Bí quyết làm gà nướng mật ong nguyên con vàng giòn và đậm vị, ai ăn cũng mê

Gà nướng mật ong nguyên con là món “tủ” của rất nhiều người. Ngoài việc có lớp da vàng giòn bắt mắt, món ăn này còn có hương vị ngọt/mặn hài hòa, thấm đều từng thớ thịt. Nhưng để món gà lên màu đẹp, da giòn rụm mà bên trong vẫn mềm ẩm, đậm đà thì không phải ai cũng biết làm. 

Vì vậy, bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết làm gà nướng mật ong nguyên con vàng giòn và đậm vị, khiến ai ăn cũng mê.

Mẹo chọn gà ngon cho món ăn này

Để món gà nướng mật ong nguyên con đạt được hương vị thơm ngon, việc chọn gà chất lượng là yếu tố then chốt. Dưới đây là những mẹo chọn gà ngon, giúp bạn tự tin vào bếp và chinh phục mọi khẩu vị:

• Ưu tiên chọn gà ta hoặc gà thả vườn: Gà ta hoặc gà thả vườn thường có thịt săn chắc, dai ngọt tự nhiên và ít mỡ hơn so với gà công nghiệp. Nhờ đó, món gà nướng mật ong sẽ giữ được độ ẩm, không bị khô và thấm vị hơn khi nướng.
• Chọn gà sống khỏe mạnh: Nếu mua gà sống, bạn hãy chọn những con có mắt sáng linh hoạt, lông mượt không xù, mào đỏ tươi, chân thon và da chân vàng nhạt. Bạn nên tránh chọn gà có dấu hiệu mệt mỏi, mắt lờ đờ hoặc mào nhợt nhạt.
• Kiểm tra kỹ khi mua gà làm sẵn: Đối với gà đã làm sẵn, bạn nên chọn con có da màu vàng nhạt tự nhiên, không có vết thâm tím hay đốm đen. Phần thịt của gà phải săn chắc, đàn hồi tốt khi ấn vào. Đặc biệt, bạn nên kiểm tra phần da ở cổ và cánh gà để đảm bảo không có vết máu bầm hay nốt sần đỏ li ti.
• Lưu ý về trọng lượng gà: Bạn hãy chọn gà có trọng lượng từ 1,2kg đến 2kg là phù hợp để nướng nguyên con. Gà quá nhỏ có thể bị khô khi nướng, trong khi gà quá lớn sẽ khó chín đều và mất nhiều thời gian chế biến.

Với những mẹo trên, bạn sẽ dễ dàng chọn được con gà tươi ngon, đảm bảo món gà nướng mật ong nguyên con của bạn sẽ thơm lừng, da giòn rụm và thịt mềm ngọt, khiến ai thưởng thức cũng phải tấm tắc khen ngon.

Cách làm gà nướng mật ong nguyên con vàng giòn và đậm vị

Làm gà nướng mật ong nguyên con không hề khó. Điều quan trọng là bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện theo các bước trong công thức dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để món gà nướng mật ong lên màu đẹp, da giòn và đậm đà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 1 con gà nguyên con nặng khoảng 1,8kg
• 240ml nước cốt chanh tươi (khoảng 1 cốc)
• 15ml dầu ô liu nguyên chất (khoảng 1 muỗng canh)
• 1 thìa cà phê muối hạt to
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay nhuyễn
• Vài nhánh húng tây hoặc hương thảo
• 1/2 quả chanh tươi, cắt thành múi
• 60ml mật ong nguyên chất (bạn có thể làm nóng nhẹ cho dễ quét)

2. Các bước chế biến

Sau khi có đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn hãy làm theo các bước sau để có món gà nướng mật ong nguyên con hấp dẫn nhé.

Bước 1: Ướp gà với nước chanh và muối

Bạn rửa sạch gà và để ráo nước. Sau đó, bạn dùng tay xoa đều khoảng 2 thìa cà phê muối khắp bên ngoài thân gà để khử mùi và giúp da giòn hơn khi nướng.

Tiếp theo, bạn hãy cho gà vào túi zip hoặc túi ni lông sạch lớn, rồi đổ toàn bộ nước cốt chanh vào. Bạn nên ép túi cho không khí ra hết rồi khóa kín. Bên cạnh đó, bạn nên đặt túi gà vào trong một cái tô hoặc khay lớn để tránh bị rò rỉ nước chanh trong tủ lạnh.

Bạn ướp gà trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ nhưng tốt nhất là qua đêm. Trong quá trình ướp, bạn hãy nhớ lật gà vài lần để nước chanh thấm đều mọi mặt.

