Cà vốn là một loại thực phẩm quen thuộc được nhiều người sử dụng để chế biến nhiều món ăn. Loại thực phẩm này còn được biết tới với cái tên di tử hoặc ải qua trong các bài thuốc Đông y. Cà pháo thường chứa rất nhiều các loại chất dinh dưỡng quan trọng, cần thiết cho cơ thể như sắt, kẽm, magie, vitamin B1, B2, C, PP,...  Ngoài ra, cà pháo còn có công dụng hỗ trợ điều trị bệnh gout, giảm cholesterol trong máu, cải thiện sức khỏe làn da, chống oxy hóa, tăng cường khả năng miễn dịch. 

Bởi vậy học ngay công thức cà muối xổi dưới đây để bữa cơm gia đình vừa ngon vừa bổ dưỡng. 

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cà muối xổi

Để làm món cà muối xổi thơm ngon, ta cần chuẩn bị các loại nguyên liệu và gia vị dưới đây.

• 800 gam cà pháo
• 1 củ tỏi
• 6 quả ớt
• Nửa quả chanh
• Gia vị khác: Ớt bột, muối, đường, nước mắm, giấm

2. Cách chọn cà pháo thơm ngon

Để làm ra món cà muối xổi thơm ngon, ta cần chọn ra được những quả cà pháo chất lượng. Khi chọn cà pháo chúng ta cần chú ý một vài đặc điểm sau:

• Chọn những quả cà pháo mà cuống còn tươi, xanh, dính chặt, không bị héo. 
• Nên chọn những quả có màu sắc tươi sáng, không bị sâu, không mua những quả cà pháo có chấm đen. 
• Quả cà pháo còn tươi sẽ căng bóng, ấn nhẹ thấy vẫn còn có độ cứng 
• Nên lựa chọn những quả cà pháo nhỏ bằng ngón tay cái hoặc nhỏ hơn thì đảm bảo được độ ngon, giòn và cũng dễ ngấm gia vị hơn. 
• Nếu cà pháo còn non sẽ có màu trắng đều và hơi ngả về màu kem. Những quả cà mà có màu tìm nhiều là những quả cà đã già. 

2. Công thức làm món cà muối xổi vừa ngon, vừa giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Trước hế, cà pháo sau khi mua về ta sửa sạch, cắt bỏ hết phần cuống và cắt cà thành từng khoanh vừa ăn hoặc bổ đôi, bổ bốn đều được. Cho toàn bộ phần cà vừa sơ chế ngâm trong dung dịch nước muối pha loãng. Nếu không có muối có thể thay thế bằng giấm. Ngâm trong khoảng thời gian từ 20 - 30 phút. Tỏi thì ta bóc vỏ. 5 quả ớt thì cắt phần cuống. 

Bước 2: Chế biến hỗn hợp nước mắm tỏi ớt chua ngọt

Bước tiếp theo ta cho tỏi và ớt vào cối giã. Thêm vào hỗn hợp  gia vị gồm 5 muỗng canh đường và dùng chày đâm thật nhuyễn  và cho tất cả ra tô. Thêm vào tô nước cốt chanh, 5 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh ớt bột. Dùng đũa khuấy thật đều để hỗn hợp được hòa quyện với nhau. Phần nước mắm ngon tức là món cà muối xổi đã thành công được 80%. 

Bước 3: Thực hiện trộn cà pháo với nước mắm chua ngọt 

Trong bước này ta cho toàn bộ phần cà pháo đã sơ chế vào hỗn hợp nước mắm chua ngọt tỏi ớt trộn đều. Ta trộn cho tới khi toàn bộ phần cà pháo đều thấm đều gia vị. Tiếp tục, ngâm cà pháo trong hỗn hợp nước mắm khoảng 1 tiếng để cà thấm đều gia vị là món ngon đã hoàn thành. 

Bước 4: Thành phẩm cà muối xổi thơm ngon 

Chỉ với một vài bước đơn giản trên ta đã có ngay món cà muối xổi vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Cà muối xổi mang hương vị chua ngọt, giòn rụm. Vị thơm của tỏi, ớt hòa quyện cùng vị chua của nước cốt chanh làm cân bằng hương vị trong bữa cơm, ai ăn cũng mê mẩn mà lại dễ làm. 

Lời kết 

Như vậy, FPT Shop đã giới thiệu cách làm món cà muối xổi đơn giản mà vừa ngon, vừa giòn, ai ăn cũng mê tít. Cà muối xổi với vị ngon, giòn, vị ngọt kết hợp với vị cay, mặt tạo thành món ăn vừa bắt cơm, vừa bổ dưỡng. 

Để có thể chế biến được đa dạng các món ăn với cà như cà chiên nước mắm, cà xào tía tô, cà xào lá lốt,... ta cần có một chiếc chảo chống dính. Chúng sẽ giúp chúng ta dễ dàng chế biến các món chiên xào, mà lại tiết kiệm thời gian đun nấu bởi chất liệu dẫn nhiệt tốt mà an toàn cho sức khỏe. Bởi vậy còn chần chừ gì nữa mà không tới ngay FPT Shop sắm chiếc chảo chống dính với giá ưu đãi ngay thôi!

Chảo chống dính

Xem thêm 

• Công thức xào cà tím thơm ngon, hấp dẫn 
• Cách làm cà tím nhồi thịt chiên cực ngon