Bí quyết làm gà bọc giấy bạc hấp muối siêu thơm ngon, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà

Gà bọc giấy bạc hấp muối là món ăn quen thuộc trong nhiều bữa tiệc nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt gà và vị mặn mà của muối. Món ăn này rất dễ làm, phù hợp để chiêu đãi bạn bè và người thân. Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm gà bọc giấy bạc hấp muối ngon đúng điệu ngay trong bài viết này.

Cách chọn mua thịt gà nguyên con tươi ngon

Để chọn gà tươi ngon, bạn có thể tham khảo các tiêu chí sau:

• Quan sát màu sắc da: Gà ta ngon thường có da màu vàng nhạt tự nhiên, mỏng, mịn và không có vết bầm tím hay tụ máu. Ngược lại, gà công nghiệp thường có da dày hơn, màu nhạt và ít săn chắc.
• Kiểm tra độ săn chắc của thịt: Bạn ấn nhẹ vào phần đùi hoặc lườn gà; nếu thịt có độ đàn hồi tốt, săn chắc và không bị nhão hay chảy nhớt, đó là gà tươi ngon.

• Xem xét phần mắt và mỏ gà: Gà nguyên con tươi thường có mắt trong, không đục hoặc chảy nước. Mỏ gà sáng màu, không thâm hoặc có dấu hiệu bất thường.
• Kiểm tra phần cánh và chân gà: Chân gà thẳng, thon và không có đốm lạ hay tụ máu. Nếu chân gà có dấu hiệu sần sùi hoặc phồng rộp, có thể là gà bị bơm nước hoặc bị bệnh.
• Lưu ý về mùi của gà: Gà tươi có mùi đặc trưng nhẹ nhàng, không có mùi hôi, tanh nồng hoặc mùi lạ.
• Chọn nơi mua uy tín: Nên mua tại các cửa hàng thực phẩm sạch, siêu thị lớn hoặc các khu chợ đáng tin cậy để đảm bảo nguồn gốc an toàn.

Cách làm gà bọc giấy bạc hấp muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con gà nguyên con.
• 1kg muối hạt.
• 9 cây sả.
• 2 quả ớt.
• 1 củ gừng.
• 1/2 quả chanh.
• 6 củ hành tím.
• 10 lá chanh.
• 1/2 muỗng cà phê bột nghệ.
• 1 muỗng cà phê nước mắm.
• 1 muỗng cà phê dầu ăn.
• 2 muỗng cà phê bột canh.
• Gia vị khác: Muối, hạt nêm, tiêu.

Cách làm gà bọc giấy bạc hấp muối

Bước 1: Sơ chế gà

Gà nguyên con mua về cần làm sạch, chà muối hạt lên toàn bộ thân gà để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại với nước và để ráo. Bạn có thể tham khảo các mẹo khử mùi gà khác:

• Dùng chanh cắt lát cùng muối để chà xát gà, sau đó rửa sạch giúp thịt gà thơm hơn.
• Đập dập gừng, pha với một ít rượu trắng rồi thoa đều lên gà, để khoảng 30 phút rồi rửa sạch trước khi chế biến.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Sả: Rửa sạch, cắt bỏ phần ngọn rồi để riêng. Lấy một nửa số sả, đập dập và thái nhỏ để làm hỗn hợp ướp bên ngoài gà; phần còn lại chỉ cần đập dập để cho vào bụng gà.
• Ớt, lá chanh và gừng: Rửa sạch, ớt thái nhỏ, lá chanh thái sợi, còn gừng gọt vỏ, đập dập và thái nhỏ.
• Hành tím: Chia làm hai phần, một nửa đập dập và băm nhỏ để ướp gà, phần còn lại thì thái lát để làm muối chấm.

Bước 3: Chuẩn bị gia vị ướp gà

Bạn cho 1 quả ớt, 3 lá chanh, 3 củ hành tím băm, một nửa số sả băm và tất cả phần gừng đã sơ chế vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, rồi đổ hỗn hợp ra bát. Bạn nêm vào hỗn hợp này 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó trộn đều.

Bước 4: Trộn gia vị và ướp thịt gà

Để gia vị thấm đều vào thịt gà, trước khi ướp, bạn dùng tăm nhọn châm lên da gà. Sau đó, chà xát một nửa hỗn hợp gia vị lên toàn bộ bề mặt bên ngoài và bên trong gà, đồng thời xoa bóp kỹ để gia vị ngấm.

Tiếp theo, bạn cho phần sả còn lại vào bát và trộn với phần hỗn hợp gia vị còn lại. Nhét hỗn hợp này vào bụng gà, rồi gập chân và cổ gà vào bên trong. Cuối cùng, ướp gà trong 20 phút trước khi hấp, giúp gia vị thấm sâu hơn.

Bước 5: Hấp gà

Bạn lót giấy bạc dưới đáy nồi hấp. Rải 1kg muối hạt lên trên lớp giấy bạc rồi đặt phần ngọn sả lên trên để tránh gà tiếp xúc trực tiếp với muối, tránh bị mặn.

Tiếp theo, bạn rải đều vài lá chanh lên rồi hấp cách thủy trong 20 phút với lửa lớn. Sau đó, giảm lửa và tiếp tục hấp thêm 40 phút nữa trước khi tắt bếp.

Bước 6: Làm muối chấm gà

Bạn cho 2 củ hành tím thái lát, 3 lá chanh thái sợi và 1 quả ớt thái nhỏ vào chiếc bát con. Nêm thêm 2 muỗng cà phê bột canh, vắt nửa quả chanh vào (lọc bỏ hạt) và khuấy đều. Như vậy, muối chấm của bạn đã hoàn thành.

Thành phẩm

Gà bọc giấy bạc hấp muối sau khi hoàn thành có hương thơm hấp dẫn từ sả, gừng, lá chanh và hành tím. Thịt gà chín mềm, mọng nước, giữ được vị ngọt tự nhiên. Khi chấm cùng muối, món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn.

Tạm kết

Chỉ với một chút thời gian và nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay món gà bọc giấy bạc hấp muối thơm ngon, đậm vị. Món ăn này vừa thích hợp cho bữa cơm gia đình, vừa là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc cuối tuần. Đây chắc chắn là cách chế biến gà hấp muối tuyệt vời để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Đừng quên ghé thăm FPT Shop để tìm kiếm các thiết bị gia dụng hiện đại, chính hãng với mức giá hấp dẫn. Tại đây, bạn có thể khám phá nhiều mẫu nồi chiên không dầu, giúp bạn chế biến những món ăn thơm ngon một cách nhanh chóng và hạn chế tối đa lượng dầu mỡ.

Khám phá nhanh sản phẩm tại đây: Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Hé lộ cách làm gà nướng muối ớt giòn rụm, thơm lừng cực kỳ kích thích vị giác
• Cánh gà chiên giòn rụm siêu dễ làm tại nhà và 5+ cách biến tấu độc đáo, ăn là nghiền