Hướng dẫn cách nấu cơm gà Phú Yên chuẩn vị, hấp dẫn, thơm ngon như người bản xứ

Cơm gà Phú Yên là món ăn nổi tiếng không thể thiếu đối với những ai đã từng ghé thăm mảnh đất xinh đẹp này. Món cơm gà đặc trưng của Phú Yên với cơm dẻo, gà săn chắc cùng hương vị đậm đà luôn khiến người thưởng thức nhớ mãi không quên. Dưới đây là công thức chi tiết và cách làm món cơm gà chuẩn vị, thơm ngon như ngoài hàng.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Gạo tẻ: 300 gr.
• Gà: (nửa con 500gr).
• Tỏi: 1 củ.
• Ớt: 1 trái.
• Hành tím: 1 củ.
• Hành tây: 1 củ.
• Sả: 2 cây.
• Dưa leo: 1/2 trái.
• Chanh: 1/2 trái.
• Rau răm: 2 nhánh.
• Ngò rí: 1 ít.
• Gừng: 1 củ.
• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê.
• Giấm: 1/2 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.
• Nước mắm: 2 muỗng canh.
• Đường: 1/2 muỗng canh.
• Muối: 1 ít.

Hướng dẫn cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Chọn mua thịt gà tươi ngon là bước quan trọng để món cơm gà Phú Yên đạt chất lượng tốt nhất. Khi chọn gà, bạn cần lưu ý:

• Da gà: Chọn gà có da màu vàng óng, mịn màng, có độ đàn hồi tốt.
• Thịt gà: Thịt gà nên có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm, không có vết bầm hay máu tụ.
• Kiểm tra độ tươi: Dùng tay ấn vào thịt gà để kiểm tra xem có bị bơm nước hay không. Nếu gà mềm, nhão hay biến dạng thì không nên mua.
• Gà đông lạnh: Nếu bạn chọn mua gà đông lạnh, hãy chọn mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.

Cách chế biến cơm gà Phú Yên chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế gà

Khi gà đã mua về, bạn cần sơ chế thật sạch để khử mùi hôi của thịt gà. Cách đơn giản là dùng gừng tươi và muối trắng chà xát lên toàn bộ da gà, sau đó rửa lại thật kỹ với nước. Để khử mùi hôi của thịt gà, bạn có thể áp dụng một trong các phương pháp sau:

• Cách 1: Chà xát thịt gà với hỗn hợp muối và giấm (tỷ lệ 2:1) trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước.
• Cách 2: Thay giấm bằng chanh, chà xát vài lát chanh với muối lên thịt gà rồi rửa sạch.
• Cách 3: Đập dập 1 củ gừng, hòa với một ít rượu trắng, chà xát hỗn hợp này lên thịt gà và để yên trong 30 phút.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Bạn hãy lột vỏ hành tây, cắt thành lát mỏng và ngâm với nước pha giấm trong khoảng 10 phút để giảm bớt mùi hăng. Tỏi và hành tím bạn cũng lột vỏ, để nguyên 2 tép tỏi, còn lại thì băm nhuyễn. Sả và gừng, bạn cần gọt vỏ, rửa sạch và đập dập.

Mẹo cắt hành tây không cay mắt:

• Cắt hành tây ở nơi thoáng gió hoặc dưới máy hút mùi.
• Ngâm hành tây trong nước hoặc trong tủ lạnh trước khi cắt.
• Cắt hành theo chiều ngang thay vì chiều dọc.

Bước 3: Trộn gạo

Bạn vo gạo qua một lần nước, sau đó ngâm gạo trong khoảng 10-15 phút để hạt gạo nở ra. Sau khi ngâm, bạn cho gạo vào rây để ráo nước, rồi trộn đều với 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột nghệ cho gạo thấm màu và mùi thơm.

Bước 4: Luộc gà

Đặt nồi lên bếp, sau đó bạn cho khoảng 1 lít nước lọc vào nồi, cho gừng vào rồi đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, bạn giảm lửa và chần sơ thịt gà trong 5-7 phút, sau đó vớt gà ra. Đổ nước luộc đi, thay nước mới vào nồi và tiếp tục luộc gà trong 20-25 phút. Sau khi thịt gà chín, bạn hãy vớt gà ra để cho nguội.

Để gà có da vàng, săn chắc, bạn có thể dùng một chiếc nồi có kích thước phù hợp để luộc gà. Sau khi luộc, bạn có thể cho gà vào một tô nước lạnh, thêm đá viên để da gà được sáng bóng.

Bước 5: Rang gạo và nấu cơm

Bạn hãy lấy một chiếc chảo và làm nóng trên bếp, cho dầu ăn vào cùng với tỏi và hành tím băm, phi thơm. Sau đó, cho gạo vào chảo, đảo đều và cho thêm sả cùng với một chút nước luộc gà. Rang gạo ở lửa vừa cho đến khi nước cạn bớt và hạt gạo hơi khô lại. Chuyển gạo vào nồi cơm điện, cho thêm nước luộc gà xâm xấp mặt gạo rồi đậy nắp và bật chế độ nấu cơm.

Bước 6: Trộn gà

Khi gà đã nguội, bạn xé thịt gà thành sợi hoặc có thể để nguyên đùi gà nếu thích. Để làm nước trộn, bạn giã nhuyễn tỏi và ớt, sau đó cho vào chén cùng với nước dùng gà, nước mắm, đường và chanh rồi khuấy đều và cho hành tây, rau răm vào trộn đều với thịt gà là được.

Thành phẩm

Khi cơm đã chín, bạn múc cơm vào chén, nén nhẹ rồi úp ra đĩa để tạo hình. Trang trí cơm bằng dưa leo và cho gỏi gà lên trên. Cắt thêm ngò rí hoặc hành lá để trang trí thêm. Món cơm gà Phú Yên với màu vàng óng của cơm và thịt gà săn chắc kết hợp với nước trộn gỏi chua cay sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.

Lời kết

Cơm gà Phú Yên là một món ăn đặc sản hấp dẫn dễ làm tại nhà. Với công thức đơn giản và chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể làm món cơm gà Phú Yên ngay tại bếp của mình, mang hương vị đặc trưng của Phú Yên vào những bữa ăn gia đình. 

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi cơm điện vừa tiện lợi vừa bền bỉ, đừng quên ghé thăm FPT Shop! Tại đây, chúng tôi cung cấp nhiều loại nồi cơm điện với thiết kế hiện đại, từ nồi cơm điện cao tần đến nồi cơm điện tử, giúp bạn nấu những bữa cơm nhanh chóng và thơm ngon hơn.

Mua ngay nồi cơm điện cao tần giá tốt tại đây:

• Nồi cơm điện cao tần.

Xem thêm:

• Bí kíp làm món cơm gà nấu thố ngon khó cưỡng, chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà
• Mách bạn 2 cách nấu cơm gà Hội An cực ngon và chuẩn vị như ăn ngay tại phố Hội