Bí kíp làm gà nướng lá quế vàng giòn, thơm phức, đơn giản tại nhà, ai cũng phát thèm

Cách làm gà nướng lá quế không khó. Với sự hỗ trợ của lò nướng, bạn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà một cách tiện lợi, nhanh chóng mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Theo dõi nội dung chia sẻ dưới đây, bạn sẽ nắm được chi tiết từng bước thực hiện.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có món gà nướng lá quế thơm ngon, đúng chuẩn ngoài hàng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1.5kg thịt gà.
• 50g lá quế tươi.
• ½ củ hồi.
• ½ củ hành tây.
• 1 quả trứng gà.
• 1 củ gừng.
• Chanh, lá húng quế.
• Muối, tiêu.

Cách chọn mua nguyên liệu

Nguyên liệu được ví như linh hồn của món ăn. Mặc dù những thứ kể trên rất dễ mua, dễ kiếm nhưng để chọn được nguyên liệu tươi ngon lại là điều không phải ai cũng biết. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn mua được thịt gà, lá quế, củ hồi và lá húng tây chất lượng để chế biến món ăn này.

Thịt gà

• Chọn gà có màu đỏ hồng, trên da không tích tụ máu hay bị bầm tím. Tránh lựa con đen sạm vì đó là gà đã bị chết trước khi làm thịt.
• Ưu tiên chọn gà ta làm sẽ ngon hơn, loại này có màu da vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao, thân hình nhỏ gọn, săn chắc. Không nên mua gà công nghiệp vì thịt của nó khá bở, nướng ở nhiệt độ cao sẽ dễ bị nở bung ra.
• Khi mua, bạn nên dùng tay ấn thử vào các vị trí như đùi, lườn để kiểm tra xem gà có bị bơm nước hay không. Nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì tuyệt đối không nên mua.
• Nếu mua thịt gà đông lạnh, bạn hãy kiểm tra thật kỹ nguồn gốc xuất xứ, thời hạn sử dụng trên bao bì.

Lá quế

• Chọn lá nhỏ, nhọn, có màu xanh đẹp mắt, bề mặt bóng, rộng, thân màu tím, có mùi thơm đặc trưng của lá quế.
• Lựa lá rau bình thường, không chọn rau có thân và lá bị úng hoặc không có mùi thơm.
• Tránh mua lá quá đậm vì đó là lá già. Cũng tránh mua cây rau lá màu xanh quá mướt, khả năng chứa hàm lượng thuốc trừ sâu rất cao.

Củ hồi

• Củ hồi tươi sẽ có màu trắng, căng bóng, phần cọng bên trên xanh nõn, mang mùi thơm nhẹ.
• Tránh mua củ đã ngả sang màu vàng, phần cọng bên trên bị úa, dập nát.

Lá húng tây

• Lá húng tây trơn, màu xanh, hình bầu dục, vị cay cay, mùi thơm đặc trưng khó cưỡng.
• Nên chọn húng tây khô đã được nghiền sẽ giúp món gà nướng thơm hơn so với lá húng tây tươi.

Các bước chế biến gà nướng lá quế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà đã làm sẵn ngoài chợ, bạn mang về ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút cho sạch và bớt hôi. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch nhiều lần rồi để ráo.
• Củ hồi rửa sạch lớp đất cát, bụi bẩn bám xung quanh, bỏ phần cọng và cắt nhỏ ½ củ theo chiều dọc.
• Chanh bổ làm đôi, nửa trái cắt miếng nhỏ theo chiều dọc, nửa trái còn lại vắt lấy nước cốt và bào nhỏ phần vỏ.
• Hành tây bóc lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, cắt ½ củ thành các miếng nhỏ theo chiều dọc.
• Lá quế mua về, bạn nhắt bỏ hết phần lá hư úng, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Nhồi nguyên liệu và ướp gà

• Cho toàn bộ củ hồi, chanh, hành tây cắt nhỏ, ½ muỗng cafe lá húng tây khô, lá quế nhồi vào bên trong bụng gà.
• Trứng gà, bạn lấy nguyên lòng đỏ cho ra chén, khuấy đều lên rồi dùng cọ quét lên thân gà.
• Trộn đều 1 muỗng cafe muối với ít vỏ chanh bào nhỏ và rắc lên trên thân gà cùng một chút tiêu.
• Sau đó, bạn dùng tay thoa đều nhẹ nhàng và để yên trong khoảng 15 - 20 phút cho các nguyên liệu, gia vị thấm vào thân gà.

Bước 3: Nướng gà

• Trước khi nướng, bạn cần làm nóng lò nướng trước ở mức nhiệt 180℃ khoảng 15 phút.
• Sau đó, bạn cho gà vào nướng ở mức nhiệt khoảng 180℃ trong vòng 1 tiếng.
• Tới khi lớp da bên ngoài gà có màu vàng giòn đẹp mắt, tỏa ra mùi thơm hấp dẫn có nghĩa là gà đã chín.

Đôi điều lưu ý khi làm gà nướng lá quế

Làm gà nướng lá quế không khó nhưng để thành công, bạn cần lưu ý một vài điểm sau:

• Để thịt gà bớt hôi, bạn hãy dùng hỗn hợp muối và giấm để rửa gà rồi ngâm trong nước 20 phút. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng muối và gừng chà xát nhẹ lên phần da gà, xong rửa lại nhiều lần với nước.
• Mỗi một lò nướng sẽ có đặc điểm riêng, bạn nên căn cứ theo thiết bị gia đình mình sử dụng để căn chỉnh nhiệt độ, thời gian cho chuẩn xác. Lưu ý, không nên cài đặt mức nhiệt quá lớn, lửa quá to sẽ làm gà bị cháy.
• Ướp gà là khâu quan trọng giúp gà khi nướng trở nên đậm đà, thơm ngon hơn nên bạn cần ướp đủ thời gian hoặc có thể cho gà vào tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng sẽ ngấm gia vị hơn.
• Khi gà chín, bạn chớ lấy ra vội mà hãy chờ cho bớt nóng rồi mới lấy khay ra để tránh bị bỏng.
• Nếu món ăn chín trước thời gian cài đặt, bạn có thể tắt lò nướng bằng cách chỉnh núm hẹn giờ về số 0.

Kết luận

Gà nướng lá quế thơm ngon, đậm vị cùng lớp da giòn rụm chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc những buổi tiệc BBQ ngoài trời. Hy vọng với công thức chia sẻ ở trên, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này ngay tại nhà với hương vị chuẩn như ngoài hàng.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc lò nướng chất lượng để thực hiện các món nướng thì hãy ghé qua FPT Shop. Chúng tôi sẽ mang đến cho bạn những sản phẩm chính hãng, hiện đại, chất lượng với giá cả phải chăng nhất.

Bạn có thể tham khảo các mẫu lò nướng Sharp đang được FPT Shop phân phối tại đây:

• Lò nướng Sharp.

Xem thêm:

• Tỏi gà rút xương nhồi thịt nướng - Món ăn ngon không nên bỏ lỡ!
• Công thức làm gà xiên que nướng thơm ngon, chín đều với các bước cực đơn giản
• Gà nướng lá chanh với công thức đơn giản vàng óng, thơm ngon kích thích vị giác chiêu đãi cả gia đình