Công thức làm món gà nướng lu thơm ngon tuyệt hảo, ai cũng làm được

Các món ăn từ gà luôn có một sức hút đặc biệt đối với nhiều người bởi hương vị thơm ngon và cách chế biến đa dạng. Một trong những món ăn đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua chính là gà nướng lu. Với cách chế biến độc đáo, gà nướng lu khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải “mê mẩn”.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Gà: 1 con (khoảng 1.5kg)
Bột ớt: 2 muỗng canh
Tỏi: 4 tép
Ớt hiểm: 2 quả
Chanh: 1 quả
Nước tương: 3 muỗng canh
Chao: 2 muỗng canh
Dầu sa tế: 2 muỗng canh
Hạt nêm: 1 muỗng canh
Rượu trắng: Một ít
Muối: Một ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Để món gà nướng lu mang hương vị thơm ngon, việc chọn lựa nguyên liệu tươi và chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số kinh nghiệm bạn có thể tham khảo:

Cách chọn mua gà tươi ngon

Chọn những con gà có màu đỏ hồng, da không có tụ máu hay vết bầm tím. Gà có màu sắc tươi sáng thường là gà còn tươi mới.
Da gà phải có màu vàng nhạt, mỏng và mịn, độ đàn hồi tốt, chỉ vàng đậm ở một số vùng như ức, cánh, lưng.
Gà tươi thường có thân hình thon gọn, không quá béo hoặc quá ốm. Đặc biệt, tránh mua những con gà có dấu hiệu bị bơm nước (gà da nhão, trơn hoặc bị biến dạng).
Nếu mua gà đông lạnh, hãy chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng từ các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Cách chọn mua chao ngon

Chao ngon có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi hay thối. Nếu chao có mùi lạ hoặc mùi chua quá nặng, đây có thể là dấu hiệu của chao đã bị hỏng.
Hộp đựng chao phải còn nguyên vẹn, không bị móp méo hay bể vỡ. Nếu hộp bị hư hỏng, sản phẩm bên trong có thể đã bị ảnh hưởng và không còn đảm bảo vệ sinh.
Kiểm tra kỹ hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chao còn tươi và đảm bảo chất lượng.
Để đảm bảo an toàn, bạn nên chọn mua chao tại các cửa hàng thực phẩm uy tín, siêu thị lớn hoặc các cửa hàng chuyên bán thực phẩm sạch.

Chi tiết cách làm gà nướng lu

Bước 1: Sơ chế gà

Khi mua gà về, bạn cần làm sạch và khử mùi hôi của gà để đảm bảo không ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Dùng một ít muối và rượu trắng chà xát lên thân gà khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần để loại bỏ mùi hôi.
Cắt đôi trái chanh và chà xát lên toàn bộ bề mặt gà.
Cắt bỏ tuyến nhờn, phần mỡ và máu tụ còn lại bên trong thân gà để món ăn không bị đắng hoặc hôi.

Bước 2: Pha sốt ướp gà

Để gà có hương vị đậm đà, bạn cần pha hỗn hợp sốt ướp thật ngon. Cách làm như sau:

Giã nát 2 quả ớt hiểm và 4 tép tỏi.
Cho 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh chao vào bát, khuấy đều cho gia vị hòa quyện.

Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh dầu sa tế vào, khuấy đều một lần nữa. Hỗn hợp sốt này sẽ giúp món gà thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
Ướp hỗn hợp sốt vào gà và để khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.

Bước 3: Nướng gà

Chuẩn bị một cái lu nhỏ và treo gà vào trong. Đốt lửa xung quanh lu, khi lửa tàn thì bạn cho than đỏ vào bên trong nhưng không để gà chạm trực tiếp vào than.

Sau khoảng 30 phút, bạn lấy gà ra và quét đều phần nước sốt đã chuẩn bị lên khắp bề mặt gà, sau đó đổ phần sốt còn lại vào trong thân gà để thấm gia vị.

Tiếp tục đốt lửa và thêm than vào lu, cho gà vào nướng thêm khoảng 1 tiếng nữa cho đến khi gà chín vàng đều và thơm ngon.

Bước 4: Thành phẩm

Khi hoàn thành, bạn sẽ có món gà nướng lu thơm nức mũi. Bên ngoài, da gà giòn tan, có vị cay cay, mặn mặn, bên trong, thịt gà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên và mềm mại, không hề bị khô. Món gà này sẽ càng hấp dẫn khi bạn chấm kèm với một chút muối ớt chanh.

Một số lưu ý khi làm gà nướng lu

Chú ý đến nhiệt độ: Không nên cho quá nhiều tro và than vào lu, vì tro sẽ làm giảm nhiệt độ than và ảnh hưởng đến quá trình nướng.
Khoảng cách giữa gà và than: Đảm bảo khoảng cách giữa gà và than khoảng 3 bàn tay để gà không bị cháy mà vẫn chín đều.

Tạm kết

Món gà nướng lu này chắc chắn sẽ làm bạn và gia đình phải mê đắm bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Lưu ngay hướng dẫn và áp dụng nhé.

Tại FPT Shop đang kinh doanh nhiều mẫu bếp nướng điện hiện đại để bạn lựa chọn. Bếp nướng điện giúp bạn tiết kiệm thời gian so với cách nướng truyền thống mà vẫn đảm bảo mang đến những món nướng thơm ngon. Đến ngay cửa hàng của chúng tôi để rinh về chiếc bếp nướng phù hợp!

Tham khảo tại đây: Bếp nướng điện

Xem thêm: