Cách làm gà chiên húng quế kiểu Đài Loan thơm lừng, giòn rụm, ăn rất bắt miệng

Gà chiên luôn là món ăn yêu thích của nhiều người, nhất là trẻ em. Từng miếng thịt gà được chiên giòn rụm, vàng ươm, thơm nức mũi quả thực khó ai cưỡng lại được. Bên cạnh công thức chế biến gà chiên truyền thống, bạn có thể tham khảo cách chế biến gà chiên theo kiểu Đài Loan. Đặc điểm của món ăn này là vỏ bên ngoài được chiên giòn rụm, thịt gà bên trong mềm, hài hòa giữa các vị cay mặn ngọt và dậy mùi thơm của lá húng quế. Với hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản, gà chiên húng quế kiểu Đài Loan chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê!

Cách chọn đùi gà ngon

Nguyên liệu chính để làm nên món gà chiên húng quế kiểu Đài Loan là đùi gà. Đây cũng được xem là phần thịt thơm ngon, hấp dẫn nhất của con gà. Nhiều người chọn mua đùi gà tại siêu thị vì tin tưởng vào nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Khi chọn mua thịt ở siêu thị, bạn vẫn nên ghi nhớ một số lưu ý dưới đây để chọn được miếng thịt đùi gà chất lượng nhất:

• Sờ tay vào thịt gà, nếu thấy bề mặt đùi gà mịn, có độ đàn hồi và chắc chắn thì nên mua. Tránh mua những chiếc đùi gà có thịt nhão, không đàn hồi, phần thịt với da lỏng lẻo.
• Nên chọn những chiếc đùi gà có màu vàng nhạt. Đây là dấu hiệu của đùi gà tươi mới. Không nên chọn thịt có màu vàng đậm hay nâu, đen bởi rất có thể chúng đã bảo quản trong một thời gian dài, bị biến chất.
• Đùi gà tươi ngon sẽ có mùi thịt đặc trưng, nhẹ nhàng. Nếu thấy mùi hăng, chứng tỏ đây là đùi gà đã cũ, không nên mua.
• Nếu mua loại đùi gà đông đá, bạn nên chú ý quan sát, nếu lớp băng đá bám quanh thịt dày chứng tỏ đã để lâu. 

Cách làm gà chiên húng quế kiểu Đài Loan thơm giòn

Nguyên liệu cần có

• 500g thịt đùi gà.
• Bột chiên giòn (cũng có thể thay thế bằng bột khoai tây, bột bắp).
• 1 nắm lá húng quế.
• 1 quả trứng gà.
• 1 củ tỏi.
• 1/2 củ gừng.
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước tương, dầu mè, hạt tiêu, ngũ vị hương, bột ớt.
• Gia vị khử mùi: Muối hạt, chanh.

Cách làm chi tiết

Bước 1: Lọc xương đùi gà

Đùi gà mua về cần được rửa sạch, sau đó bạn tiến hành lọc xương. Bạn đặt thịt gà lên thớt, dùng dao nhọn rạch đôi phần đùi theo hướng từ dưới lên trên. Tiếp đến, bạn xác định phần khớp nhô lên của đùi gà rồi khứa nhẹ 1 đường, đồng thời bẻ mạnh để phần khớp lộ ra ngoài. Sau đó, bạn lấy dao lóc phần xương ra khỏi thịt.

Rửa đùi gà với nước, pha thêm chút muối hạt vào trong nước ấm rồi ngâm khoảng 2 - 3 phút. Tiếp tục vắt thêm ít nước cốt chanh để khử sạch mùi hôi, rửa lại lần nữa với nước rồi để ráo và cắt miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Lá húng quế nhặt và rửa sạch, để ráo nước hoặc thấm khô. Tỏi bóc vỏ, đập dập; gừng cạo sạch vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Ướp đùi gà

Cho đùi gà cắt miếng vuông vào bát, nêm vào 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng ngũ vị hương, 1/2 muỗng hạt tiêu rồi đảo đều cho ngấm gia vị.

Tiếp tục cho vào 1 quả trứng, tỏi và gừng đã băm nhuyễn. Bạn có thể dùng găng tay trộn đều rồi để khoảng 35 phút cho ngấm đều các gia vị.

Bước 4: Áo bột đùi gà

Chia bột chiên giòn ra làm 2 phần, một phần cho vào bát ướp gà rồi trộn đều, phần bột còn lại cho ra đĩa. Sau đó, bạn gắp từng miếng gà lăn qua đĩa bột khô để tạo nên lớp áo bột bao xung quanh.

Bước 5: Chiên gà

Lấy một ít bột chiên giòn rắc đều lên lá húng quế. Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng già thì cho lá húng quế vào chiên giòn sau đó vớt ra cho ráo dầu.

Lúc này, bạn hạ lửa vừa, cho gà vào chiên 2 - 3 phút rồi vớt ra, để nguội. Chia làm 2 hoặc 3 mẻ gà để chiên cho nhanh cũng như để tách dầu và giúp thịt gà thêm giòn rụm. Khi gà vàng giòn sẽ vớt ra, để ráo dầu.

Bước 6: Hoàn thành

Lấy một chiếc chảo khác, cho vào 1 muỗng muối, 1 muỗng ngũ vị hương, 1/2 muỗng hạt tiêu trắng xay rồi rang thơm. Khi hỗn hợp nguội, bạn thêm bột ớt vào, trộn đều.

Cho gà vừa chiên vào hộp rồi cho gia vị rắc vào, xóc đều, sau đó thêm lá húng quế chiên và bày ra đĩa là có thể thưởng thức. Gà chiên húng quế kiểu Đài Loan ăn ngon hơn khi chấm cùng tương ớt, hương vị cay, mặn, ngọt rất hài hòa.

Tạm kết

Trên đây là cách làm gà chiên húng quế kiểu Đài Loan thơm lừng, giòn rụm, ăn rất bắt miệng mà FPT Shop muốn chia sẻ đến bạn. Công thức đã có rồi, bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp trổ tài ngay.

Nếu muốn thưởng thức gà chiên húng quế kiểu Đài Loan thơm ngon, giòn rụm mà không dung nạp quá nhiều dầu mỡ, bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chế biến. Tham khảo ngay các sản phẩm nồi chiên không dầu chính hãng, giá ưu đãi tại FPT Shop qua link sau:

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Lưu ngay công thức gà đút lò chuẩn phong cách phương Tây giòn rộm thưởng thức cùng gia đình
• Tổng hợp những món ăn từ gà luộc thơm ngon, đa dạng, dễ thực hiện ngay tại nhà