Cách làm flan trà sữa trân châu mềm mịn, thơm béo tại nhà kèm mẹo ăn không lo tăng cân

Bằng cách pha trà chuẩn vị, hòa quyện cùng hỗn hợp trứng sữa béo mịn, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món flan trà sữa trân châu ngay tại nhà. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá công thức chi tiết, cách nướng flan đúng chuẩn, mẹo nấu trân châu ngon dai và các lưu ý dinh dưỡng nếu bạn đang quan tâm đến cân nặng.

Nguyên liệu làm bánh flan trà sữa trân châu

• Trà đen Phúc Long: 20g
• Trà đen Hoa Trân: 20g
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Sữa đặc: 200ml
• Kem béo: 100ml
• Trứng gà: 6 quả
• Lòng đỏ trứng gà: 4 lòng đỏ
• Hạt trân châu (đã nấu chín): 200g
• Đường trắng: 100g
• Đường đen: 300g
• Nước cốt chanh: 20ml

Cách làm bánh flan trà sữa trân châu đường đen

Bước 1: Pha trà

Trước tiên, bạn trộn đều 20g trà hoa trân số 9 với 20g trà đen Phúc Long. Sau đó, cho toàn bộ phần trà vào nồi cùng 600ml nước. Bắc nồi lên bếp và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút để chiết xuất được tinh chất từ trà. Sau khi nấu xong, bạn tắt bếp và đậy kín nắp nồi để ủ trà. 

Thời gian ủ nên kéo dài khoảng 1 - 2 tiếng để trà tiết hết hương vị. Nếu bạn có thời gian, có thể ủ từ 2 - 4 tiếng để trà đạt mùi thơm đậm đà hơn. Khi đã đủ thời gian ủ, bạn dùng rây để lọc lấy phần nước trà, loại bỏ hết xác trà. Nước trà thu được sẽ là nguyên liệu chính để tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh flan.

Bước 2: Pha trà sữa

Chuẩn bị một chiếc nồi sạch, đặt lên bếp và bật lửa nhỏ. Cho vào nồi 200ml sữa tươi không đường, 200ml sữa đặc, 100ml kem béo cùng với 30g đường. Dùng phới lồng hoặc muỗng khuấy liên tục để các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn, tránh để sữa cháy dính đáy nồi. Khi hỗn hợp đã nóng và đường tan hết, bạn tắt bếp rồi đổ ra một tô lớn. Tiếp theo, cho phần nước trà đã lọc ở bước trước vào tô sữa, khuấy đều tay để trà và sữa hòa quyện thành một hỗn hợp đồng nhất, chuẩn bị cho bước tiếp theo làm flan.

Bước 3: Làm hỗn hợp flan

Trong một tô lớn khác, bạn đập 6 quả trứng gà và thêm 4 lòng đỏ trứng. Dùng phới lồng hoặc que đánh trứng khuấy nhẹ tay cho trứng tan đều, tránh đánh mạnh sẽ tạo bọt khí làm bánh bị rỗ khi nướng. 

Sau khi trứng đã tan hoàn toàn, bạn rót từ từ phần trà sữa đã pha vào hỗn hợp trứng. Vừa rót vừa khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện mà không làm chín trứng. Hỗn hợp sau khi trộn cần được lọc kỹ qua rây ít nhất 2 - 3 lần để loại bỏ phần lòng trắng chưa tan và đảm bảo flan mịn mượt sau khi nướng.

Bước 4: Làm caramel

Chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ, cho vào 70g đường và 50ml nước. Đặt chảo lên bếp và đun ở lửa vừa, tuyệt đối không khuấy để tránh đường kết tinh. Khi hỗn hợp bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt, bạn vắt thêm 20ml nước cốt chanh vào và lắc nhẹ chảo để đường và chanh hòa tan. Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp. 

Ngay lập tức, đổ caramel vào khuôn bánh tròn đã chuẩn bị sẵn. Sau đó, đặt khuôn vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng để caramel đông lại, giúp lớp flan phía trên không bị hòa lẫn vào phần caramel.

Bước 5: Làm trân châu đường đen

Bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho trân châu vào luộc. Luộc trong khoảng 25 phút đến khi trân châu chín mềm, sau đó vớt ra thả vào tô nước lạnh để trân châu không bị dính và nguội nhanh. Khi trân châu đã nguội, bạn để ráo nước và có thể ngâm trong nước đường hoặc mật ong khoảng 15 phút để tăng hương vị.

Tiếp theo, chuẩn bị một nồi nhỏ khác, cho vào 300g đường đen và 100ml nước, khuấy đều rồi đun trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi lên. Hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun đến khi nước đường sánh lại, có độ sệt như siro thì tắt bếp. Đổ phần nước đường đen đã nấu vào tô trân châu và trộn đều. Ướp trân châu trong hỗn hợp này ít nhất 30 phút để trân châu ngấm đều vị ngọt thơm đặc trưng của đường đen.

Bước 6: Nướng bánh flan

Làm nóng lò trước khoảng 15 phút ở nhiệt độ 155 độ C để nhiệt trong lò ổn định. Lấy khuôn bánh có sẵn lớp caramel trong ngăn đá ra. Rót hỗn hợp flan đã lọc mịn vào khuôn, sau đó dùng giấy bạc bọc kín miệng khuôn để tránh nước rơi vào trong khi nướng. 

