Bí quyết làm gà ủ xì dầu chuẩn vị, đảm bảo hương vị thơm ngon như ngoài hàng

Nếu bạn đang muốn tìm một món ăn vừa ngon, vừa dễ làm mà vẫn đủ ấn tượng để chiêu đãi cả nhà thì hãy thử làm món gà ủ xì dầu nhé. Không cần các thiết bị cầu kỳ hay công thức phức tạp, bạn chỉ cần sử dụng những nguyên liệu quen thuộc là đã có ngay món gà vàng óng, thơm nức mũi khiến ai cũng phải trầm trồ.

Hướng dẫn cách làm gà ủ xì dầu đơn giản, chi tiết

Ngay bây giờ, các bạn hãy cùng FPT Shop vào bếp và học cách làm món gà ủ xì dầu nhé. Chỉ với vài bước đơn giản, chắc chắn các bạn sẽ có ngay một món ăn hấp dẫn để chiêu đãi gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để món gà ủ xì dầu được thơm ngon, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu theo danh sách dưới đây:

• 1 con gà tầm 1.3kg
• 240ml nước tương Hải Thiên
• 2 muỗng canh nước tương Maggi
• 24g nước màu kicap
• 20g dầu hào
• 130 - 150g đường phèn vàng
• 12g bột nêm gà
• 20g tỏi đập dập
• 30ml rượu hoa tiêu
• 150ml nước lọc
• Một ít bột ngọt
• Một ít dầu mè
• 1 bó hành lá buộc lại
• Hoa hồi, tiểu hồi, xuyên tiêu
• 5 - 6 lá nguyệt quế

Các bước làm món gà ủ xì dầu

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, các bạn hãy tiếp tục bắt tay vào làm món gà ủ xì dầu theo từng bước mà FPT Shop chia sẻ bên dưới nhé:

Bước 1: Sơ chế gà

Gà sau khi mua về thì đem rửa sạch, bỏ phần chân và làm sạch phần nội tạng bên trong gồm cổ, mề, gan, tim nếu bạn định dùng kèm. Khi xử lý phần đùi, bạn đừng cắt sát vào gốc vì khi nấu, phần thịt ở đó dễ bị co rút khiến con gà bị mất dáng. Nếu giữ lại phao câu thì nhớ rửa kỹ để đảm bảo chúng thật sạch sẽ trước khi nấu nhé.

Bước 2: Nấu nước xì dầu

Đầu tiên, bạn dùng một chiếc chảo lớn và cho vào 2 - 3 muỗng canh dầu ăn rồi đun cho nóng. Khi dầu đã sôi nhẹ, bạn cho tỏi đập dập vào phi thơm rồi tiếp tục cho các loại hương liệu như hoa hồi, xuyên tiêu, tiểu hồi,... vào rang cho dậy mùi.

Sau đó, bạn lần lượt thêm vào chảo 150ml nước lọc, 30ml rượu hoa tiêu, 240ml nước tương Hải Thiên, 2 muỗng canh nước tương Maggi, 24g nước màu kicap, 130 - 150g đường phèn, 12g bột nêm gà, 20g dầu hào và một chút bột ngọt nếu thích.

Kế đến, bạn hãy khuấy đều cho tất cả gia vị tan hoàn toàn rồi nấu thêm khoảng 5 - 7 phút cho hỗn hợp sôi lên.. Đây chính là phần nước xì dầu sẽ dùng để ủ gà nên bạn có thể nêm nếm lại một lần nếu cần điều chỉnh độ mặn ngọt cho vừa khẩu vị.

Bước 3: Ủ gà trong xì dầu

Khi hỗn hợp xì dầu sôi mạnh, bạn nhúng gà vào rồi nhấc ra liên tục từ 5 - 6 lần để thịt săn và thấm sơ gia vị. Sau đó thì bạn đặt gà nằm trong chảo và liên tục dùng vá chan nước xì dầu đều lên khắp mình gà.

Trong quá trình này, bạn vẫn nhớ giữ lửa ở mức lớn và nhớ chan liên tục lên các vùng thịt dày như ức, đùi để thịt gà chín đều và thấm vị nhé. Đặc biệt không nên đậy nắp vì có thể khiến gà chín nhanh mà chưa được thấm vị.

Tiếp tục nấu như vậy khoảng 30 phút và thường xuyên lật gà vài lần để hai mặt chín đều. Khi gần hết thời gian, bạn hãy chọc đũa vào phần dày nhất của đùi và nếu thấy không còn nước đỏ chảy ra thì tức là gà đã chín tới.

