Học ngay cách làm cơm chiên cua gạo lứt thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng cho cả gia đình

Cơm chiên là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, dễ ăn. Khi kết hợp với thịt cua tươi cùng gạo lứt giàu dinh dưỡng, món cơm chiên cua gạo lứt trở nên đặc biệt hơn hẳn. Hương vị đậm đà của cua hòa quyện cùng độ bùi nhẹ của gạo lứt tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn, phù hợp cho bữa ăn gia đình. Hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm món cơm chiên cua gạo lứt thơm ngon, đơn giản qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món cơm chiên cua gạo lứt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Cua: 2 con.
• Tỏi: 20g.
• Ớt: 20g.
• Rượu gạo: 15ml.
• Đường: Một ít.
• Trứng: 5 quả.
• Giăm bông: 30g.
• Nấm hương: 30g.
• Gạo lứt: 200g.
• Hạt bắp: 20g.
• Dầu hào: 8ml.
• Nước tương: 15ml.
• Lá sen: 1 lá.
• Tinh bột bắp: 2 muỗng canh.
• Rượu mirin: 3 muỗng canh.
• Hành lá: 30g.
• Gia vị nấu: Muối, đường và tiêu.
• Dầu ăn: 3.5 muỗng canh.

Mẹo chọn cua biển ngon:

Khi chọn mua cua tươi ngon, bạn nên quan sát kỹ hình thức bên ngoài của con cua. Cua tươi thường có lớp vỏ màu xám đục, khi bạn dùng tay ấn vào phần yếm cua, bạn sẽ cảm nhận được độ rắn chắc, đồng thời yếm cua càng to thì thịt bên trong càng nhiều. Bạn nên tránh mua những con cua có càng và mai màu hơi xanh, vì đó thường là loại cua mọng nước, vỏ xốp, thịt ít, không ngon.

Để chắc chắn mua được cua tươi, bạn hãy chọn những con cua mà yếm còn bám chắc vào thân. Nếu bạn thích ăn nhiều thịt, hãy ưu tiên chọn cua đực, còn nếu muốn thưởng thức phần gạch béo ngậy thì cua cái sẽ là lựa chọn lý tưởng.

Hướng dẫn nấu cơm chiên cua gạo lứt tại nhà

Cách làm cơm chiên cua gạo lứt cũng không quá phức tạp như nhiều người thường nghĩ. Dưới đây là chi tiết các bước thực hiện món cơm chiên này:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn hãy ngâm cua vào thau nước đá lạnh trong khoảng 10 đến 15 phút. Cách này sẽ khiến cua ngất tạm thời, hạn chế tình trạng rụng chân khi nấu. Khi thấy cua đã cứng mình lại, bạn tháo dây buộc và tiến hành làm sạch. Bạn dùng bàn chải đánh răng chà nhẹ nhàng khắp thân cua, đặc biệt là phần mai, yếm và các kẽ chân (những nơi dễ bám bùn đất). Sau đó, bạn rửa lại cua với nước sạch một lần nữa rồi để ráo.

Bạn tiếp tục sơ chế các nguyên liệu khác để chuẩn bị cho món cơm chiên thêm phần hấp dẫn. Hành lá và ớt sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tỏi thì bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn để khi phi lên dậy mùi thơm. Trứng thì bạn đập ra bát, dùng đũa đánh tan đều. Giăm bông và nấm hương bạn cũng cắt hạt lựu rồi cho ra một chiếc bát riêng.

Bước 2: Nấu cơm

Trước khi nấu cơm gạo lứt, bạn nên vo sơ gạo để loại bỏ bụi bẩn rồi ngâm với nước ấm trong khoảng 45 phút. Sau khi ngâm xong, bạn cho cả gạo và nước ngâm vào nồi cơm điện để nấu. Khi cơm chín, bạn ủ cơm trong nồi thêm khoảng 10 đến 15 phút cho hạt cơm nở đều, mềm hơn và giữ được độ ấm trước khi đem chế biến tiếp.

Bước 3: Luộc cua

Sau khi đã sơ chế sạch, bạn cho cua vào nồi nước sôi và luộc trong khoảng 5 đến 7 phút. Thời gian này đủ để cua chín tới, giữ được độ ngọt tự nhiên mà không làm cua bị óp. Khi thấy vỏ cua chuyển sang màu đỏ cam đều, bạn vớt cua ra để nguội.

Bước 4: Lấy thịt cua

Khi cua nguội bớt, bạn dùng tay hoặc dao để tách rời phần mai và phần thân cua một cách cẩn thận. Khi đã tách xong, bạn loại bỏ phần lông tơ và phổi cua (những phần không ăn được). Tiếp theo, bạn lấy phần thịt từ thân và càng cua, cố gắng gỡ hết để không bỏ sót phần nào. Sau khi gỡ xong, bạn sẽ thu được khoảng 140g thịt cua.