Bước 2: Làm nóng lò và sơ chế gà trước khi nướng

Bạn lấy gà ra khỏi túi ướp, bỏ phần nước chanh đã dùng và dùng khăn giấy thấm khô bề mặt gà. Sau đó, bạn hãy thoa đều dầu ô liu lên toàn bộ da gà (kể cả phần dưới và quanh cổ) để tạo lớp bóng và giữ ẩm khi nướng.

Tiếp theo, bạn hãy rắc đều muối và tiêu lên khắp thân gà, bao gồm cả phần khoang bụng bên trong. Bạn có thể nhồi vài nhánh húng tây (hoặc hương thảo) và múi chanh vào bên trong bụng gà để tăng hương thơm.

Bước 3: Nướng gà lần đầu để da bắt đầu giòn

Bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 205°C (400°F) và đặt khay nướng ở rãnh dưới 1/3 của lò để nhiệt phân bổ đều. Sau đó, bạn hãy đặt gà lên giá nướng đặt trong khay nông để gà không chạm trực tiếp vào đáy khay giúp da dưới giòn đều.

Bạn nướng gà trong 20 phút ở nhiệt độ 205°C để phần da bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt.

Bước 4: Hạ nhiệt độ và nướng chín bên trong

Sau 20 phút, bạn hãy giảm nhiệt độ xuống 175°C (350°F) và tiếp tục nướng thêm 45 phút nữa. Trong lúc đó, bạn làm nóng mật ong bằng cách đun cách thủy hoặc quay nhẹ trong lò vi sóng cho dễ quét.

Bước 5: Phết mật ong và hoàn thiện lớp da giòn ngọt

Khi đã nướng đủ 45 phút, bạn hãy mở lò, dùng cọ phết một lớp mật ong ấm lên khắp phần da gà. Sau đó, bạn hãy tiếp tục nướng thêm 10 – 15 phút để mật ong bám dính, tạo màu nâu óng và giúp da gà giòn ngọt.

Lưu ý: Bạn cần quan sát kỹ vì mật ong dễ cháy khi nhiệt độ quá cao. Nếu thấy da gà bắt đầu chuyển màu quá sậm mà gà chưa chín, bạn nên phủ một tấm giấy bạc lỏng lên trên để tránh cháy.

Bước 6: Để gà nghỉ và làm nước sốt từ nước cốt gà nướng

Bạn lấy gà ra khỏi lò, đặt lên thớt và phủ nhẹ bằng giấy bạc trong khoảng 15 phút để thịt không bị mất nước khi cắt. Trong lúc đó, bạn hãy dùng muỗng hớt phần nước nướng còn lại trong khay và loại bỏ phần cháy xém.

Bạn có thể làm nước sốt bằng cách đun phần nước cốt gà nướng với một ít bột bắp pha nước. Bạn chỉ cần khuấy đều đến khi sốt sệt lại thì nêm thêm chút muối tiêu cho vừa ăn.

Bước 7: Thưởng thức món gà nướng mật ong vàng giòn

Sau khi gà nghỉ đủ, bạn hãy dùng dao sắc cắt gà thành từng phần vừa ăn. Sau đó, bạn hãy dọn ra đĩa, chan thêm nước sốt và ăn kèm rau sống, dưa leo hoặc bánh mì nóng.

Bạn chắc chắn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu, béo thơm từ mật ong, cùng phần thịt gà mềm ẩm, đậm đà. Đây là một món ăn xứng đáng có mặt trong bất kỳ bữa tiệc hay dịp đặc biệt nào.

Tạm kết

Chỉ với vài bước đơn giản và một chút bí quyết nhỏ, bạn đã có thể tự tay làm ra món gà nướng mật ong nguyên con chuẩn vị, vàng giòn ngoài, mềm ngọt trong. Bạn cũng đừng quên lưu lại công thức này và thử ngay vào dịp cuối tuần hoặc bữa cơm gia đình sắp tới nhé. 

FPT Shop tin chắc rằng ai cũng sẽ phải tấm tắc khen ngon. Nếu bạn chưa có một chiếc lò nướng chất lượng, hãy truy cập vào đường link bên dưới.

• Lò nướng

Xem thêm:

• Cách chế biến gà xào phô mai bắp cải đơn giản cho những ngày bận rộn, ai cũng có thể làm được
• Cách làm gà rang muối ngay tại nhà, thành phẩm cực giòn và ngon, ai cũng khen tấm tắc