Học cách làm cơm Tonkatsu Nhật Bản ngon chuẩn vị dễ thực hiện làm ngay tại nhà

Cơm Tonkatsu Nhật Bản thơm ngon với lớp thịt heo mềm mềm, có vị ngọt được bao bọc bởi một lớp bột chiên xù giòn rùm rụm. Kể cả bạn có là thực khách khó tính nhất thì cùng bị hấp dẫn bởi món ăn này đấy. Hãy cùng với chúng tôi theo dõi bài viết để cùng học cách làm cơm Tonkatsu Nhật Bản ngon chuẩn vị bạn nhé!

Nguyên liệu để làm cơm Tonkatsu Nhật Bản

Nguyên liệu dành cho khẩu phần 1 người ăn:

• Thịt đùi heo (1 miếng)
• Trứng gà (1 quả)
• Bắp cải trắng (1 quả)
• Bột chiên xù (150gr)
• Bột mì (300gr)
• Nước tương (2 muỗng canh)
• Giấm đen (1 muỗng canh)
• Bột năng (1 thìa cà phê)
• Dầu ăn (1 ít)
• Mè đen (1 ít)
• Gia vị thông dụng: đường,hạt nêm và tiêu (1 ít)

Bí quyết chọn cách mua nguyên liệu tươi và ngon để làm cơm Tonkatsu

Cách chọn mua thịt heo để làm cơm Tonkatsu

• Về màu sắc, bạn nên chọn thịt đùi heo có màu hồng hoặc đỏ nhạt, phần mỡ có màu trắng hơi mờ.
• Về mùi, miếng chân giò thơm ngon có mùi thơm đặc trưng của thịt. Nếu thịt có mùi tanh, khó chịu thì có thể thịt đã bị hỏng.
• Về độ đàn hồi, bạn có thể kiểm tra độ đàn hồi bằng cách dùng tay ấn vào thịt đùi. Nếu thịt trở về trạng thái ban đầu sau khi ép thì đó là thịt tươi, còn nếu thịt nhão, nhầy nhụa thì không nên mua.
• Về phần mỡ và da, hãy tìm những miếng thịt có phần thịt và mỡ riêng biệt nhưng vẫn dính chặt vào nhau.

Cách chọn mua trứng gà để làm cơm Tonkatsu

• Quan sát trứng, vỏ trứng sạch có màu nâu sẫm, màu sắc đồng đều, không có đốm đen. Ngược lại, trứng để lâu sẽ có vỏ màu trắng nhạt hoặc nứt nẻ.
• Để chọn trứng sạch, tươi, bạn cũng có thể soi trứng dưới đèn hoặc dưới ánh nắng mặt trời. Nếu bạn thấy có những tế bào khí nhỏ, lòng trắng trong, lòng đỏ tròn và cân đối ở giữa quả trứng thì đây là quả trứng mới.
• Mặt khác, bạn có thể áp một quả trứng vào tai và lắc nhẹ, nếu không nghe thấy âm thanh thì đó là trứng tươi, còn nếu trứng cũ hoặc vỡ sẽ phát ra âm thanh lớn.

Cách chọn mua bắp cải tươi ngon để làm cơm Tonkatsu

• Về hình dáng, bạn nên chọn bắp cải có hình dạng đồng đều, vì bắp cải càng tròn thì càng ngon, không nên chọn bắp cải có hình bầu dục.
• Về màu sắc, bắp cải xanh nên chọn lá màu xanh đậm, bắp cải trắng nên chọn lá màu xanh nhạt và trắng, còn bắp cải tím nên chọn lá màu tím đậm. Ngoài ra, một mẹo nhỏ: bắp cải càng bóng thì càng giòn và thơm hơn.
• Về độ mềm, độ cứng của bắp cải, bạn có thể kiểm tra độ mềm, độ cứng của bắp cải bằng cách dùng tay ấn nhẹ vào bắp cải. Nếu bắp cải cứng thì là bắp cải giòn thơm ngon, nếu bắp cải mềm thì có thể là bắp cải ít lá hoặc đang trong giai đoạn héo.
• Về trọng lượng, bắp cải có cảm giác nặng và chắc hơn khi hái sẽ tươi hơn, mọng nước hơn, đặc ruột hơn và có nhiều lá hơn.

Cách làm cơm Tonkatsu Nhật Bản đơn giản

Bước 1: Bạn hãy ướp thịt

• Thịt sau khi mua về rửa sạch, đánh cho đến khi thịt mỏng và mềm rồi bắt đầu ướp với 1 thìa cà phê bột nêm và một ít hạt tiêu trong 5 phút.

Bước 2: Khuấy bột và tẩm bột

• Bước tiếp theo sau khi ướp thịt là tẩm bột cho thịt.
• Đầu tiên, phủ thịt qua một lớp bột mì, sau đó phủ một lớp trứng đã đánh tan.
• Tiếp tục tẩm qua lớp bột thứ hai, rồi đến một lớp trứng khác.
• Cuối cùng, phủ bột chiên xù lên đùi thịt heo và để trong tủ lạnh khoảng 20 phút.

Bước 3: Cắt nhỏ bắp cải và trộn vào nước sốt

• Sau khi rửa sạch, cắt hoặc bào bắp cải thành từng miếng mỏng rồi đem đi ngâm đá để bắp cải giòn.
• Tiếp theo, trộn nước sốt theo công thức gồm: 2 thìa xì dầu, 1 thìa giấm đen, 4 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê tinh bột năng pha loãng.
• Sau đó, bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho 1 thìa dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho hỗn hợp nước sốt vào và khuấy đều cho đến khi đặc lại.

Bước 4: Chiên thịt và trang trí món ăn

• Đặt nồi lên bếp đổ dầu ăn vừa đủ ngập thịt. Sau đó, chiên thịt trong vòng 5 phút cho đến khi thịt có màu vàng nâu thì vớt ra để ráo dầu.
• Tiếp theo, cắt thịt thành từng miếng nhỏ, rưới nước sốt lên trên thịt và rắc thêm một ít mè đen để món ăn thêm phần hấp dẫn và bắt mắt.
• Cuối cùng là thưởng thức món cơm Tonkatsu chiên kiểu Nhật thơm ngon cùng cơm nóng.

Bước 5: Thành phẩm

• Thành phẩm là món thịt heo chiên kiểu Nhật thơm ngon với lớp da giòn và thịt mềm, ăn kèm cùng cơm nóng và trang trí đẹp mắt với rau tươi.

Kết

Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm cơm Tonkatsu Nhật Bản thơm ngon, siêu dễ làm tại nhà. Hãy chọn ngay công thức này và thể hiện tài nấu nướng của bạn ngay nhé. Chúc bạn trổ tài thành công!

Mời bạn tham khảo các mẫu chảo chống dính "xịn" đang được khuyến mãi khủng tại FPT Shop để làm cơm Tonkatsu giòn tan không lo dính đáy chảo. Xem thêm tại đây:

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Bật mí công thức làm mì căn xào sả ớt ngon tuyệt khiến ai cũng xuýt xoa khen ngon 
• Chia sẻ cách nấu bánh canh bột xắt thịt vịt thơm ngon, béo ngậy chuẩn vị, cả nhà thích mê