Đặt khuôn bánh vào một khay lớn, sau đó đổ nước sôi vào khay để nướng cách thủy. Mực nước nên ngập khoảng 3/4 chiều cao khuôn để bánh chín đều và không bị khô. Nướng bánh trong vòng 2 tiếng ở 155 độ C. Khi hết thời gian, kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa, nếu rút ra thấy tăm sạch là bánh đã chín.

Bước 7: Hoàn thiện và thưởng thức

Sau khi nướng xong, bạn để bánh nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để làm lạnh. Khi ăn, lấy bánh flan ra đĩa, rưới trân châu đường đen đã ướp lên trên. Bạn có thể trang trí thêm một chút trà khô hoặc kem tươi nếu thích. Thành phẩm là món bánh flan mềm mịn, thơm ngậy vị trà và trứng, quyện với trân châu đường đen dẻo dai ngọt dịu, tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn, đẹp mắt và đầy sáng tạo.

Ăn bánh flan trà sữa trân châu nhiều có béo không? Một số lưu ý

Bánh flan trà sữa trân châu có béo không?

Câu trả lời là có, bởi đây là món tráng miệng có hàm lượng calo khá cao do chứa nhiều nguyên liệu giàu năng lượng và đường.

Cụ thể, sữa đặc, kem béo, trứng và sữa tươi đều là những thành phần giàu chất béo và đạm, góp phần làm tăng lượng calo trong món ăn. Bên cạnh đó, đường trắng và đường đen được sử dụng với lượng lớn trong quá trình chế biến, làm tăng nguy cơ tích tụ mỡ nếu ăn nhiều hoặc thường xuyên. Trân châu là thành phần không thể thiếu trong món trà sữa, chủ yếu được làm từ bột năng, là tinh bột tinh chế, dễ gây tăng cân khi tiêu thụ quá mức.

Ngoài ra, bản thân bánh flan cũng là món có năng lượng cao vì được làm từ trứng và sữa, vốn đã chứa nhiều calo. Ước tính trung bình, một khẩu phần bánh flan trà sữa trân châu (khoảng 250 - 300g) có thể cung cấp từ 300 đến 500 kcal, tùy theo cách chế biến và tỷ lệ nguyên liệu sử dụng.

Một số lưu ý khi ăn bánh flan trà sữa trân châu

• Ăn với tần suất hợp lý: Mặc dù đây là món tráng miệng hấp dẫn, bạn chỉ nên thưởng thức từ 1 - 2 lần mỗi tuần nếu đang kiểm soát cân nặng hoặc theo chế độ ăn uống lành mạnh. Ăn quá thường xuyên sẽ khiến lượng đường và calo nạp vào cơ thể vượt mức cho phép, dẫn đến tăng cân hoặc các vấn đề về đường huyết.
• Tránh ăn vào buổi tối muộn: Không nên ăn bánh flan trà sữa trân châu sau 7 - 8 giờ tối, nhất là trước khi ngủ. Lúc này, quá trình trao đổi chất của cơ thể diễn ra chậm hơn, dễ khiến năng lượng dư thừa tích tụ thành mỡ, đặc biệt là vùng bụng và đùi.
• Cân đối khẩu phần trong ngày: Nếu bạn đã ăn một phần bánh flan trà sữa trân châu trong ngày, hãy giảm lượng tinh bột, đường hoặc các món tráng miệng khác ở các bữa còn lại. Việc cân đối tổng lượng calo nạp vào sẽ giúp bạn duy trì được chế độ ăn uống hợp lý và không bị tăng cân ngoài ý muốn.

• Tăng cường vận động thể chất: Sau khi ăn các món ngọt hoặc giàu năng lượng như bánh flan trà sữa trân châu, hãy dành thời gian cho các hoạt động thể dục như đi bộ, chạy bộ, yoga hoặc tập gym. Điều này giúp cơ thể tiêu hao năng lượng hiệu quả hơn, hạn chế tích mỡ và cải thiện sức khỏe tổng thể.
• Ưu tiên tự làm tại nhà: Khi tự làm bánh flan trà sữa trân châu, bạn có thể chủ động giảm lượng đường, dùng sữa ít béo hoặc thay thế trân châu bằng loại ít calo hơn. Đây là cách đơn giản để kiểm soát chất lượng món ăn, đảm bảo vệ sinh và hướng tới một chế độ ăn lành mạnh hơn so với việc mua sẵn bên ngoài, vốn thường chứa nhiều đường và chất béo hơn mức cần thiết.

Kết luận

Flan trà sữa trân châu là sự kết hợp hài hòa giữa hương thơm đậm đà của trà, độ béo mềm từ flan và sự dẻo dai ngọt ngào của trân châu đường đen, tất cả hòa quyện tạo nên món tráng miệng khó cưỡng. Tuy nhiên, đây cũng là món ăn có hàm lượng calo cao, vì vậy bạn nên thưởng thức với tần suất hợp lý, tránh ăn quá thường xuyên hoặc vào buổi tối muộn để đảm bảo sức khỏe.

Để làm bánh flan trà sữa trân châu, bạn cần có đủ các thiết bị và dụng cụ như nồi, chảo, lò nướng, tủ lạnh,... FPT Shop cung cấp tất cả những gì bạn cần. Hãy tới cửa hàng FPT Shop để mua sắm nhé.

Xem nhanh: Lò nướng

Xem thêm:

• Mách bạn tuyệt chiêu làm bánh flan sữa đặc thơm ngon béo mịn không bị rỗ tại nhà
• Chia sẻ cách làm bánh flan phô mai thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần