Mách chị em công thức món đậu chiên ngũ vị đậm đà, thơm ngon, đổi vị mâm cơm ngày Tết

Những ngày Tết ngán bánh chưng, thịt gà, nếu bạn cần tìm kiếm một món ăn vừa dễ chế biến vừa giải ngấy hiệu quả thì đậu chiên ngũ vị chắc chắn là sự lựa chọn lý tưởng. Đậu hũ được chiên giòn rụm nhưng vẫn giữ được độ mềm ẩm bên trong, tẩm ướp gia vị đậm đà, ăn với cơm nóng hay lai rai nhậu đều rất ngon.

Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn này ngay sau đây nhé!

Mách bạn mẹo chọn đậu hũ ngon

Để chế biến được món đậu chiên ngũ vị thơm ngon thì công đoạn lựa chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Hãy tham khảo những mẹo chọn mua đậu hũ ngon sau:

• Chọn mua đậu hũ mới, ngon, tại những cửa hàng thực phẩm, quầy hàng uy tín trong chợ hoặc siêu thị để đảm bảo về chất lượng. Nên ưu tiên chọn mua đậu phụ làng Mơ với kết cấu mềm, vị ngọt béo, thơm.
• Chọn đậu hũ có màu trắng ngà tự nhiên, có mùi thơm nhẹ của đậu nành. Tránh chọn đậu quá trắng có thể đã bị tẩy trắng, hoặc đậu có màu vàng bất thường có thể đã bị nhuộm bột nghệ hoặc phẩm màu.
• Sờ vào thấy đậu hũ mịn, không quá cứng hoặc quá mềm, ấn tay vào thấy có độ đàn hồi nhẹ.
• Không chọn mua đậu phụ có mùi lạ, mùi chua.

Hướng dẫn cách chế biến đậu chiên ngũ vị

Khi đã chọn mua được đậu phụ ngon, hãy cùng bắt tay vào chế biến món ăn này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu phụ ngon: 4 bìa
• Bột ngô: 60g, có thể thay thế bằng bột mì, bột chiên giòn
• Bột chiên xù: 60g
• Trứng gà: 2 quả
• Gia vị: Bột ngũ vị hương, bột hành, bột tỏi, tiêu xay, muối, dầu ăn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu phụ mua về bạn lấy ra nhẹ nhàng rồi rửa dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Để ráo rồi cắt đậu hũ cắt thành miếng vuông vừa ăn.

Trứng gà đánh tan để lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện.

Bước 2: Trộn bột

Để giúp cho món đậu chiên ngũ vị có lớp vỏ ngoài thơm ngon, giòn rụm thì bạn nhất định đừng bỏ qua bước này nhé. Đổ bột ngô hoặc bột mì, bột chiên giòn ra một tô lớn, thêm vào 2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa bột hành, 1/2 thìa cà phê tiêu xay cùng một chút muối để tạo vị đậm đà.

Trộn đều hỗn hợp trên cho hòa quyện, bạn đã có một hỗn hợp bột khô tẩm ướp sẵn gia vị để sẵn sàng chế biến đậu chiên ngũ vị. Đổ bột chiên xù riêng ra một tô khác.

Bước 3: Làm đậu chiên ngũ vị

Bắc chảo lên bếp làm nóng, thêm lượng dầu ăn vừa đủ để lúc sau chiên đậu ngập dầu. Bạn lần lượt nhúng từng miếng đậu hũ qua tô hỗn hợp bột ngô, lăn qua trứng gà, cuối cùng là “áo” một lớp bột chiên xù. Khi dầu ăn nóng, bạn thả đậu hũ đã tẩm bột vào chiên trên lửa vừa đến khi vàng giòn các mặt. Gắp đậu hũ ra, đặt lên giấy thấm dầu để món ăn không bị ngấm dầu.

Bày đậu hũ chiên ngũ vị lên đĩa, có thể rắc một chút mè rang lên trên để trang trí và thưởng thức thôi nào! Đậu hũ được chiên vàng trông rất hấp dẫn, bên ngoài giòn rụm và thơm nồng mùi ngũ vị hương, bên trong là phần đậu trắng mềm, béo ngậy, thơm mùi đậu nành đặc trưng. Đậu chiên ngũ vị có thể ăn kèm tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise, hoặc chấm cùng nước tương tỏi ớt đậm đà, ăn với cơm nóng rất hợp.

Nếu chế biến món ăn này cho mâm cơm chay, bạn có thể bỏ nguyên liệu trứng gà và chỉ cần “áo” những miếng đậu hũ qua hỗn hợp bột ngô đã trộn gia vị là được. Món ăn này vô cùng hấp dẫn, đảm bảo người lớn hay trẻ nhỏ đều yêu thích.

Tạm kết

Đậu chiên ngũ vị là món ăn ngon, dễ chế biến mà ngay cả những người ít vào bếp cũng có thể thực hiện. Chúc bạn thành công với món ăn này!

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày. Tham khảo các mẫu chảo chống dính sâu lòng để chế biến các món chiên ngập dầu tại đây:

Chảo chống dính giá rẻ

Xem thêm:

• Độc lạ món đậu hũ chiên sả giòn ngon, dễ làm, ăn với cơm nóng là "chuẩn bài"
• Cách làm đậu hũ chiên nước mắm sốt tỏi ớt vàng giòn, thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà