Trổ tài làm ngay món củ sen chiên giòn​ ăn vặt, vừa thơm ngon vừa nhiều dinh dưỡng

Củ sen là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và thường được sử dụng trong ẩm thực cũng như trong nhiều bài thuốc y học cổ truyền. Bạn sẽ bất ngờ khi biết rằng đây hoàn toàn có thể trở thành nguyên liệu lý tưởng cho món ăn vặt vừa ngon miệng vừa dinh dưỡng. Trong bài viết này hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm củ sen chiên giòn để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Giá trị dinh dưỡng của củ sen

Trước khi tìm hiểu cách chế biến món củ sen chiên giòn tại nhà siêu ngon, hãy cùng khám phá những thành phần dinh dưỡng có trong loại thực phẩm này. Củ sen chứa nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể, có thể kể đến như:

• Chứa một lượng carb nhỏ, cung cấp năng lượng, cùng protein giúp phục hồi cơ thể.
• Chất xơ trong củ sen hỗ trợ tiêu hóa và duy trì cảm giác no lâu.
• Củ sen có chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất: Vitamin C, Vitamin B6, và các khoáng chất như kẽm, đồng, sắt, magie, kali, mangan, phốt pho giúp cân bằng điện giải và các chức năng tế bào.
• Chất chống oxy hóa trong củ sen giúp chống lại các gốc tự do gây lão hóa và bệnh tật, phòng ngừa nguy cơ ung thư.
• Đặc biệt, đây là loại thực phẩm có lượng calo thấp, rất thích hợp cho người ăn kiêng.

Lợi ích khi ăn củ sen

Vậy củ sen chiên giòn và các món ăn từ củ sen mang lại những lợi ích gì cho sức khỏe người sử dụng? Nếu dùng đúng cách, củ sen sẽ mang lại nhiều tác dụng như:

• Tốt cho hệ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ cao trong củ sen giúp tăng cường nhu động ruột, giảm tình trạng táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Củ sen cũng có chứa vitamin C với hàm lượng cao, giúp tăng sức đề kháng, hệ miễn dịch.
• Cải thiện tinh thần, giấc ngủ: Trong củ sen có chứa vitamin B6 giúp cân bằng hormone serotonin và dopamine, giảm căng thẳng lo âu và cải thiện giấc ngủ. Chính vì vậy, củ sen chiên giòn là món ăn vặt rất phù hợp với dân văn phòng.
• Chống lão hóa: Đồng thời, vitamin C và các chất chống oxy hóa trong loại thực phẩm này cũng giúp duy trì làn da khỏe mạnh, bảo vệ làn da khỏi tình trạng lão hóa sớm.
• Hỗ trợ tim mạch: Hàm lượng kali cao trong củ sen giúp kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ khiến loại thực phẩm này rất lý tưởng cho người lớn tuổi.
• Tăng cường năng lượng nhưng vẫn giúp giảm cân: Carbohydrate là nguồn năng lượng tự nhiên dồi dào có trong củ sen, cung cấp năng lượng cho cơ thể khỏe mạnh. Điều đặc biệt, củ sen rất ít calo, giàu chất xơ và nước, giúp chị em duy trì cảm giác no lâu, giảm thèm ăn.

2 cách làm củ sen chiên giòn siêu dễ tại nhà

Với những giá trị dinh dưỡng và lợi ích tuyệt vời trên, củ sen là loại thực phẩm mà bạn nên thêm vào thực đơn ăn uống hàng ngày. Chị em có thể chế biến củ sen thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó món củ sen chiên giòn rất được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, kết cấu giòn rụm. Tham khảo cách làm được FPT Shop chia sẻ đến bạn ngay sau đây!

Cách 1: Cách làm củ sen chiên giòn bằng chảo

Nguyên liệu:

• Củ sen tươi: 1 củ (khoảng 200-300g)
• Bột chiên giòn: 100g
• Bột chiên xù: 50g
• Trứng gà: 1 quả
• Gia vị: Muối, dầu ăn.

Thực hiện:

• Củ sen mua về bạn rửa dưới vòi nước để loại bỏ bùn đất bám dính, gọt vỏ, rửa sạch lại và cắt thành lát mỏng khoảng 0.5 – 1 cm vừa ăn.
• Ngâm củ sen đã thái trong âu nước pha chút muối hoặc nước cốt chanh để củ sen không bị thâm và giòn hơn sau khi chiên. Bạn ngâm trong khoảng 20 phút, sau đó vớt ra đem chần củ sen sơ qua trong nồi nước sôi 10 giây, để ráo nước.
• Trộn bột chiên giòn với nước theo tỉ lệ hướng dẫn ghi trên bao bì để tạo thành hỗn hợp bột sền sệt. Nếu muốn tạo màu sắc hấp dẫn cho món củ sen chiên giòn, bạn thêm vào hỗn hợp bột ướt một chút bột nghệ nhé!
• Đánh tan trứng gà trong một tô nhỏ. Nhúng từng miếng củ sen qua bột chiên giòn đã pha, tiếp tục nhúng vào trứng gà, và cuối cùng lăn qua lớp bột chiên xù.
• Cho củ sen vào chiên trên chảo dầu đã đun nóng sao cho dầu ngập củ sen. Chiên củ sen trên lửa vừa đến khi vàng ruộm, giòn tan thì bạn vớt ra để ráo dầu là có thể thưởng thức.
• Bày củ sen chiên giòn lên đĩa, ăn kèm tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise tùy thích.

