Hướng dẫn làm món cua sốt trứng muối chuẩn vị, ngon cực đỉnh, ăn một lần nhớ mãi

Cua sốt trứng muối là món ăn kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt, tươi ngon của thịt cua và vị béo bùi, đậm đà của trứng muối. Thịt cua chắc, ngọt quyện cùng sốt trứng muối sánh mịn, thơm lừng tạo nên hương vị độc đáo, khó cưỡng. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn có màu sắc vô cùng bắt mắt. Cua sốt trứng muối thường được dùng làm món khai vị hoặc món chính trong các bữa tiệc, liên hoan. Bạn cũng có thể làm món này vào cuối tuần để chiêu đãi cả gia đỉnh, chắc chắn sẽ rất hấp dẫn.

1. Thành phần dinh dưỡng của thịt cua

Thịt cua là nguồn cung cấp protein dồi dào, ít chất béo và chứa nhiều vitamin, khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Trong 100 g thịt cua có chứa khoảng 18 g protein, cùng với đó là các vitamin nhóm B (B1, B2, B6, B12), vitamin A, các khoáng chất như canxi, photpho, kali, selen và kẽm. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt cua mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Ăn thịt cua thường xuyên giúp tăng cường sức khỏe tim mạch nhờ hàm lượng axit béo omega-3 cao và ít chất béo bão hòa. Omega-3 giúp giảm cholesterol xấu, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, đột quỵ. Ngoài ra, thịt cua còn hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ sức khỏe xương khớp, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và tăng cường năng lượng cho cơ thể.

Hàm lượng vitamin B12 dồi dào trong thịt cua rất tốt cho não bộ, giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường khả năng tập trung. Selen trong thịt cua là chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và ung thư. Tuy nhiên, những người có tiền sử dị ứng hải sản cần thận trọng khi ăn thịt cua.

2. Cách làm cua sốt trứng muối

Cách chọn cua ngon, chắc thịt

Quan sát màu sắc: Cua ngon thường có phần mai màu sẫm, đồng nhất với màu sắc ở mặt trên của càng. Mặt dưới càng và yếm cua có màu cam nâu sẫm, bóng. Nếu những phần này có màu nhợt nhạt hoặc trắng sáng thì cua còn non, thịt và gạch sẽ không được nhiều.

Ấn vào yếm cua: Bạn hãy thử ấn nhẹ vào yếm cua. Nếu cảm thấy yếm cứng, chắc tay thì đó là cua nhiều thịt. Yếm mềm, phập phều chứng tỏ cua óp, ít thịt.

Chọn cua còn sống: Nên mua những con cua còn sống, di chuyển linh hoạt, chân khớp cử động nhanh nhẹn và gai trên mai cua sắc nhọn.

Nguyên liệu làm cua sốt trứng muối

• Cua biển 2 con (tầm 800 g)
• Trứng muối 6 quả (chỉ lấy lòng đỏ)
• Đường 2 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Bột bắp 100 g
• Dầu ăn 120 ml
• Tỏi băm 10 g
• Dụng cụ: Bếp, dao, nồi hấp, chảo,...

Các bước làm cua sốt trứng muối

Bước 1: Sơ chế cua.

Khi mua cua về, bạn nên ngâm cua vào thau nước đá. Cách này giúp cua bị "chết giả" tạm thời, nhờ đó khi chế biến cua sẽ không bị rụng chân. Sau khi cua đã cứng lại, bạn tháo dây buộc, dùng bàn chải đánh răng chà sạch khắp thân cua, chú ý làm sạch cả các kẽ chân. Cuối cùng, rửa lại cua một lần nữa với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn bùn đất, cặn bẩn.

Trong trường hợp bạn chưa muốn chế biến cua ngay, có thể bảo quản cua sống bằng cách để cua vào ngăn đá tủ lạnh hoặc đặt cua lên trên một viên đá lạnh. Cách này giúp cua rơi vào trạng thái "ngủ đông", không bị chết ngay. Lưu ý không nên thả cua vào nước vì cua sẽ bị sốc nhiệt và chết nhanh hơn.

Cua khi mua về, các bạn sơ chế như các bước trên, cắt bỏ yếm, lột mai, cắt bỏ nang cua, sau đó cắt làm đôi. Với càng cua, dùng dao đập dập, làm như vậy sẽ giúp món cua thấm đều vị hơn, nhưng chú ý không nên quá mạnh tay, sẽ khiến càng cua bị nát.

Bước 2: Chiên cua.

Sau khi sơ chế cua xong, bạn cho cua vào một chiếc đĩa lớn. Rắc đều bột bắp lên khắp thân cua sao cho bột bám đều một lớp mỏng.

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 100 ml dầu ăn. Đun đến khi dầu nóng già thì cho cua vào chiên. Chiên cua trong khoảng 10 phút cho đến khi vừa chín tới thì vớt ra, để ráo dầu.

Bước 3: Làm sốt trứng muối.

Rửa sạch lòng đỏ trứng muối. Tiếp đó, hấp cách thủy khoảng 15 phút cho trứng chín tới rồi lấy ra để nguội. Khi lòng đỏ trứng muối đã nguội, bạn dùng nĩa tán nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, cho 20ml dầu ăn vào. Đun nóng dầu, phi thơm 1 thìa cà phê tỏi băm. Sau đó, cho trứng muối đã nghiền nhuyễn vào chảo, thêm 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm. Đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sốt sền sệt lại.

Bước 4: Làm cua sốt trứng muối.

Khi sốt trứng muối đã sánh lại, bạn cho cua đã chiên vào chảo, đảo nhẹ tay. Rim cua với sốt trong khoảng 10 phút để thịt cua thấm đều gia vị, tạo nên hương vị hài hòa, đậm đà.

Thành phẩm cua sốt trứng muối

Gắp cua ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm hoặc ớt tỉa hoa cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh của thịt cua hòa quyện cùng sốt trứng muối béo bùi, thơm lừng.

Tạm kết

Vậy qua vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món cua sốt trứng muối thơm ngon, hấp dẫn để cho cả gia đình cùng thưởng thức. Với hương vị độc đáo, màu sắc bắt mắt, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Thỉnh thoảng bạn hãy làm món này để ăn, vừa lạ miệng, vừa tốt cho sức khỏe.

Để làm món cua sốt trứng muối và các món ăn khác bạn sẽ cần một chiếc nồi hấp chất lượng cao trong căn bếp của mình. FPT Shop phân phối nhiều loại nồi chảo chính hãng đáp ứng đa dạng nhu cầu của khách hàng. Xem các sản phẩm tại đây:

Nồi chính hãng

Xem thêm:

• Bật mí 4 công thức làm cua rang me thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng, ăn là nghiền
• Bí quyết làm món cua đồng rang muối thơm ngon lạ miệng rất dễ làm