Chia sẻ 2 cách làm lẩu gà nấu mẻ thơm ngon, chuẩn vị, cho bữa tiệc cuối tuần thêm hấp dẫn

Lẩu gà nấu mẻ khá dễ làm và mang đến hương vị đậm đà, khó quên. Vị chua nhẹ của mẻ kết hợp cùng thịt gà mềm, dai, tạo nên một món lẩu hấp dẫn cho bữa ăn gia đình hay những dịp tụ họp bạn bè. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm lẩu gà nấu mẻ đơn giản nhưng rất thơm ngon để chiêu đãi cả nhà bạn nhé.

1. Cách làm lẩu gà nấu mẻ đơn giản

Để thực hiện món lẩu gà nấu mẻ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu

• Gà: 1 con (khoảng 2 kg)
• Mẻ: 5 muỗng canh
• Hành tím: 50 gr (băm nhỏ)
• Sả: 5 cây
• Ớt sừng: 2 trái
• Cà chua: 1 trái
• Riềng: 1 củ
• Rau nêm: 1 ít (lá quế, ngò rí, hành lá)

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế gà

Trước tiên, bạn cần sơ chế gà. Bạn rửa sạch gà với nước, sau đó ngâm gà trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ hết bụi bẩn và khử mùi tanh.

Sau khi ngâm, bạn vớt gà ra và rửa lại với nước sạch từ 2-3 lần để đảm bảo gà thật sạch. Tiếp theo, bạn chặt gà thành những miếng vừa ăn, có thể chặt thành khúc nhỏ hoặc miếng vừa tùy theo sở thích và để gà ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt gà

Bạn ướp thịt gà với 2 muỗng canh mẻ và 1/2 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều để mẻ và gia vị thấm vào thịt gà. Mẻ giúp món lẩu có vị chua đặc trưng, vừa kích thích vị giác, vừa giúp món ăn thơm ngon, thanh mát. Để gà ướp khoảng 15 - 20 phút cho gia vị ngấm đều.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tiếp theo bạn cần sơ chế các nguyên liệu khác như sau:

• Cà chua: Rửa sạch và cắt thành múi cau.
• Sả: Rửa sạch, đập dập rồi cắt thành khúc dài khoảng 1 lóng tay.
• Riềng: Cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi mỏng.
• Ớt sừng: Cắt lát để khi ăn có thể thêm vào để tăng phần cay nồng.
• Ngò rí và lá quế: Cắt nhỏ để trang trí lẩu và tạo hương thơm đặc biệt.

Bước 4: Xào thịt gà

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, bạn cho sả, riềng và ớt vào xào chung để tạo hương thơm đặc trưng cho món lẩu.

Tiếp theo, bạn cho thịt gà đã ướp vào nồi, xào cho đến khi gà săn lại. Trong quá trình xào, bạn cho thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng canh hạt nêm vào, đảo đều để thịt gà thấm gia vị, có màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà.

Bước 5: Nấu lẩu gà

Sau khi thịt gà săn lại, bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước. Nấu với lửa vừa trong khoảng 15 – 20 phút để nước lẩu ngọt từ thịt gà và các gia vị.

Sau đó, bạn cho phần mẻ còn lại vào nồi, tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút. Mẻ sẽ làm nước lẩu có vị chua thanh, rất dễ ăn mà không bị ngán.

Tiếp theo, bạn cho cà chua vào nồi, nấu thêm vài phút cho cà chua mềm và hòa quyện vào nước lẩu.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Khi nước lẩu đã hoàn thành, bạn cho món ăn ra tô hoặc nồi lẩu, trang trí lên trên một ít rau quế và ngò rí để tạo màu sắc hấp dẫn và thơm mùi lá quế.

Món lẩu gà nấu mẻ sẽ được thưởng thức cùng với bún tươi, rau sống hoặc bánh tôm. Hương vị chua thanh của mẻ kết hợp với vị ngọt từ thịt gà, cay nhẹ từ ớt và riềng sẽ làm bạn ăn hoài không ngán.

Thành phẩm

Lẩu gà nấu mẻ hoàn thành có nước dùng trong veo, vị chua nhẹ từ mẻ, cay cay từ ớt và riềng, rất dễ ăn mà không bị ngấy. Thịt gà vừa chín tới, dai mềm, hòa quyện với nước lẩu ngọt thơm, tạo thành một món ăn tuyệt vời cho cả gia đình cùng thưởng thức trong những dịp tụ họp hay những ngày se lạnh.

2. Cách làm lẩu gà nấu mẻ cà pháo

Nguyên liệu

• Gà 2 kg
• Mẻ 5 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Hành tím băm 50 gr
• Cà chua 1 trái
• Sả 5 cây
• Ớt sừng 2 trái
• Riềng 1 củ
• Rau nêm (lá quế, ngò rí, hành lá) 1 ít

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

Đầu tiên, bạn cũng sơ chế gà tương tự công thức trên, gà mua về rửa qua với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút để làm sạch chất bẩn. Sau đó, dùng muối hạt chà xát đều lên phần da và bên trong bụng gà để loại bỏ hết các tạp chất. Rửa lại gà bằng nước sạch 2-3 lần.

Sau khi gà đã được làm sạch, chặt gà thành từng khúc vừa ăn để dễ dàng khi nấu và ăn.

Cho gà vào tô, thêm 1.5 muỗng canh hành phi, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, và 2 quả ớt cắt nhỏ. Trộn đều tất cả gia vị với thịt gà và ướp trong khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Xào thịt gà

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho 2 muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho gà vào xào đều tay với lửa vừa cho đến khi thịt gà săn lại.

