanh mát từ đường phèn và thơm lừng của dừa nạo, món chè này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày trời mát.

Nguyên liệu

• Khoai lang: 300gr
• Khoai sọ: 500gr
• Đường phèn: 150gr
• Bột sắn: 50gr
• Bột vani: 2 ống
• Dừa nạo: 20gr
• Đậu phộng rang: 20gr (bỏ vỏ)

Cách chế biến chè khoai sọ khoai lang

Bước 1: Sơ chế khoai

Gọt vỏ khoai lang và khoai sọ, sau đó ngâm vào nước muối pha loãng để tránh khoai bị đen. Cắt khoai thành các khúc nhỏ vừa ăn, tiếp tục ngâm khoai trong nước muối cho đến khi hoàn thành. Sau đó, rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Hầm mềm khoai

Đun 1.5 lít nước trong nồi, cho khoai lang và khoai sọ vào. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai mềm. Sau khi khoai chín, cho 150gr đường phèn vào, khuấy đều và tiếp tục nấu thêm 10 phút cho đường tan hoàn toàn.

Bước 3: Pha bột sắn và nấu chè
Hòa bột sắn với nước lọc cho tan đều, sau đó từ từ cho vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy cho đến khi nước chè sánh lại và chuyển sang màu trong. Điều chỉnh độ ngọt nếu cần thiết. Nấu đến khi chè sôi, sau đó cho 2 ống bột vani vào, khuấy đều.

Bước 4: Hoàn thành
Múc chè ra bát, thêm dừa nạo và đậu phộng rang lên trên. Chè khoai sọ khoai lang thơm ngon với khoai mềm, bùi bùi, hòa quyện với nước đường ngọt thanh. Dừa nạo và đậu phộng rang giúp món chè thêm phần giòn và thơm, tạo nên một món ăn hấp dẫn, ngon miệng.

Chè khoai sọ viên

Chè khoai sọ viên là món tráng miệng hấp dẫn với hương vị bùi béo từ khoai sọ kết hợp cùng lớp vỏ bột mềm mịn. Món chè này không chỉ dễ làm mà còn mang lại cảm giác thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng.

Nguyên liệu

• Khoai sọ: 400gr
• Nước cốt dừa: 400gr
• Nước cốt lá dứa: 300ml
• Sữa đặc: 100gr
• Bột năng: 250gr
• Đường thốt nốt: 200gr
• Sương sáo: 80gr (ăn kèm)

Cách chế biến chè khoai sọ viên

Bước 1: Sơ chế và hấp khoai

Gọt khoai sọ sạch vỏ và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút để khoai không bị đen. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để ráo. Cắt khoai sọ thành những khúc nhỏ khoảng 1cm hoặc dạng hạt lựu. Tiếp theo, cho khoai vào xửng hấp cách thủy trong khoảng 20 phút cho khoai chín mềm.

Bước 2: Pha và nhồi bột

Đun nóng 300ml nước cốt lá dứa trong nồi, khi nước sôi lăn tăn thì tắt bếp. Chia bột năng thành 2 phần: 125gr bột năng đầu tiên cho vào thau, từ từ múc nước cốt lá dứa vào trộn đều cho thành khối bột mịn. Phần bột năng còn lại trộn với nước ấm để nhồi thành khối bột dẻo, mịn.

Bước 3: Bọc nhân khoai sọ

Sau khi khoai sọ đã chín, dùng muỗng nghiền nhuyễn khoai, sau đó trộn với 100gr sữa đặc cho đều. Tiếp theo, lấy một ít bột, dàn mỏng ra rồi cho nhân khoai vào giữa, vo tròn lại. Tiếp tục làm như vậy cho đến hết bột và khoai.

Bước 4: Nấu chè

Đun nước cho ngập các viên khoai, khi viên bột nổi lên, vớt ra ngâm vào thau nước lạnh 3-5 phút để bột không bị dính. Sau đó, chia các viên bột vào chén nhỏ. Đun 400gr nước cốt dừa với 200gr đường thốt nốt, khuấy đều cho đường tan hết rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành

Múc hỗn hợp nước cốt dừa vào các chén khoai, thêm sương sáo lên trên rồi thưởng thức. Chè khoai sọ viên với lớp bột dẻo, nhân khoai bùi bùi, ăn kèm nước cốt dừa béo ngậy và sương sáo giòn dai sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Mẹo làm chè khoai sọ vừa nhanh vừa ngon

Để làm chè khoai sọ ngon, bạn cần chọn khoai sọ ngon có dáng tròn đều, vỏ sần sùi và nhiều râu. Chọn khoai sọ chùm thay vì củ đơn, vì củ con thường ngon hơn củ cái to, tránh củ có nhiều vết thâm đen hoặc thối. Nếu khoai mới, chọn củ cái vì chúng thường ngọt, bở hơn.

Khi sơ chế khoai sọ, để khoai và tay thật khô rồi gọt vỏ để tránh ngứa. Bạn có thể luộc khoai trong nước muối, sau khi nước sôi, vớt khoai ra rổ và xối nước lạnh. Hoặc bạn có thể nướng khoai trong giấy bạc hoặc dùng lò vi sóng, sau đó xả nước lạnh để dễ lột vỏ.

Tạm kết

Chè khoai sọ là món ăn dễ làm tại nhà với nguyên liệu đơn giản và những công thức lạ miệng. Chỉ với vài bước chế biến, bạn có thể thưởng thức món chè thơm ngon, bùi béo và hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy thử làm món chè này cho gia đình nhé!

Để việc chế biến chè khoai sọ trở nên thuận tiện hơn, bạn có thể tham khảo nồi cơm điện được cung cấp tại FPT Shop. Đây là một công cụ hữu ích để hấp khoai sọ nhanh chóng. Sản phẩm nồi cơm điện từ FPT Shop chính hãng có giá tốt, bạn có thể tham khảo tại:

Nồi cơm điện

Xem thêm:

• Cách nấu chè khoai môn bằng nồi cơm điện ngon dẻo, bùi bùi đơn giản tại nhà
• Gợi ý 2 cách nấu chè củ mài ngọt thơm, dẻo bùi, thanh nhiệt, mát gan cực đơn giản