Hướng dẫn cách làm cồi sò điệp xào măng tây thơm ngon, hấp dẫn, đảm bảo dinh dưỡng cho bữa ăn

Cồi sò điệp có vị ngọt thanh, dai mềm đặc trưng, thường được chế biến cùng với măng tây, mang hương vị bùi bùi, giòn ngọt, để tạo nên món ăn giàu dinh dưỡng. Không chỉ thế còn có vị ngon đặc sắc đến khó cưỡng. Mời bạn tham khảo bài viết của FPT Shop để biết cách làm cồi sò điệp xào măng tây thơm ngon nhé.

Dinh dưỡng của cồi sò điệp và măng tây

Dinh dưỡng của cồi sò điệp

Cồi sò điệp không chỉ là một nguyên liệu hấp dẫn dùng trong các món ăn, mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Cụ thể, trong 84 gram cồi sò điệp cung cấp:

• Calo: 94.
• Carbs: 0 gram.
• Chất béo: 1,2 gram.
• Protein: 19,5 gram.
• Axit béo omega-3: 33,3 gram.

Với thành phần dinh dưỡng dồi dào, cồi sò điệp mang lại nhiều tác động tích cực cho sức khỏe, bao gồm:

• Cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Phòng chống các bệnh tim mạch và Alzheimer.
• Tăng khả năng chịu đựng và tính linh hoạt của cơ thể.
• Duy trì cân nặng tốt nhờ lượng calo thấp, không chứa chất béo bão hòa.
• Tăng cường thị lực và chăm sóc sức khỏe đôi mắt.

Dinh dưỡng của măng tây

Măng tây là một loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như chất xơ, protein, gluxit, các vitamin A, C, K, B1, B2, B6, axit folic và khoáng chất (canxi, kali, kẽm và magie). Đặc biệt, trong măng tây có chứa inulin – một hợp chất có lợi cho hệ tiêu hóa.

Các nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy, bổ sung măng tây vào khẩu phần ăn có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Hỗ trợ sự phát triển của thai nhi: Folate trong măng tây đã được chứng minh có khả năng ngăn ngừa dị tật bẩm sinh. Vì vậy, mẹ bầu có thể bổ sung loại rau này vào chế độ ăn uống trong suốt thai kỳ.
• Làm đẹp da, giảm cân: Măng tây sở hữu các vitamin A và C, giúp kích thích sản sinh collagen, làm chậm quá trình lão hóa, đồng thời kiểm soát cân nặng tốt do lượng calo thấp.
• Cải thiện đời sống tình dục: Măng tây chứa nhiều vitamin E, A, C, kali và B6. Đây là những thành phần giúp tăng cường ham muốn, thúc đẩy sức khỏe sinh lý.

• Bảo vệ tim mạch: Măng tây có thể kiểm soát huyết áp nhờ hàm lượng potassium và folate dồi dào. Bên cạnh đó, chất xơ trong măng tây còn hỗ trợ giảm cholesterol trong máu.
• Lợi tiểu tự nhiên: Măng tây có tác dụng lợi tiểu, thường được sử dụng để hỗ trợ người bệnh đang gặp vấn đề về thận, bàng quang hoặc gan.
• Cải thiện hệ tiêu hóa: Nhờ chứa nhiều inulin, mà măng tây có thể nuôi dưỡng lợi khuẩn như Bifidobacteria và Lactobacilli, hỗ trợ nhuận tràng, giúp hệ tiêu hóa hoạt động thuận lợi hơn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cồi sò điệp: 400g.
• Măng tây: 400g.
• Dầu hào: 2 muỗng canh.
• Muối: 1 muỗng cà phê.
• Hạt nêm: 2 muỗng cà phê.
• Hạt tiêu: 1/4 muỗng cà phê.
• Bột năng: 2 muỗng cà phê.
• Nước: 60ml.
• Hành khô: 1 củ.
• Tỏi: 2 tép.
• Dầu ăn: 2 muỗng canh.

Cách làm cồi sò điệp xào măng tây

Cách làm cồi sò điệp xào măng tây không quá khó, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây:

• Bạn rã đông cồi sò điệp, rồi rửa sơ với nước muối loãng cho sạch.
• Đun sôi một nồi nước nhỏ, thả cồi sò điệp vào khoảng vài phút, rồi vớt ra ngay để giữ độ tươi ngon.
• Ướp cồi sò điệp với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm rau củ và 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu. Giữ yên trong 10 phút để thấm gia vị.
• Măng tây cắt bỏ phần gốc cứng, rửa với nước muối loãng, rồi cắt khúc dài khoảng 4 – 7 cm. Tiến hành chần sơ măng tây, rồi vớt ra ngâm ngay vào tô nước đá để giữ độ giòn và màu xanh tươi.

• Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Hòa tan bột năng với nước trong một chén riêng.
• Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm hành tỏi băm, trút hết măng tây vào xào đều. Nêm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo trong 3 – 4 phút cho chín tới.

• Tiếp theo, bạn đổ cồi sò điệp vào chảo măng tây, nêm 1 muỗng canh dầu hào, tiếp tục đảo đều khoảng 3 – 4 phút cho các nguyên liệu chín. Đổ nước bột năng đã pha vào, khuấy đều đến khi nước sốt sánh mịn thì tắt bếp.

• Bày cồi sò điệp xào măng tây ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Thành phẩm

Cách làm cồi sò điệp xào măng tây tuy đơn giản, nhưng mang đến vị ngon hài hòa. Thịt sò dai ngọt kết hợp cùng măng tây xanh mướt, giòn ngon, cực kích thích vị giác.

Cách chọn mua cồi sò điệp và măng tây

Để món cồi sò điệp xào măng tây trở nên thơm ngon, bạn cần thận trọng ở bước chọn mua nguyên liệu. Sau đây là các mẹo giúp chọn mua cồi sò điệp và măng tây tươi ngon:

Đối với cồi sò điệp

• Ưu tiên chọn những con sò điệp còn sống, sò sống thường hé miệng và thè lưỡi ra ngoài. Khi chạm vào, sò sẽ lập tức khép vỏ lại – đây là dấu hiệu nhận biết sò còn tươi. Ngược lại, nếu sò khép miệng, vỏ mở to không phản ứng, thì đó là sò đã chết, không đảm bảo chất lượng.
• Kích thước sò điệp cũng là yếu tố quan trọng. Bạn nên chọn những con sò điệp có vỏ và thịt lớn vừa phải, không quá nhỏ vì phần thịt sẽ bị teo lại sau khi chế biến, ăn kém ngon.
• Nếu mua cồi sò điệp đông lạnh, bạn nên chọn nơi cung cấp uy tín trên thị trường để chắc chắn thực phẩm chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng.

Đối với măng tây

• Khi chọn mua măng tây, nên quan sát kỹ hình dáng và màu sắc. Măng tây tươi ngon thường có thân thẳng, màu xanh sáng đều, chiều dài đạt khoảng 20-25 cm.
• Tránh chọn măng tây có thân mềm, teo nhỏ, màu xanh xỉn hoặc có dấu hiệu héo úa. Khả năng cao măng đã để lâu, bị mất nước, không còn độ giòn ngon.
• Quan sát phần giữa thân cây. Nên chọn măng tây có phần thân dưới dày hơn thân trên, thuôn dài từ gốc đến ngọn, vì đây là măng mọng nước và giữ được độ giòn khi chế biến.
• Ưu tiên chọn những cây măng tây có phần ngọn xanh mướt, không bị giập nát hay thâm đen.

Một số lưu ý khi ăn cồi sò điệp xào măng tây

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của cồi sò điệp xào măng tây, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Người mắc bệnh suy thận hoặc gout nên hạn chế ăn món này để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Trước khi chế biến, cần làm sạch sò điệp kỹ lưỡng, đặc biệt là lớp màng mỏng bao quanh phần cồi. Nếu được làm sạch đúng cách, món ăn sẽ thơm ngon, không có tạp chất.
• Không nên ăn trái cây ngay sau khi thưởng thức cồi sò điệp xào măng tây, vì điều này có thể làm giảm khả năng hấp thụ khoáng chất từ thực phẩm.
• Không uống trà xanh sau khi ăn cồi sò điệp xào măng tây, bởi chất tanin trong trà có thể kết hợp với canxi trong sò, tạo thành hợp chất khó tan, gây tình trạng khó tiêu và đầy bụng.

Tạm kết

Cồi sò điệp xào măng tây là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu bổ dưỡng, thơm ngon. Hương vị đậm đà, hấp dẫn của món ăn không chỉ kích thích vị giác mà còn cung cấp giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Mong rằng với cách làm cồi sò điệp xào măng tây đơn giản này, bạn có thể biến tấu và giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú nhé!

Để công việc bếp núc trong gia đình trở nên đơn giản, tiết kiệm thời gian và công sức, việc trang bị các thiết bị nhà bếp như chảo chống dính, nồi inox, nồi chiên không dầu,… là điều không thể thiếu. Ghé ngay FPT Shop để săn ngay chiếc chảo chống dính tiện ích cho căn bếp nhà bạn cùng loạt ưu đãi hấp dẫn đang diễn ra tại đây:

• Chảo chống dính.

Xem thêm:

• Cồi sò điệp làm món gì ngon? Khám phá các món ăn từ cồi sò điệp dễ làm, thom ngon nức mũi
• Tổng hợp 4 cách xào măng tây thơm ngon, dễ dàng chế biến trong căn bếp nhỏ