Bước 5: Tách cua (hấp)

Với con cua thứ hai, bạn giữ lại để hấp cùng với cơm nhằm tăng thêm hương vị cho món ăn. Trước tiên, bạn tách phần mai ra khỏi thân cua, loại bỏ phổi và cắt bỏ mai có lông tơ để đảm bảo vệ sinh. Càng cua thì bạn dùng chày hoặc dao đập nhẹ để làm nứt vỏ, giúp cua thấm gia vị khi hấp và dễ thưởng thức hơn.

Bước 6: Làm sốt cua

Bạn chuẩn bị phần sốt cua bằng cách cho tỏi băm, 10g hành lá cắt nhỏ và một ít ớt vào chung một cái bát. Thêm vào hỗn hợp này khoảng 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh rượu mirin và 2 muỗng canh tinh bột bắp đã pha loãng với 2 muỗng canh nước lọc. Bạn khuấy đều tất cả nguyên liệu cho hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp sánh nhẹ và dậy mùi thơm. Sau khi đã có phần sốt, bạn phết đều lên phần thịt cua (đã gỡ) để chuẩn bị hấp cùng cơm. Nhờ vậy, thịt cua sẽ đậm đà, thơm béo và hấp dẫn hơn.

Bước 7: Chiên cơm

Bạn bắt đầu chiên cơm bằng cách cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng trên lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn đổ trứng đã đánh tan vào, vừa chiên vừa dùng đũa khuấy nhẹ để trứng tơi ra, tạo thành những mảng nhỏ mềm mịn. Khi trứng bắt đầu chín thì bạn cho vào chảo hỗn hợp gồm giăm bông, 1 muỗng canh rượu mirin, hạt bắp, nấm hương cùng với 140g thịt cua đã tách sẵn.

Tiếp theo, bạn thêm cơm gạo lứt, 15ml nước tương, 3g đường, 8ml dầu hào, 1/3 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều tất cả nguyên liệu trên lửa vừa trong khoảng 3 đến 4 phút để cơm và các nguyên liệu chín đều, thấm gia vị. Cuối cùng, bạn tắt bếp và cho 10g hành lá vào, trộn nhẹ để hành giữ được màu xanh tươi cùng hương thơm đặc trưng.

Bước 8: Hấp cơm với cua

Kế tiếp, bạn chuẩn bị một nồi hấp sạch và lót lá sen xuống đáy để tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn. Sau đó, bạn trải đều hỗn hợp cơm chiên lên trên lá sen và đặt phần cua đã phết sốt lên trên cùng. Bạn đậy nắp nồi, hấp trong khoảng 20 phút để cua và cơm thấm đều gia vị, thịt cua chín mềm, cơm dẻo thơm.

Bước 9: Hoàn thành

Cơm sau khi hấp chín, bạn cho ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Nếu muốn món ngon của bạn thêm phần hấp dẫn và bắt mắt hơn, bạn hãy rắc đều một ít hành lá tươi lên trên bề mặt món cơm chiên cua.

Sau đó, bạn đun nóng khoảng 2 muỗng canh dầu ăn đến khi sôi nhẹ rồi bạn từ từ rưới đều dầu nóng lên phần cua đã phết sốt. Hành lá gặp dầu nóng sẽ làm dậy mùi thơm đặc trưng, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Tạm kết

Sau khi hoàn thành món cơm chiên cua gạo lứt theo công thức mà FPT Shop hướng dẫn, bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon, đậm đà, chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp nhà mình. Bên cạnh màu sắc bắt mắt, món cơm chiên này còn giàu dinh dưỡng nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt cua tươi ngon và gạo lứt bổ dưỡng. Đây chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho bữa cơm gia đình, vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe. Chúc bạn thành công!

Nếu bạn muốn mua cho gia đình một chiếc chảo chống dính vừa chất lượng, bền vừa có giá thành hợp lý, hãy đến ngay FPT Shop. Với đa dạng mẫu mã, kích thước cùng chất liệu, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy chiếc chảo phù hợp. Tham khảo ngay tại:

• Chảo chống dính Kangaroo

Xem thêm:

• Cách làm cơm chiên trứng cực dễ cho “hội người lười”, hạt cơm vàng ruộm tơi ngon như ngoài quán
• Mách bạn cách làm cơm cuộn Hàn Quốc chuẩn vị truyền thống, cực kỳ đơn giản và ngon miệng