Cốm là gì? Có bao nhiêu loại cốm? Mua cốm ở đâu đảm bảo chất lượng, thơm ngon nhất?

Nếu có dịp đặt chân đến Thủ đô vào mùa thu thì ắt hẳn, các bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức món ăn rất đặc biệt mang tên cốm - một thức quà đậm chất đồng quê nhưng lại rất thanh nhã của người dân Hà Thành. Nếu bạn đang tò mò về món ăn vặt này thì trong nội dung sau, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu nhiều hơn về cốm nhé.

Cốm là gì?

Cốm nổi tiếng là đặc sản của khu vực Bắc Bộ, đặc biệt nhất là tại Thủ đô Hà Nội. Với sự phát triển của xã hội, cốm giờ đây không chỉ còn là món quà của riêng Hà Nội mà dần xuất hiện rộng rãi ở cả khu vực miền Trung và miền Nam.

Thành phần chính để làm nên món ăn đặc biệt này đó chính là lúa nếp non. Thông thường, để giúp cho món cốm có được hương vị đúng chuẩn nhất thì người ta sẽ ưu tiên chọn lúa nếp cái hoa vàng. Sau đó thì mới đến các loại lúa nếp khác cũng được ưa chuộng không kém là: Lúa lương phượng, lúa nếp quýt, lúa nếp thơm, nếp tan hay nếp hoa,... Ngoài ra, tuỳ từng thời vụ mà chúng ta sẽ thu hoạch được những loại cốm như: cốm non, cốm hồ, cốm mọc hay cốm đầu, giữa hoặc vào cuối mùa,...

Để có thể làm ra một mẻ cốm thơm ngon và hoàn chỉnh, lúa non sẽ cần phải trải qua một quy trình chế biến vô cùng kỳ công, tỉ mỉ. Thành quả là khi thưởng thức, cốm sẽ nổi bật với vị ngọt thanh như sữa, thoang thoảng trong đó hương thơm phảng phất của lá sen khiến bao người phải mê mệt.

Cốm làng Vòng là gì?

Đúng như tên gọi của mình, cốm làng Vòng là một loại cốm được sản xuất từ làng Vòng. Đây là một ngôi làng lâu đời thuộc địa phận thôn Hậu, xã Dịch Vọng, huyện Nam Từ Liêm (hiện đang thuộc quận Cầu Giấy, Hà Nội).

Trong số các thương hiệu cốm hiện nay, cốm làng Vòng được đánh giá là nổi tiếng nhất khi có hương vị thanh mát, thơm ngọt và bao bọc trong 2 lớp lá: Lớp trong cùng là lá ráy nhằm giữ cho cốm luôn được dẻo mềm, lớp bên ngoài là lá sen giúp tạo nên hương thơm thoang thoảng. Cuối cùng, buộc bên ngoài chính là sợi rơm vàng gợi lên một hình ảnh đậm chất đồng quê.

Cốm dẹp là gì?

Khác với cốm làng Vòng, cốm dẹp là một món ăn truyền thống của người dân tộc Khơ me. Sau đó mới phổ biến dần đến cộng đồng người Việt và trở thành một món ăn thịnh hành tại các tỉnh Sóc Trăng, Trà Vinh.

Nguyên liệu chính để làm nên cốm dẹp đó là loại nếp vừa đỏ đuôi, hạt vẫn còn mềm và chưa chín rộ, sau đó mang đi giã bằng cối bồng. Thông thường, cốm dẹp sẽ được làm vào khoảng tháng 10 hoặc tháng 11, đây cũng được xem là thời điểm mà dân làng sẽ ăn mừng một mùa vụ mới. Một điểm đặc biệt là khi thưởng thức món cốm này đó chính là bạn cần trộn cốm với đường và nước cốt dừa, sau đó đậy lại vài tiếng để giúp cho cốm được thơm mềm, ngon hơn.

