Cồi sò điệp xào với gì vừa ngon vừa bổ? Gợi ý 4 công thức chế biến cồi sò điệp xào

Cồi sò điệp là một loại thực phẩm giàu protein lại không chứa chất béo xấu nhưng thường không được nhiều người biết tới và sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày. Bạn hãy tham khảo những món cồi sò điệp xào thơm ngon, bổ dưỡng mà FPT Shop chia sẻ sau đây để bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng cho gia đình mình nhé!

Cách chọn cồi sò điệp ngon và sơ chế đúng chuẩn

Chọn và sơ chế cồi sò điệp đúng cách là công đoạn cực kỳ quan trọng để món xào thơm ngon, không bị tanh hay dai. Khi chọn mua cồi sò điệp, bạn hãy quan sát màu sắc tự nhiên, kiểm tra độ đàn hồi cũng như mùi của nguyên liệu.

Cồi sò điệp tươi thường có màu trắng ngà, hơi bóng nhẹ. Không nên chọn mua cồi có màu ngả vàng, xám. Khi dùng tay ấn nhẹ vào, nếu thấy cồi có độ đàn hồi, không bị mềm nhũn là hàng tươi. Mùi cồi sò điệp tươi ngon thường là mùi tanh đặc trưng của biển, không có mùi hôi, khai nồng bất thường.

Nếu chọn loại tươi sống món ăn sẽ ngon hơn nhưng bạn cần biết cách tách cồi sò điệp. Nếu chọn loại đông lạnh, hãy chọn cồi sò điệp còn nguyên vẹn, không bị vỡ, không bám quá nhiều đá.

• Với sò điệp nguyên con: Khi mua về bạn ngâm trong nước muối pha loãng ít nhất 30 phút để sò nhả cát. Dùng dao tách vỏ, lấy phần cồi, chính là phần cơ thịt trắng tròn ở giữa, bỏ phần ruột đen. Rửa sạch lại với nước muối loãng hoặc rượu trắng pha gừng để khử mùi tanh của cồi sò điệp trước khi chế biến.
• Với cồi sò điệp rời đã được tách sẵn: Bạn rửa với nước muối loãng, nước chanh hay giấm loãng hoặc nước có pha rượu trắng, gừng đập dập để giúp khử mùi tanh hiệu quả. Tuy nhiên không nên rửa quá kỹ, quá lâu trong nước để tránh mất độ ngọt tự nhiên của cồi.

Cồi sò điệp xào với gì? Cách chế biến cồi sò điệp xào ngon

Dưới đây là một số cách làm món cồi sò điệp xào ngon mà bạn có thể trổ tài chế biến tại nhà.

Cồi sò điệp xào rau củ thập cẩm

Món cồi sò điệp xào với rau củ không chỉ thơm ngon, bắt mắt với đa dạng màu sắc mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng và lượng chất xơ dồi dào.

Nguyên liệu:

• 300g cồi sò điệp
• 1 củ cà rốt
• 1/2 bông cải xanh
• 1/2 củ hành tây
• 1 quả ớt chuông (tùy chọn)
• Tỏi, hành tím băm
• Gia vị: Dầu hào, nước mắm, tiêu xay, bột ngọt, dầu ăn.

Cách làm:

• Cồi sò điệp mua về bạn rửa sạch, có thể ngâm với nước pha loãng rượu trắng/chanh tươi để khử mùi tanh hiệu quả.
• Cà rốt gọt vỏ và thái lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích. Súp lơ (bông cải) xanh bạn tách nhỏ, rửa sạch và trụng sơ qua nước sôi để rau xào nhanh chín mà vẫn giòn. Hành tây thái múi cau, ớt chuông cắt bỏ cuống và thái nhỏ vừa ăn.
• Phi thơm tỏi, hành tím băm nhỏ với dầu ăn, sau đó bạn cho cồi sò điệp vào xào sơ trên lửa lớn 2-3 phút, nêm nếm một chút nước mắm, dầu hào cho ngấm vị rồi trút ra đĩa.
• Sử dụng chảo cũ cho cà rốt vào xào, tiếp đến là súp lơ, hành tây, ớt chuông, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho cồi sò điệp vào đảo cùng. Đảo đều tay 1 phút, rắc thêm tiêu xay và hành lá và thưởng thức.

Với món cồi sò điệp xào rau củ, bạn có thể tha hồ sáng tạo với nhiều loại rau củ yêu thích như đậu cô ve, ngô bao tử,… để bổ sung dinh dưỡng cho món ăn.

Cồi sò điệp xào bơ tỏi

Nguyên liệu:

• 300g cồi sò điệp
• 2 muỗng canh bơ lạt
• 4 tép tỏi băm
• Gia vị: Muối, tiêu, nước cốt chanh.

Cách làm:

• Bạn sơ chế và làm sạch cồi sò điệp, khử mùi tanh trước khi chế biến.
• Làm nóng chảo, cho bơ lạt vào đun chảy rồi cho tỏi băm vào phi thơm vàng.
• Tiếp tục cho cồi sò điệp vào xào nhanh tay trong 2-3 phút. Nêm gia vị gồm một ít muối, tiêu và vài giọt nước cốt chanh cho dậy mùi, vừa miệng thì tắt bếp.

