Trời lạnh vào bếp làm cua sốt tiêu đen cay tê, đậm vị, cả nhà cùng xuýt xoa nhâm nhi

Cua biển là loại hải sản ngon, lại mang giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp lượng lớn protein, canxi, omega-3 cùng các lại vitamin và khoáng chất quan trọng khác cho cơ thể. Thay vì chế biến cua biển hấp, bạn hãy thử đổi vị khẩu vị cho các thành viên trong gia đình với món cua sốt tiêu đen siêu hấp dẫn xem sao. Món ăn vẫn giữ được vị thơm ngon của thịt cua biển tươi, đặc biệt phần sốt tiêu đen đậm vị, cay nồng cực kỳ kích thích vị giác.

Tham khảo cách làm cua sốt tiêu đen trong bài viết này nhé!

Công thức làm cua sốt tiêu đen thơm ngon đậm vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cua biển: 2 con (khoảng 1kg)
• Tiêu đen: 2 - 3 muỗng canh
• Tỏi: 5 tép
• Hành tím: 2 củ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Ớt tươi: 1–2 trái (tùy sở thích, khẩu vị)
• Bơ lạt: 1 muỗng canh
• Bột năng: 1 muỗng canh
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, nước tương, dầu hào.

Bước 1: Sơ chế cua

Để làm món cua sốt tiêu đen, trước hết bạn cần sơ chế cua biển thật sạch. Cua biển tươi mua về rửa sạch, tách mai cua và bỏ yếm. Để sơ chế cua biển an toàn, giữ được độ tươi ngon, bạn hãy tiến hành lật ngửa bụng cua, dùng dao nhọn chọc thẳng vào phần hõm dưới yếm cua để cua chết nhanh. Rửa lại cua dưới vòi nước sạch, dùng bàn chải chà để loại bỏ chất bẩn, rong rêu bám dính, đặc biệt là trong các khe kẽ.

Cắt cua làm đôi hoặc thành những miếng vừa ăn để dễ chế biến, có thể để nguyên con tùy thích. Nếu để nguyên con, bạn nên đập dập vỏ càng cua để khi ướp dễ thấm gia vị.

Ướp cua biển với 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu xay trong 10 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Hành tím và tỏi bóc vỏ, sau đó bạn băm nhuyễn. Dùng 1 nhánh gừng nhỏ băm nhuyễn giúp át bớt đi vị tanh của cua. Nếu thích món cua sốt tiêu đen cay nồng, bạn băm nhỏ thêm 1 – 2 quả ớt tươi.

Bước 3: Chiên cua

Bắc chảo, cho dầu vào và chiên sơ cua sao cho cua ngập dầu. Bạn chiên trên lửa vừa vài phút cho đến khi vỏ cua chuyển sang màu đỏ cam thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Làm phần sốt tiêu đen

Với món ăn này thì sốt tiêu đen chính là “linh hồn”, tạo nên hương vị khác biệt, đặc sắc. Bạn sử dụng phần tiêu đen đã rang và xay nhuyễn để chế biến phần sốt tiêu đen ngon chuẩn vị như sau.

Bắc chảo lên bếp làm nóng, rồi cho 1 muỗng canh bơ lạt vào đun chảy. Phi thơm tỏi, hành tím, gừng, ớt đến khi vàng, dậy mùi thơm thì bạn cho tiêu đen đã xay hoặc giã dập vào đảo đều. Thêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 thìa cà phê hạt nêm cùng 100ml nước lọc vào, khuấy đều để hỗn hợp sốt hòa quyện. Đun sốt trên lửa nhỏ khoảng 3 phút, sau đó cho khuấy tan 1 muỗng canh bột năng với nước lọc rồi thêm vào từ từ để tạo độ sánh cho nước sốt.

Bước 5: Làm cua sốt tiêu đen

Khi nước sốt đã sánh đặc, hòa quyện thì bạn cho cua biển đã chiên vào chảo, đảo đều để cua thấm sốt. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong 5 phút để cua ngấm gia vị và sốt. Vậy là bạn đã hoàn thành món cua sốt tiêu đen vô cùng hấp dẫn.

Bày cua ra đĩa, rưới sốt tiêu đen lên trên, trang trí với chút hành lá hoặc ngò. Thịt cua biển tươi chắc, ngọt, sốt tiêu đen đậm đà cay cay, ăn kèm bánh mì hoặc cơm nóng đều rất ngon.

Những lưu ý khi làm cua sốt tiêu đen

Món cua sốt tiêu đen không hề khó chế biến như bạn nghĩ đúng không nào? Tuy nhiên trong quá trình chế biến, bạn vẫn cần lưu ý một số điều sau để món ăn thơm ngon trọn vẹn:

• Chọn cua biển tươi khi làm cua sốt tiêu đen. Bạn có thể dùng cua thịt hoặc cua gạch tùy sở thích, chỉ cần đảm bảo chọn cua tươi, chắc thịt, không bị óp là được. Chọn những con yếm to, ấn vào thấy rắn chắc và bám chặt vào thân, vỏ cua màu xám đục, cua di chuyển linh hoạt.
• Tiêu đen sau khi rang chín nên giã dập thay vì xay nhuyễn để giữ được hương thơm đặc trưng khi chế biến cua sốt tiêu đen.
• Gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình bạn khi làm sốt tiêu đen.
• Món ăn này nên ăn ngay sau khi chế biến, thưởng thức nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon, không bị tanh.

Tạm kết

Như vậy, FPT Shop đã chia sẻ đến bạn cách làm cua sốt tiêu đen với những bước thực hiện vô cùng chi tiết. Ngoài món ăn này, bạn cũng có thể chế biến cua biển tươi với nhiều loại sốt khác tùy theo sở thích ăn uống của gia đình như cua biển sốt me, cua sốt bơ tỏi, cua sốt trứng muối béo ngậy,… Chúc bạn thực hiện thành công!

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày. Tham khảo chi tiết tại đây:

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Lưu ngay công thức cua sốt ớt Singapore chuẩn vị, béo ngậy ai ăn cũng ghiền
• Bật mí 4 công thức làm cua rang me thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng, ăn là ghiền