Bước 3: Nấu nước dùng và lọc cơm mẻ

Khi thịt gà đã săn lại, bạn bắc một nồi lớn lên bếp, cho vào nồi một lượng nước đủ để hầm gà (khoảng 1/2 nồi) và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, cho thịt gà vào nồi và nấu cho đến khi gà chín mềm, khoảng 15-20 phút.

Tiếp theo, chuẩn bị một cái rây, cho 5 muỗng canh cơm mẻ vào. Dùng vá múc nước dùng đang nấu trong nồi, cho vào rây và lọc lấy nước cơm mẻ.

Sau khi lọc xong, bạn cho vào tô đựng nước cơm mẻ 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng canh đường, khuấy đều cho gia vị tan hết. Nước cơm mẻ sẽ giúp món lẩu thêm phần chua thanh và dậy mùi đặc trưng.

Bước 4: Nấu lẩu gà, cơm mẻ, cà pháo

Khi đã có nước cơm mẻ, bạn đổ từ từ nước cơm mẻ vào nồi hầm gà đang sôi. Tiếp theo, cho vào nồi phần cà pháo đã chuẩn bị.

Đợi nước trong nồi sôi trở lại, bạn nêm vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm rồi điều chỉnh lại gia vị sao cho vừa miệng. Nếu bạn thích nước lẩu chua hơn, có thể thêm một chút mẻ nữa. Cuối cùng, khi nồi lẩu đã hoàn thành, cho ngò gai cắt nhỏ vào để món ăn thêm phần thơm ngon.

Thành phẩm

Lẩu gà nấu mẻ sẽ có nước lẩu trong vắt, có vị chua thanh của mẻ, ngọt thanh từ nước dùng hầm gà. Thịt gà mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, kết hợp cùng cà pháo giòn ngon, ăn kèm với bún tươi hoặc rau sống sẽ rất tuyệt vời. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể chuẩn bị một chén nước mắm ớt cay để chấm cùng.

Bí quyết chọn gà tươi ngon 

Khi chọn được gà tươi ngon sẽ giúp nồi lẩu của bạn chất lượng hơn, dưới đây là một số mẹo chọn gà ngon mà FPT Shop muốn bật mí cùng bạn:

Chọn gà ta ngon:

• Da gà phải có màu vàng nhạt, mịn, và đàn hồi tốt, vàng đậm ở các khu vực như ức, cánh và lưng.
• Thịt gà săn chắc, không có mùi hôi hay vết bầm tím, tụ máu.
• Tránh chọn gà da đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
• Khi ấn tay vào thịt gà, nếu cảm thấy thịt săn chắc, đó là gà tươi. Nếu thịt nhão, trơn hoặc bị lõm, gà có thể bị tiêm nước hoặc chất bảo quản, không nên mua.

Chọn gà công nghiệp ngon:

• Gà công nghiệp có kích thước lớn hơn, da dày và thịt nhiều hơn so với gà ta.
• Kiểm tra bao bì và hạn sử dụng của gà, nên chọn gà còn hạn ít nhất 1 ngày để đảm bảo độ tươi ngon khi chế biến lẩu.

Giá trị dinh dưỡng thịt gà

Lẩu gà nấu mẻ là một món ăn thơm ngon và giàu giá trị dinh dưỡng, nhờ vào thành phần chính là thịt gà. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt gà có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với thịt đỏ, đặc biệt trong việc cung cấp protein chất lượng cao với lượng calo thấp.

• Cung cấp protein dồi dào: Protein giúp tạo thành cấu trúc tế bào và hỗ trợ sự phát triển về cân nặng, chiều cao và trí não.
• Ít chất béo: Thịt gà chứa ít chất béo, đặc biệt là hàm lượng omega-3 cao, có lợi cho sức khỏe tim mạch và hệ thần kinh.
• Chứa nhiều vitamin: Thịt gà cung cấp các vitamin như A, E, C, B1, B2, PP, giúp bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
• Khoáng chất thiết yếu: Thịt gà giàu canxi, phốt-pho và sắt, giúp tăng cường sức khỏe xương khớp, hỗ trợ chức năng tế bào và chống thiếu máu.
• Chống ung thư: Các vitamin và khoáng chất trong thịt gà có tác dụng bảo vệ cơ thể, giúp ngăn ngừa và chống lại các bệnh ung thư.
• Tăng cường thị lực: Thịt gà chứa các hợp chất như beta-carotene, lycopene, retinol, và alpha, có tác dụng cải thiện thị lực, đặc biệt tốt cho những người làm việc nhiều với máy tính hoặc tài xế.

Tạm kết

Lẩu gà nấu mẻ là một món ăn vừa dễ làm lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Với những nguyên liệu đơn giản như thịt gà tươi ngon, cơm mẻ chua thanh, bạn sẽ có ngay một nồi lẩu hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức. Hãy trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà, chắc chắn sẽ khiến ai nấy đều phải khen ngợi.

Nếu bạn đang tìm kiếm một nồi lẩu điện tiện lợi và đa dạng để chế biến món lẩu thơm ngon, đừng quên ghé thăm FPT Shop. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy nhiều mẫu nồi lẩu điện chất lượng, với các tính năng hiện đại, giúp bạn dễ dàng chuẩn bị những bữa ăn ngon miệng cho gia đình.

Tham khảo nồi lẩu điện giá tốt tại đây:

• Nồi lẩu điện

Xem thêm:

• 2 cách nấu lẩu cá diêu hồng chua cay, bùng vị, ngon ngất ngây ngày cuối tuần
• Khám phá cách nấu lẩu cua đồng mồng tơi thơm ngon, đậm đà hương vị quê hương với hướng dẫn chi tiết