Hướng dẫn cách nấu chè lục tàu xá thơm ngon chuẩn vị truyền thống tại nhà dễ dàng và nhanh chóng

Chè lục tàu xá hay còn gọi là chè tàu xá, là một món ăn ngọt mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực xứ Hội An. Với sự kết hợp hài hòa giữa đậu xanh, nước dừa tươi và tàu xá, món chè không chỉ đơn thuần là món tráng miệng mà còn chứa đựng những giá trị dinh dưỡng cao.

Mỗi muỗng chè sẽ mang đến cho thực khách cảm giác thanh mát và ấm áp, hoàn hảo cho những ngày se lạnh. Không chỉ ngon miệng, chè tàu xá còn dễ chế biến, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và một vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay nấu món chè thơm ngon này tại nhà. Hãy cùng FPT Shop chuẩn bị nguyên liệu và nấu món chè này ngay thôi nào.

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu chè lục tàu xá

• 20 gram vỏ quýt
• 50 gram hạt đậu xanh tách vỏ
• 25 gram hạt sen tươi
• 500 ml nước dừa
• 100 ml nước cốt dừa
• 50 gram đường phèn
• Gia vị (1 gram muối).

Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu nấu chè

Khi chọn mua nguyên liệu để nấu chè lục tàu xá, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng về từng nguyên liệu như sau:

• Vỏ quýt: Nên chọn vỏ quýt khô (trần bì) có màu sắc tự nhiên, không có dấu hiệu của thuốc nhuộm. Vỏ cần phải được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu.
• Hạt đậu xanh: Chọn loại đậu xanh đã được bóc vỏ, có hình dạng đều, màu sắc vàng đẹp mắt. Tránh chọn đậu bị ẩm mốc hoặc có mùi lạ.

• Hạt sen tươi: Hạt sen tươi cần được chọn từ những quả tươi ngon, không có dấu hiệu hỏng hoặc sâu bệnh. Bạn cần làm sạch bên ngoài và loại bỏ tâm sen trước khi sử dụng.
• Nước dừa: Nước dừa phải là nước sạch, tươi mát, vừa mới mở từ trái dừa để có hương vị ngọt tự nhiên và giàu chất dinh dưỡng.
• Nước cốt dừa: Nên sử dụng nước cốt dừa nguyên chất, không chứa chất bảo quản. Bạn có thể tự làm bằng cách vắt từ cùi dừa tươi hoặc chọn mua nước cốt dừa có thương hiệu uy tín.

Hướng dẫn các bước nấu chè lục tàu xá

Bước 1: Sơ chế vỏ quýt

Đầu tiên, bạn đặt đáy của trái quýt lên thớt, sau đó dùng tay để tách ra khỏi quả, chỉ lấy vỏ quýt. Tiếp đến bạn đem đi rửa sạch và thái thành các sợi nhỏ vừa ăn, đảm bảo khi ăn, vỏ quýt sẽ có vị thơm và không bị đắng quá.

Mẹo hay: Để giúp hương vị thêm đậm đà, bạn nên phơi nắng cho vỏ quýt se lại một chút trước khi sử dụng.

Bước 2: Quy trình ngâm đậu xanh

Bạn cần chuẩn bị 50 gram đậu xanh và tiến hành vo kỹ để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất bám trên bề mặt. Hãy rửa đậu vài lần dưới vòi nước sạch cho đến khi nước rửa trở nên trong suốt, không còn cặn bẩn hay tạp chất nào.

Sau khi rửa sạch, ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 4 tiếng. Việc ngâm đậu sẽ giúp hạt đậu mềm hơn, rút ngắn thời gian nấu và đảm bảo đậu chín đều, mang lại hương vị thơm ngon và độ bùi hấp dẫn hơn cho món ăn.

Bước 3: Nấu chín đậu xanh

Đặt nồi lên bếp, lần lượt cho đậu xanh đã ngâm vào cùng với 500 ml nước dừa đã chuẩn bị, đun với lửa vừa trong khoảng 15 phút cho đậu chín mềm. Lưu ý là bạn nên khuấy đều tay để tránh đậu bị cháy dính vào đáy nồi.

Bước 4: Nấu chè lục tàu xá

Khi đậu xanh trong nồi đã được nấu chín mềm và nở đều, bạn tiếp tục cho hạt sen đã sơ chế vào vào nồi. Tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để hạt sen cũng chín mềm, cùng lúc đó, hương thơm của đậu xanh và hạt sen bắt đầu lan tỏa khắp gian bếp.

