Khám phá những công dụng của sầu riêng và một số lưu ý quan trọng khi ăn sầu riêng

Mỗi loại trái cây có thành phần dinh dưỡng khác nhau và mang tới những lợi ích khác nhau đối với sức khỏe. Vậy công dụng của sầu riêng là gì?

Đôi nét về quả sầu riêng

Sầu riêng là một loại trái cây nhiệt đới có nguồn gốc từ Đông Nam Á và được mệnh danh là “vua của các loại trái cây” nhờ hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Dù có mùi hương mạnh và đặc trưng, sầu riêng chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, bao gồm vitamin, khoáng chất, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.

Sầu riêng thường có kích thước lớn, lớp vỏ dày, cứng và được bao phủ bởi nhiều gai nhọn. Hiện nay, sầu riêng có nhiều giống khác nhau, trong đó phổ biến nhất là Durio zibethinus, được trồng rộng rãi tại các nước Đông Nam Á. Một số giống sầu riêng nổi tiếng có thể kể đến như Musang King (Malaysia), Monthong (Thái Lan), Ri6, Chín Hóa (Việt Nam), mỗi loại mang một hương vị và đặc điểm riêng biệt.

Sầu riêng có chiều dài từ 20 – 30 cm, đường kính khoảng 15 cm, trọng lượng trung bình dao động từ 1 – 3 kg, thậm chí có những quả nặng tới 5 kg. Phần thịt bên trong có màu vàng nhạt hoặc đỏ, kết cấu mềm mịn, béo ngậy. Hương vị sầu riêng có thể gây ra những ý kiến trái chiều, một số người cảm thấy khó chịu bởi mùi hăng đặc trưng, trong khi những người yêu thích lại bị “nghiện” bởi độ ngọt đậm đà và béo bùi.

Sầu riêng được tiêu thụ rộng rãi tại các vùng nhiệt đới trên thế giới, đặc biệt phổ biến ở các quốc gia như Việt Nam, Thái Lan, Malaysia, Indonesia và Philippines. Ngoài việc ăn tươi, sầu riêng còn được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như bánh kẹo, kem, sinh tố, chè và thậm chí là các món mặn.

Thành phần dinh dưỡng của quả sầu riêng

Sầu riêng là một loại trái cây giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin, chất xơ và các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Trong 243g sầu riêng, bạn sẽ nhận được:

• Calo: 357 kcal
• Chất xơ: 9g
• Carbohydrate: 66g
• Chất béo: 13g
• Protein: 4g
• Vitamin B6: 38% giá trị dinh dưỡng hàng ngày (DV)
• Vitamin C: 80% DV
• Thiamine: 61% DV
• Kali: 30% DV
• Mangan: 39% DV
• Riboflavin: 29% DV
• Folate: 22% DV
• Niacin: 13% DV
• Đồng: 25% DV
• Magiê: 18% DV

Sầu riêng không chỉ cung cấp năng lượng mà còn hỗ trợ tăng cường sức khỏe tổng thể.

Công dụng của sầu riêng

Giảm tình trạng thiếu máu và hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnh

Sầu riêng chứa hàm lượng folate (axit folic) cao, thúc đẩy sản xuất huyết sắc tố trong máu, từ đó giảm nguy cơ thiếu máu. Đặc biệt, folate đóng vai trò quan trọng trong thai kỳ, giúp phát triển mô bình thường, hỗ trợ hình thành não bộ và cột sống của thai nhi, giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh.

Duy trì xương và răng chắc khỏe

Mặc dù lượng canxi trong sầu riêng không quá cao, nhưng nó lại giàu kali, một khoáng chất hỗ trợ hấp thụ canxi, từ đó duy trì mật độ xương và răng chắc khỏe. Một khẩu phần sầu riêng có thể cung cấp khoảng 9% nhu cầu kali hàng ngày của cơ thể.

Cải thiện tâm trạng và giấc ngủ

Sầu riêng chứa tryptophan, một loại axit amin quan trọng để cơ thể sản xuất serotonin và melatonin. Serotonin giúp giảm căng thẳng, lo âu, trầm cảm và kiểm soát cảm xúc. Trong khi đó, melatonin điều chỉnh chu kỳ giấc ngủ để bạn ngủ ngon hơn. Vì thế, ăn sầu riêng có thể hỗ trợ điều trị mất ngủ và cải thiện tâm trạng hiệu quả.

Hỗ trợ phòng chống ung thư

Sầu riêng giàu chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin C, vitamin E, các vitamin nhóm B và các dưỡng chất thực vật, làm giảm stress oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Nhờ vậy, ăn sầu riêng có thể giảm nguy cơ hình thành và phát triển các tế bào ung thư.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Với hàm lượng chất xơ dồi dào, sầu riêng sẽ kích thích nhu động ruột, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn. Đặc biệt, phần lớn chất xơ trong sầu riêng là chất xơ không hòa tan, hạn chế tiêu chảy, điều hòa nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón.

Làm chậm quá trình lão hóa

Sầu riêng chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa, hỗ trợ loại bỏ gốc tự do trong cơ thể. Nhờ đó, loại quả này giúp giảm nguy cơ lão hóa sớm, hạn chế nếp nhăn, đốm nâu, tóc bạc sớm, viêm khớp và bệnh tim mạch.