Bước 4: Hoàn thiện và trang trí món ăn

Khi gà đã chín, bạn nhẹ tay vớt ra và để cho thật nguội. Khi gà còn hơi âm ấm, bạn dùng một ít dầu mè thoa đều lên da gà  từ phần cánh, ức đến đùi  để tạo độ bóng đẹp và mùi thơm đặc trưng. Trong lúc chờ gà nguội hẳn, bạn cũng nên chuẩn bị phần trang trí như dưa leo cắt lát xéo mỏng, ớt sừng đỏ cắt lát và hành lá cắt khúc ngắn.

Cuối cùng, bạn chặt gà thành từng miếng vừa ăn và xếp gọn lên dĩa. Nếu thích vị đậm đà hơn, bạn có thể chan thêm ít nước xì dầu lên trên mặt gà trước khi dọn ra bàn.

Thành phẩm

Gà ủ xì dầu sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu vàng óng, lớp da bóng đẹp nhờ được thoa một lớp dầu mè. Sau khi chặt, phần thịt bên trong nhìn rất mềm, mọng nước và thấm đều vị xì dầu mặn ngọt vừa phải. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của tỏi, hoa hồi và rượu nhẹ nhàng lan tỏa. Lớp da gà bên ngoài hơi giòn, phần thịt bên trong ngọt và đậm đà rất dễ ăn. Khi ăn cùng cơm nóng thì món ăn này sẽ càng ngon hơn rất nhiều.

Tìm hiểu thêm về cách làm gà hấp lá sen để khám phá món gà hấp dẫn với hương vị dân dã khác.

Hướng dẫn cách khử mùi cho thịt gà

Thịt gà nếu không được sơ chế kỹ có thể để lại mùi hôi đặc trưng khiến hương vị món ăn bị ảnh hưởng. Vì vậy, bạn nên áp dụng theo các mẹo làm sạch dưới đây để giữ cho món ăn được thơm ngon, hấp dẫn nhé.

• Dùng muối và giấm: Cách phổ biến nhất đó là pha muối và giấm theo tỉ lệ 2:1 rồi chà xát khắp con gà. Hỗn hợp này không chỉ khử mùi mà còn giúp da gà trắng hơn. Sau khi chà kỹ, bạn chỉ cần rửa lại với nước sạch là được.
• Gừng và rượu trắng: Gừng đập dập trộn với rượu trắng là combo khử mùi cho gà rất tốt. Bạn chỉ cần xoa bóp gà với hỗn hợp này khoảng 5 phút, sau đó có thể chà thêm muối hoặc chanh rồi rửa lại để gà hoàn toàn sạch mùi.
• Chanh tươi: Cắt chanh thành lát hoặc vắt lấy nước cốt, sau đó chà đều khắp mình gà cùng chút muối. Cách này vừa làm sạch vừa giúp khử mùi hiệu quả nhờ tính axit tự nhiên trong chanh.
• Muối và gừng: Một cách đơn giản khác là chà gà với muối hột và gừng tươi đập dập. Sau đó ướp nhẹ 5 phút rồi rửa lại, thịt gà sẽ sạch và thơm hơn rất nhiều.

Tạm kết

Gà ủ xì dầu không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, màu sắc đẹp mắt mà còn bởi cách làm không quá phức tạp nếu bạn chuẩn bị đúng và nấu đúng cách. Chỉ cần một chút tỉ mỉ và vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể mang đến một món ăn vừa ngon miệng, vừa hấp dẫn đề cùng thưởng thức với gia đình.

Bên cạnh món gà ủ truyền thống, nếu bạn muốn thử thêm nhiều cách chế biến khác từ gà thì hãy đầu tư một chiếc nồi chiên không dầu tại FPT Shop nhé. Không cần dùng nhiều dầu mỡ, món ăn được làm từ nồi chiên vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe. Truy cập ngay website fptshop.com.vn để lựa chọn một chiếc nồi chiên không dầu chất lượng nhé. Tham khảo các mẫu nồi chiên không dầu Tefal tại đây:

• Nồi chiên không dầu Tefal

Xem thêm:

• Cách làm bánh quy hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu hấp dẫn, đơn giản nhất
• Cách làm trái nhàu ngâm đường phèn tại nhà thơm ngon, dễ uống và tốt cho sức khỏe