Sau khi thấy hạt sen đã chín, bạn lần lượt cho vỏ quýt, đường phèn và một tí muối vào nấu và tiếp tục nấu thêm khoảng 3 phút nữa, vừa đủ để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn thì tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức thành phẩm

Cuối cùng, múc chè ra bát, rưới thêm một chút nước cốt dừa lên trên và rắc thêm vài sợi vỏ quýt để trang trí. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ béo ngậy từ nước cốt dừa được rưới lên mặt cùng thơm đặc trưng, hơi đắng nhẹ của vài sợi vỏ quýt thái nhỏ.

Sự hòa quyện độc đáo giữa vị ngọt dịu của đường và hương thơm tinh tế từ vỏ quýt mang đến cho món chè một hương vị mới lạ, đầy cuốn hút. Đồng thời, không chỉ làm tăng sự hấp dẫn mà còn khiến món chè trở nên khác biệt và thú vị hơn bao giờ hết. Bạn có thể thưởng thức chè lục tàu xá trong những ngày mưa lạnh để cảm nhận được một cảm giác ấm áp và dễ chịu.

Một số mẹo để nấu lục tàu xá thơm ngon và chuẩn vị

Khi nấu chè lục tàu xá, để món chè đạt được hương vị thơm ngon và chuẩn vị, FPT Shop sẽ mách một số mẹo để giúp bạn nấu được nồi chè thơm ngon, hấp dẫn sau đây:

• Ngâm nguyên liệu đúng cách: Trước khi bắt đầu nấu, hãy đảm bảo đậu xanh đã được ngâm đủ thời gian để hạt mềm, dễ chín hơn trong quá trình nấu. Điều này giúp chè không mất quá nhiều thời gian nấu trên bếp, tránh làm đậu bị nhừ quá mức, mất độ ngon và dưỡng chất.
• Điều chỉnh lửa phù hợp: Khi nấu, hãy chú ý đến mức lửa. Ban đầu, bạn có thể dùng lửa lớn để nước nhanh sôi, nhưng khi các nguyên liệu đã được cho vào, cần giảm lửa nhỏ vừa để các thành phần chín đều, không bị khê hoặc bể nát.
• Khuấy chè đúng cách: Trong quá trình nấu, cần khuấy nhẹ nhàng để chè không bị lắng đọng dưới đáy nồi, tránh tình trạng khê cháy. Tuy nhiên, không nên khuấy quá mạnh tay vì sẽ làm nát đậu xanh, mất đi kết cấu đẹp mắt của món chè.

• Kiểm soát độ ngọt: Lục tàu xá thường có vị ngọt thanh nhẹ, vì vậy việc thêm đường cần được thực hiện sau khi đậu xanh đã chín mềm. Nên cho đường từ từ và nếm thử để đạt độ ngọt vừa miệng, tránh làm chè bị quá ngọt gây ngấy.
• Thời điểm thêm hương liệu: Vỏ quýt, nước cốt dừa, hoặc các loại hương liệu nên được thêm vào giai đoạn cuối cùng để giữ trọn vẹn hương thơm và không làm mất đi tinh chất. Cho quá sớm có thể khiến hương liệu bay hơi hoặc át đi mùi đặc trưng của đậu xanh.
• Thời gian nấu hợp lý: Mỗi loại nguyên liệu có thời gian chín khác nhau. Vì vậy, cần điều chỉnh thời gian nấu sao cho các nguyên liệu hòa quyện nhưng không bị quá chín nhừ.
• Chờ chè nguội trước khi bảo quản: Nếu không dùng hết ngay, hãy để chè nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Điều này giúp chè giữ được hương vị và không bị hấp hơi làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Lời kết

Món chè lục tàu xá không chỉ dậy lên mùi hương quyến rũ mà còn có sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt bùi, chút thanh mát của đậu xanh, hạt sen và hương vỏ quýt dịu nhẹ, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày cần một món tráng miệng nhẹ nhàng, bổ dưỡng. FPT Shop mong rằng với công thức nấu ăn trên đây thì bạn đã biết cách nấu chè lục tàu xá ngon miệng rồi. 

Xem thêm:

• Chia sẻ cách nấu chè cốm khô thơm ngon khó cưỡng, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà
• Khám phá TOP 15 món chè trái cây thanh mát, thơm ngon, giải nhiệt tuyệt vời cho ngày hè

Hãy chế biến món chè lục tàu xá hấp dẫn và dễ dàng hơn với nồi nấu chè cao cấp từ FPT Shop. Nồi nấu chè không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo độ chín hoàn hảo cho từng nguyên liệu trong món chè lục tàu xá ngon miệng.

Đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu chiếc nồi nấu chất lượng, giúp bạn dễ dàng nấu nhiều loại chè yêu thích cho gia đình và bạn bè. Mời bạn tham khảo qua và đặt hàng ngay tại FPT Shop:

• Nồi.