Hỗ trợ sinh sản và tăng cường ham muốn

Nghiên cứu cho thấy sầu riêng chứa hàm lượng estrogen thực vật cao, có thể cân bằng nội tiết tố ở phụ nữ, hỗ trợ khả năng sinh sản và làm tăng tỷ lệ thụ thai. Ngoài ra, loại quả này còn có tác dụng kích thích ham muốn tình dục, tăng cường sinh lực và cải thiện chất lượng tinh trùng.

Cách ăn sầu riêng

Sầu riêng nướng

Sầu riêng nướng là một cách chế biến phổ biến của người Thái, tăng thêm độ thơm và vị béo của loại quả này. Bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà bằng cách nướng sầu riêng trên bếp than, lò vi sóng, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Chỉ cần nướng ở nhiệt độ thích hợp cho đến khi lớp vỏ cháy xém đen, phần thịt bên trong sẽ trở nên mềm, dậy mùi thơm và đậm đà hơn.

Sầu riêng đông lạnh

Đây là cách bảo quản và thưởng thức sầu riêng đơn giản, giúp giữ nguyên hương vị và độ tươi ngon. Chỉ cần tách múi sầu riêng, cho vào hộp nhựa hoặc túi hút chân không, sau đó đặt vào ngăn đá tủ lạnh.

Khi ăn, bạn chỉ cần lấy ra, rã đông tự nhiên trong vài phút rồi thưởng thức. Sầu riêng đông lạnh không chỉ giữ được độ ngọt béo đặc trưng mà còn có cảm giác mát lạnh, thơm ngon, đặc biệt thích hợp trong những ngày nắng nóng.

Xem thêm: Cách nướng sầu riêng bằng nồi chiên không dầu béo ngậy, ngon lạ miệng có thể bạn chưa biết!

Một số thắc mắc khi ăn sầu riêng

Cần lưu ý gì khi ăn sầu riêng?

• Không nên ăn quá nhiều: Sầu riêng có lượng calo cao, nếu tiêu thụ quá mức có thể gây tăng cân, đầy hơi, khó tiêu và nóng trong người.
• Kết hợp với thực phẩm có tính mát: Để cân bằng nhiệt trong cơ thể, bạn nên ăn kèm các loại trái cây có tính hàn như măng cụt, thanh long, dứa (thơm) nhằm tránh tình trạng nóng trong.
• Bảo quản đúng cách: Nếu không ăn hết, nên bọc kín sầu riêng và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để tránh mùi lan ra. Khi ăn, cần rã đông trước 20 phút. Tránh bỏ lại phần đã rã đông vào ngăn đá để đảm bảo hương vị và an toàn thực phẩm.

• Không ăn sầu riêng bị hỏng: Nếu múi sầu riêng có dấu hiệu mốc, hư hỏng, cần vứt bỏ hoàn toàn, không nên cắt phần hỏng để ăn phần còn lại.

Ngoài ăn trực tiếp, sầu riêng còn được sử dụng để chế biến nhiều món ngon như sinh tố, chè, bánh kẹo, kem.

Những ai không nên ăn sầu riêng?

Một số đối tượng sau nên hạn chế hoặc tránh ăn sầu riêng để không ảnh hưởng đến sức khỏe:

• Người bị tiểu đường: Sầu riêng chứa nhiều đường và calo, có thể làm tăng đường huyết nhanh chóng.
• Người cao huyết áp: Hàm lượng kali cao trong sầu riêng có thể gây ảnh hưởng đến huyết áp, đặc biệt khi ăn cùng thực phẩm giàu năng lượng như rượu bia.
• Người có hệ tiêu hóa kém: Những ai thường bị đầy hơi, khó tiêu nên ăn sầu riêng với lượng vừa phải để tránh khó chịu.

Sầu riêng kỵ với thực phẩm nào?

• Rượu bia: Sự kết hợp này có thể gây tăng huyết áp đột ngột, nguy hiểm đối với người có bệnh nền về tim mạch.
• Hải sản: Hải sản có tính hàn, trong khi sầu riêng có tính nóng, ăn cùng có thể gây khó tiêu, chướng bụng.
• Coca, cà phê, trà sữa: Những đồ uống này có thể tăng cảm giác nóng trong, gây bứt rứt, khó chịu.

Kết luận

Bài viết đã cung cấp cho bạn thông tin về công dụng của sầu riêng cũng như một số lưu ý quan trọng cần chú ý để tận dụng những công dụng này mà không gây hại cho sức khỏe.

Để làm sầu riêng nướng đơn giản, bạn chỉ cần có một chiếc nồi chiên không dầu. Thiết bị này cũng giúp bạn làm được nhiều món ăn ngon mà không cần dùng nhiều dầu mỡ. Tới cửa hàng FPT Shop và lựa chọn cho mình chiếc nồi chiên phù hợp nhé.

Xem nhanh: Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Quả vả là gì? Những công dụng tuyệt vời của quả vả sẽ khiến bạn không ngờ tới
• Trái bòn bon và những công dụng cực tốt, chỉ cần biết cách ăn là thành “thuốc quý"