Bật mí cách chọn mua cốm ngon

Để có thể chọn được một loại cốm ngon dành tặng cho người thân và bạn bè xung quanh, việc bỏ túi ngay những mẹo dưới đây cực kỳ quan trọng:

• Chỉ nên chọn mua những loại cốm có hạt hơi dai dai, khi cắn vào có vị bùi bùi, thơm mát bởi chúng đã được chế biến từ những hạt lúa nếp mềm, chắc và dẻo.
• Để có thể thưởng thức được những mẻ cốm thơm mềm, dẻo mịn và không bị hỏng, bạn nên ưu tiên chọn mua cốm vào sáng sớm vì đây hầu hết là những mẻ cốm mới.
• Không nên chọn những gói cốm có màu xanh mướt của hoá chất hay đã bị ngả vàng. Thay vào đó, hãy chọn những gói cốm có màu xanh non tự nhiên để đảm bảo hương vị thơm ngon, an toàn.

Hướng dẫn cách bảo quản cốm tươi và khô

Để bảo quản cốm tươi và khô được lâu, bạn hãy tuân thủ theo những hướng dẫn dưới đây:

• Đối với cốm tươi, đây là loại cốm rất khó bảo quản vì chúng dễ bị hỏng. Do đó, bạn hãy chỉ mua đúng lượng cần thiết và tránh mua quá nhiều để không bị lãng phí.
• Còn đối với các loại cốm khô như cốm tròn, cốm dẹt,... thì bạn hãy bảo quản ở từng nơi riêng biệt, không để chúng trộn lẫn vào nhau nhằm giữ được hương vị nguyên vẹn của mỗi loại.
• Nên bảo quản cốm ở những nơi thoáng mát, khô ráo và tuyệt đối nên tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời để không ảnh hưởng đến chất lượng, hương vị của cốm.

Địa chỉ mua cốm làng Vòng, cốm dẹp ngon nhất

Đối với các loại cốm dẹp thì hiện nay, bạn có thể dễ dàng mua chúng tại những cửa hàng chuyên bán các loại hạt, cốm hoặc trong siêu thị. Thông thường, giá thành của các loại hạt này thường dao động trong khoảng từ 50.000đ - 150.000đ/kg.

Còn đối với cốm làng Vòng, đặc sản nổi tiếng tại Hà Nội thì bạn có thể tham khảo theo một số gợi ý dưới đây:

Cốm mộc Mễ Trì

Đây là một trong những địa chỉ sản xuất cốm ở làng Vòng được đánh giá cao nhất hiện nay. Với những mẻ cốm thơm ngon được làm từ nguyên liệu tự nhiên, sản phẩm ở đây không chỉ mang đến chất lượng tốt mà còn được yêu thích bởi mức giá vô cùng hấp dẫn chỉ khoảng 250.000đ/kg.

Cốm Huy Linh

Đến với cốm Huy Linh, bạn sẽ được thỏa sức lựa chọn nhiều loại cốm phong phú như: Cốm tươi, cốm khô, xôi cốm, bánh cốm cùng nhiều hương vị khác,... Tất cả đều mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng và được đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đáng chú ý, cốm tươi tại đây được bán với mức giá khoảng 280.000đ/kg.

Cốm Khánh Huyền

Cốm Khánh Huyền là cơ sở sản xuất cốm có địa chỉ nằm ngay tại làng Vòng. Ngoài cung cấp cốm tươi, nơi đây còn có nhiều món ăn hấp dẫn khác như: Kem cốm dẻo, cốm dẻo trộn sữa dừa, chả cốm, cốm dẻo đồ xôi, bánh rán,... Thông thường, giá cốm ở đây sẽ dao động khoảng từ 260.000đ đến 280.000đ/kg.

Tạm kết

Trên đây là tất tần tật các thông tin về cốm mà FPT Shop muốn chia sẻ đến các bạn. Hy vọng với nội dung vừa rồi, các bạn đã nắm được bí kíp chọn cốm ngon và địa chỉ mua cốm chất lượng để thưởng thức cùng gia đình nhé.

Xem thêm:

• Vì sao măng khô bị đen? Hướng dẫn cách xử lý măng khô bị đen hiệu quả, an toàn
• Thắng cố ngựa là món gì? Bật mí những món ăn ngon, hấp dẫn được làm từ thịt ngựa

Để có thể chế biến cốm với nhiều món ăn khác nhau như chả cốm, xôi, chè,... các bạn đừng quên truy cập website FPT Shop và chọn cho mình những món đồ gia dụng phù hợp, từ đó hỗ trợ quá trình nấu ăn thêm thuận lợi hơn nhé.

Xem thêm các mẫu nồi chiên không dầu bán chạy tại đây:

Nồi chiên không dầu