Bỏ túi ngay 3 cách làm cua lột chiên giòn mới lạ, béo ngậy, đầy hấp dẫn, chuẩn vị nhà hàng

Cua lột là một loại hải sản giàu canxi và nguồn omega dồi dào, cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Với cua lột, người ta thường nghĩ ngay đến món cua lột chiên giòn siêu bắt miệng, chấm nhẹ với tương ớt cay tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Nào, cùng FPT Shop bắt tay vào bếp và học ngay 3 cách làm cua lột chiên giòn mới lạ, đầy cuốn hút nhé.

Giá trị dinh dưỡng của cua lột

Cua lột được biết đến là nguồn cung cấp dưỡng chất vô cùng phong phú, có lợi cho sức khỏe nhờ sở hữu một lượng lớn omega-3, giúp phát triển trí não và cải thiện sức khỏe tim mạch. Bên cạnh đó, cua lột còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết như B2, B5, B6, B12, sắt, magie, canxi, kẽm… giúp cải thiện nhanh chóng tình trạng còi xương, thiếu hụt canxi ở trẻ em và người lớn tuổi.

Công thức cua lột chiên giòn truyền thống

Nguyên liệu

• Cua lột: 3 - 5 con.
• Bột chiên giòn: 1-2 chén.
• Trứng gà: 2 quả.
• Muối: 1 muỗng cà phê.
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 1 ít.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cua lột

• Rửa sơ cua lột dưới vòi nước lạnh, rồi để ráo nước.
• Dùng dao khứa một vài đường lên lưng cua để dễ bóc vỏ khi chiên.

Bước 2: Chuẩn bị bột chiên

• Chuẩn bị một chén lớn và một chén nhỏ. Trong chén lớn, bạn pha bột chiên giòn với muối và tiêu. Trộn đều.
• Đập 2 quả trứng gà vào chén nhỏ, đánh tan.

Bước 3: Chiên cua lột

• Đổ dầu ăn vào chảo lớn, đun ở lửa vừa.
• Cho từng con cua vào chén trứng gà rồi lăn qua bột chiên giòn, chắc chắn bột phủ đều trên cua.
• Cho cua đã lăn bột vào chảo dầu nóng, chiên đến khi cua có màu vàng bắt mắt và lớp vỏ giòn tan. Lật cua đều tay để chín vàng cả hai mặt.
• Khi cua lột chín, vớt ra và để ráo dầu.

Bước 4: Thưởng thức

Xếp cua lột chiên giòn lên đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng, có thể chấm cua với muối tiêu hoặc nước sốt tùy thích. Cua lột chiên giòn sẽ trở thành món ăn nhẹ lạ miệng cho gia đình bạn với vị ngọt mềm và giòn tan xen lẫn, cực kích thích.

Công thức cua lột chiên giòn sốt Thái

Nguyên liệu

• Cua lột: 6 con.
• Thơm: 1/3 quả.
• Cà chua: 1 quả.
• Ớt sừng: 1 trái.
• Hành tây: 1/2 củ.
• Ớt hiểm băm: 1 muỗng cà phê.
• Lá quế: 15 gr.
• Bột chiên giòn: 1 gói.
• Gia vị lẩu thái: 2 muỗng canh.
• Bột năng: 2 muỗng canh.
• Đường: 1 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 500 ml.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế rau củ và cua lột

• Đem rửa sạch các loại rau củ.
• Hành tây và cà chua cắt dạng múi cau.

• Thơm và ớt sừng thì cắt sợi mỏng.
• Cua lột cũng cần rửa sạch, loại bỏ phần phổi, yếm và miệng cua.

Bước 2: Tẩm bột và chiên cua

• Rắc một lớp bột khô chiên giòn lên cua lột.
• Phần bột còn lại hòa với chút nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt.

• Sau đó bạn nhúng cua lột qua hỗn hợp bột và đem đi chiên trên chảo dầu ăn trong khoảng 5 phút. Chiên đều hai mặt để cua chín hoàn toàn.
• Khi chiên xong, bạn vớt cua ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm sốt Thái

• Cho vào tô sạch 2 muỗng canh bột lẩu Thái, 1 muỗng cà phê đường và 100ml nước, khuấy đều.
• Bắc chảo lên bếp, đổ vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho cà chua, hành tây, thơm vào chảo xào khoảng 4-5 phút rồi đổ thêm 1 muỗng cà phê ớt hiểm băm nhỏ vào. Xào thêm vài phút. Khi các nguyên liệu đã chín, bạn đổ phần nước sốt thái đã pha vào chảo.
• Hòa 2 muỗng canh bột năng với một ít nước, khuấy đều.
• Đổ nước bột năng vào chảo nước sốt để tạo độ đặc sánh.
• Cuối cùng, cho ớt sừng cắt sợi và lá quế vào, trộn đều.

Bước 4: Thành phẩm
Bạn trút nước sốt thái vào đĩa, rồi đặt cua lột chiên giòn lên trên, phủ thêm một lớp sốt Thái nữa. Món cua lột chiên giòn sốt Thái có vỏ ngoài giòn rụm, thịt cua mềm ngọt quyện cùng nước sốt chua cay mặn ngọt rất hấp dẫn. Thưởng thức ngay cùng gia đình để cảm nhận hương vị trọn vẹn và khó quên bạn nhé.

Công thức cua lột chiên giòn sốt tartar

Nguyên liệu

• Cua lột: 2 con.
• Cà rốt: 15 gr.
• Dưa leo: 15 gr.
• Hành tây: 10 gr.
• Ngò tây: 1 ít.
• Chanh: 1/2 trái.
• Lòng đỏ trứng: 1 cái.
• Trứng tôm: 1 ít (nếu có).
• Bột chiên giòn: 6 muỗng canh.
• Sốt mayonnaise: 5 muỗng canh.
• Bột hiroshi: 1 ít (nếu có).
• Sốt takoyaki: 1 ít.
• Dầu ăn: 300 ml.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các loại rau

• Cà rốt bỏ hoàn toàn vỏ ngoài, thái nhỏ.
• Dưa leo cũng rửa sạch, bỏ ruột và cắt thành miếng nhỏ.
• Hành tây bóc vỏ và thái nhỏ.
• Mài vỏ chanh và cắt nhỏ rau ngò tây.

Bước 2: Làm sốt tartar

Cho vào tô 5 muỗng canh sốt mayonnaise, rồi cho thêm cà rốt, dưa leo và hành tây cắt nhỏ vào. Vắt 1/4 trái chanh lấy nước cốt, thêm vỏ chanh mài và rau ngò tây vào tô. Đảo đều hỗn hợp.

Bước 3: Sơ chế và chiên cua lột:

• Cua lột rửa sạch, loại bỏ miệng, yếm và phổi cua.
• Pha 3 muỗng canh bột chiên giòn cùng với 1 lòng đỏ trứng gà và một ít nước. Khuấy đều để hỗn hợp trở nên sền sệt.
• Cho 3 muỗng canh bột chiên giòn khô vào tô, áo cua qua lớp bột khô, rồi nhúng qua bột ướt.
• Đun nóng chảo chứa 300ml dầu ăn. Thả lần lượt các con cua đã áo bột vào chảo, chiên trong khoảng 5 phút cho vàng đều cả hai mặt.

Bước 4: Thành phẩm:

• Khi cua chín, bạn vớt ra và để trên giấy thấm dầu.
• Xếp cua lột chiên lên đĩa, rưới sốt tartar lên. Món cua lột chiên giòn sốt tartar béo ngậy, tươi mát, có thể ăn kèm với sốt takoyaki và trứng tôm để thêm phần hấp dẫn.

Mẹo mua cua lột tươi và chế biến món ăn ngon

Cách chọn cua lột

Cua lột là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, thịt và trứng cua béo ngậy, mềm mại, dễ ăn. Để chọn được những con cua lột tươi ngon, bạn nên chú ý các đặc điểm dưới đây:

• Cua tươi và khỏe mạnh: Cua lột tươi sẽ có sự linh hoạt, chạy nhanh và mạnh. Các chân và càng cua còn nguyên vẹn, thường chỉa lên trên khi bị chạm vào. Thân cua thường mập, ấn nhẹ ngón tay vào yếm sẽ thấy xuất hiện bọt khí.
• Kiểm tra độ chắc thịt: Lật ngửa cua và ấn nhẹ vào yếm. Nếu yếm không bị lún tức là con cua đấy chắc thịt. Ngược lại, nếu yếm bị lún, cua lột sẽ ít thịt và ăn không ngon.
• Thời điểm mua cua: Cua lột ngon nhất khi mua vào đầu và cuối tháng âm lịch. Tránh mua cua vào giữa tháng vì đây là thời điểm cua thay vỏ, thịt sẽ bở, không đầy đặn và không tươi.

Mẹo chế biến

• Khi pha bột ướt để tẩm cua lột, bạn nên rây bột qua rây lọc để bột mịn màng và không bị vón cục.
• Trước khi chiên, nên bật bếp và làm nóng chảo dầu để quá trình chiên giòn diễn ra nhanh chóng, tiết kiệm thời gian, công sức.
• Để món cua lột giữ được độ giòn ngon, bạn nên chế biến với số lượng vừa đủ cho một bữa ăn. Nếu để lâu ngoài không khí, cua lột chiên giòn sẽ mất độ giòn và không giữ được hương vị thơm ngon.

Tạm kết

Hãy thử chế biến và tận hưởng hương vị đặc biệt của món cua lột chiên giòn cùng gia đình, bạn bè, chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị và đáng nhớ! Mong rằng bạn sẽ chuẩn bị thành công bữa ăn lạ miệng với 3 cách làm đơn giản trong bài viết nhé.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc chảo chống dính mới để thoải mái thực hiện các món chiên không lo bị dính và vệ sinh đơn giản, hãy tham khảo ngay các sản phẩm do FPT Shop cung cấp. Với đa dạng mẫu mã, kích cỡ và thương hiệu, chảo chống dính hứa hẹn là món vật dụng nhà bếp đáng để đầu tư.

Tham khảo ngay các mẫu chảo Elmich chất lượng, có giá bán hấp dẫn tại đây:

• Chảo chống dính Elmich

Xem thêm:

• Cách nấu bánh canh cua lột ngọt thanh, giàu dinh dưỡng, ngon chuẩn vị gia đình
• Súp cua tóc tiên: Món ăn bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi và cách chế biến đơn giản tại nhà