Cách 2: Làm củ sen chiên giòn bằng nồi chiên không dầu

Đối với những chị em đang theo chế độ ăn giảm cân mà vẫn muốn thưởng thức món củ sen chiên giòn thì chế biến bằng nồi chiên không dầu sẽ là sự lựa chọn lý tưởng.

Nguyên liệu:

• Củ sen tươi: 1 củ (khoảng 200-300g)
• Bột chiên giòn: 100g
• Gia vị: Muối, dầu ăn.

Thực hiện:

• Củ sen mua về rửa sạch bùn đất, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng khoảng 0.5 – 1 cm vừa ăn. Ngâm củ sen trong nước muối loãng hoặc nước có thêm một ít nước cốt chanh, giúp cho củ sen giòn ngon và giữ được màu trắng đẹp mắt. Vớt củ sen ra để ráo nước hoàn toàn.
• Bạn pha bột chiên giòn với nước sao cho tạo thành hỗn hợp sệt. Nhúng củ sen qua hỗn hợp bột này.
• Làm nóng nồi chiên không dầu trước khoảng 5 phút. Xịt một chút dầu ăn rồi xếp củ sen đã nhúng qua lớp bột chiên giòn vào khay chiên, tiến hành chiên trong 10 phút ở mức nhiệt 200 độ C. Bạn mở nồi chiên để trở mặt củ sen rồi chiên tiếp 5 phút ở mức nhiệt 180 độ C đến khi vàng ươm, chín giòn đều là được.

Bí quyết làm củ sen chiên giòn thơm ngon

Để chế biến món củ sen chiên giòn ngon chuẩn vị, có một số lưu ý bạn cần biết khi chọn mua, sơ chế cũng như chiên củ sen.

• Chọn mua củ sen vừa chín tới, có vị bùi, hơi mềm và vẫn có độ giòn. Lựa củ có những đốt to, ngắn và đầy đặn, khoảng cách giữa các đốt dài, không có nhiều vết lồi lõm. Củ sen ngon sẽ có vỏ màu vàng tươi, nếu thấy vỏ quá trắng thì bạn nên tránh mua bởi đây có thể là củ sen đã bị tẩy trắng bằng hóa chất.
• Khi sơ chế củ sen, để giữ cho nguyên liệu này có màu trắng đẹp, không bị thâm đen, bạn cần ngâm ngay vào nước muối loãng hoặc nước chanh loãng sau khi cắt.
• Một mẹo nhỏ để giúp cho củ sen giòn sần sật khi chế biến củ sen chiên giòn, đó là cho củ sen đã ngâm vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi đem chiên.
• Khi chiên củ sen bằng chảo, nên chiên ngập dầu để củ sen chín đều, giòn đều. Không nên chiên trên lửa lớn khiến món ăn dễ bị cháy khét. Để củ sen giòn lâu, sau khi chiên củ sen lần 1 vừa chín tới, bạn có thể vớt ra để nghỉ vài phút rồi chiên sơ qua thêm lần 2 với lửa lớn.
• Củ sen chiên giòn ăn với các loại sốt chấm đã ngon nhưng sẽ càng hấp dẫn hơn khi bạn kết hợp với các loại gia vị như bột ớt, bột phô mai, rong biển sấy vụn hoặc đem sốt chua ngọt,… Sau khi chiên củ sen, bạn để ráo dầu, sau đó cho vào hộp lắc đều với những loại bột gia vị hoặc đảo đều với sốt chua ngọt cay đậm đà trên chảo là có ngay món ăn vặt lạ miệng.

Tạm kết

Củ sen chiên giòn không chỉ là một món ăn ngon mà còn vô cùng dễ chế biến. Chúc bạn thành công với món ăn này để tận hưởng những lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời từ củ sen.

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày.

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Mách bạn cách bảo quản củ sen tươi ngon, cách chọn củ sen đúng chuẩn để làm ra những món ăn hấp dẫn cho gia đình
• Củ sen nấu món gì ngon? Gợi ý 5 món ăn thanh đạm, giải nhiệt dễ làm từ củ sen