Khi làm cồi sò điệp xào, bạn lưu ý không nên xào quá lâu để tránh bị dai. Chỉ nên xào chín vừa tới, trên lửa vừa và lớn, xào trên lửa nhỏ sẽ khiến cồi sò điệp ra nhiều nước và mất đi độ ngon. Món cồi sò điệp bơ tỏi rất phù hợp làm món nhậu hoặc ăn kèm bánh mì nóng.

Cồi sò điệp xào nấm

Món cồi sò điệp xào nấm là một món ăn vừa thanh đạm, vừa giàu dinh dưỡng, cung cấp lượng lớn protein, lại dễ làm tại nhà.

Nguyên liệu:

• 300g cồi sò điệp
• 150g nấm (có thể dùng nấm đùi gà, nấm bào ngư, nấm hương, nấm rơm,…)
• 1–2 tép tỏi băm
• Hành lá, ngò rí (tùy thích)
• Gia vị: Nước mắm, dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

• Cồi sò điệp rửa với nước muối loãng hoặc rượu gừng cho bớt tanh, sau đó rửa sạch lại vài lần với nước, để ráo.
• Sử dụng loại nấm tùy thích, rửa sạch. Nếu là nấm to thì bạn nên cắt mỏng vừa ăn, trụng sơ với nước sôi 1 phút để nấm mềm và ít bị ra nước khi xào.
• Làm nóng chảo với 1 chút dầu ăn, phi thơm tỏi băm rồi cho cồi sò điệp vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Bạn nêm một chút nước mắm và tiêu xay, xào khoảng 2 – 3 phút thì trút ra đĩa.
• Tiếp tục dùng chảo cũ, cho nấm vào xào vài phút đến khi chín tới thì nêm dầu hào, hạt nêm, có thể thêm đường cho vừa miệng. Khi nấm chín, cho cồi sò điệp trở lại chảo, đảo đều thêm 1 phút là bạn đã hoàn thành món ăn. Thêm hành lá, ngò và tiêu xay và bày ra đĩa.

Cồi sò điệp xào sa tế cay tê

Nguyên liệu:

• 300g cồi sò điệp
• 1-2 muỗng canh sa tế
• Tỏi băm, hành tím
• Hành lá, rau răm (tùy thích)
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay, dầu ăn.

Cách làm:

• Phi thơm tỏi và hành tím băm với chút dầu ăn, cho 1-2 muỗng canh sa tế vào xào thơm. Thêm cồi sò điệp, đảo đều tay 2-3 phút cho ngấm vị sa tế.
• Nêm nếm lại với nước mắm, hạt nêm, chút đường cho cân bằng hương vị. Cuối cùng bạn tắt bếp, cho hành lá hoặc rau răm lên, thêm tiêu xay nếu thích và thưởng thức.

Cồi sò điệp xào sa tế giữ được độ dai ngon, ngọt tự nhiên của nguyên liệu, vị cay nồng đậm đà, làm “mồi nhậu” hay ăn cùng cơm nóng đều ngon.

Cồi sò điệp xào có lợi ích gì đối với sức khỏe?

Cồi sò điệp xào không chỉ ngon, “đưa cơm” mà còn cực kỳ bổ dưỡng, đặc biệt khi sử dụng đúng cách và kết hợp với các nguyên liệu khác hợp lý.

Trong 100g cồi sò điệp trung bình cung cấp khoảng 100kcal, chứa đến 20g protein, cực kỳ ít chất béo nhưng lại chứa hàm lượng vitamin B12 dồi dào, omega-3 cùng các khoáng chất như sắt, kẽm, magie, selen. Một số công dụng của cồi sò điệp có thể kể đến như:

• Cung cấp protein chất lượng, hỗ trợ xây dựng cơ bắp, hồi phục tế bào, tăng cường sức đề kháng, sức khỏe.
• Vitamin B12, omega-3 và DHA giúp duy trì trí nhớ, tốt cho não bộ, đặc biệt là người lớn tuổi. Omega-3 cũng giúp giảm viêm và cải thiện chức năng tim mạch.
• Đây là thực phẩm lý tưởng cho người ăn kiêng, giảm cân, kiểm soát cholesterol bởi lượng calo thấp và cực kỳ ít chất béo.

Tuy nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều trong mỗi lần thưởng thức, đặc biệt là người bị bệnh gout. Hãy chọn mua sò điệp tươi, làm sạch và chế biến chín để tránh nhiễm khuẩn.

Tạm kết

Bài viết trên của FPT Shop đã chia sẻ đến bạn một số công thức chế biến cồi sò điệp xào đơn giản và thông tin dinh dưỡng của loại thực phẩm này, giúp bạn yên tâm bổ sung vào thực đơn ăn uống của gia đình.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Chảo chống dính chất lượng

Xem thêm:

• Cồi sò điệp làm món gì ngon? Khám phá các món ăn từ cồi sò điệp dễ làm, thơm ngon nức mũi
• Học cách làm sò điệp nướng mỡ hành ngon như nhà hàng để chiêu đãi cả gia đình