Bật mí cách làm gan heo cháy tỏi và những món ngon làm từ gan heo mà bạn không thể bỏ qua

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng lại dễ chế biến, thì gan heo cháy tỏi chính là lựa chọn hoàn hảo. Với hương thơm đặc trưng của tỏi phi hòa quyện cùng vị béo bùi của gan, món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Không dừng lại ở đó, gan heo còn là nguyên liệu tuyệt vời để sáng tạo nhiều món ăn hấp dẫn khác. Hôm nay, hãy cùng FPT Shop khám phá những món ngon từ gan heo mà bạn không thể bỏ qua!

Hướng dẫn cách làm món gan heo cháy tỏi thơm ngon

Nguyên liệu chuẩn bị

• Gan heo: 300g
• Rượu vang (dùng để khử mùi)
• Tỏi: 3 củ
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Gia vị: Hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm gan heo trong nước muối loãng để loại bỏ máu đọng, sau đó rửa sạch và thái thành từng miếng dày khoảng 1-1.2cm.
• Sau đó, ngâm gan vào sữa tươi không đường khoảng 25-30 phút. Bước này giúp loại bỏ độc tố, giảm mùi hôi và làm gan mềm hơn, thơm ngon hơn khi chế biến.
• Bóc vỏ tỏi rồi băm nhỏ để sử dụng khi chế biến món ăn.

Ướp gan heo

Trộn 4/5 phần tỏi băm với gan heo đã sơ chế, sau đó thêm hạt nêm, tiêu, nước mắm và rượu vang theo tỉ lệ thích hợp. Đảo đều và ướp trong 30 phút để gan thấm gia vị và món ăn đậm đà hơn.

Chế biến gan heo cháy tỏi

Phi thơm phần tỏi băm còn lại, sau đó vớt ra để riêng. Cho gan heo đã ướp vào chảo, chiên trên lửa vừa đến khi chín đều. Tiếp tục mở lửa lớn, đảo nhanh tay để gan cháy xém cạnh, sau đó vớt ra và rắc tỏi phi lên trên.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món gan heo cháy tỏi thơm lừng, hấp dẫn. Miếng gan bùi béo, thấm đẫm gia vị, kết hợp với tỏi phi vàng giòn tạo nên hương vị khó cưỡng, vừa hao cơm vừa đẹp mắt. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!

Top 3 món ăn làm từ gan heo không thể bỏ qua

1. Gan heo xào bông hẹ

Nguyên liệu (cho 2 người)

• Gan heo: 100g
• Bông hẹ: 100g
• Tỏi: 2 tép
• Dầu ăn: 20ml
• Một số gia vị thông dụng: nước mắm, đường, bột ngọt, muối, tiêu xay

Sơ chế gan heo

Gan heo sau khi mua về, bạn cần rửa sạch nước để loại bỏ tạp chất. Một số mẹo sơ chế gan heo sạch, không hôi:

• Ngâm gan heo vào sữa tươi không đường khoảng 25-30 phút để khử mùi và làm gan mềm hơn.
• Hoặc có thể dùng giấm gạo hoặc bột mì để rửa gan, giúp loại bỏ mùi hôi hiệu quả.

Luộc gan heo

Đun sôi khoảng 500ml nước với một chút muối, sau đó thả gan heo vào luộc sơ trong 5-7 phút. Khi gan chín tái, vớt ra để ráo và chuẩn bị cho các bước chế biến tiếp theo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch bông hẹ, cắt khúc vừa ăn, đồng thời, tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Khi gan heo đã nguội, cắt thành lát vừa ăn để chuẩn bị cho bước chế biến tiếp theo.

Xào gan heo

• Đun nóng 20ml dầu ăn trong chảo, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, thêm gan heo đã cắt vào và xào đều tay để gan chín đều.
• Tiếp theo, nêm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê muối.
• Đảo nhẹ để gan thấm gia vị. Trong quá trình xào, gan sẽ tiết ra nhiều nước, tiếp tục xào đến khi nước cạn một nửa, sau đó thêm 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều và tiếp tục xào cho gan thấm đậm vị.

Thành phẩm

Khi gan heo đã thấm gia vị, cho toàn bộ bông hẹ vào chảo và tiếp tục xào đến khi chín. Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị chung của gia đình. Cuối cùng, cho món ăn ra đĩa, rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay để tăng hương vị và thưởng thức ngay khi còn nóng.

2. Gan heo xào giá hẹ

Nguyên liệu (cho 3 người)

• Gan heo: 200g
• Giá đỗ: 200g
• Hẹ: 50g
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 3 tép
• Gia vị: dầu hào, đường, tiêu và hạt nêm

Sơ chế gan heo và giá hẹ

• Gan heo sau khi mua về, rửa sạch với nước ấm pha chút giấm và muối để khử mùi tanh. Sau đó, để ráo nước rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
• Giá đỗ và hẹ rửa sạch, để ráo. Lá hẹ cắt thành khúc dài khoảng 2cm, chuẩn bị sẵn sàng cho bước chế biến tiếp theo.

Ướp gan heo với gia vị

Cho gan heo vào tô, thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường và hành tím băm nhuyễn. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút để gan thấm gia vị.

Xào sơ gan heo

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi thêm tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho gan heo đã ướp vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay để gan chín đều. Tránh xào quá lâu vì gan sẽ bị cứng và khô. Khi gan chín, trút ra chén để riêng.

Xào gan heo với hẹ

Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho hẹ và giá vào xào đến khi chín tái. Sau đó, cho phần gan heo đã xào vào, thêm 1 muỗng hạt nêm, đảo đều khoảng 2 phút để các nguyên liệu thấm gia vị rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là món gan heo xào giá hẹ đã hoàn thành. Gan mềm, thấm vị kết hợp với giá hẹ giòn ngon, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng cho bữa ăn gia đình.

3. Gan heo xào mướp

Nguyên liệu (cho 4 người)

• Gan heo: 100g
• Mướp hương: 300g
• Nấm rơm: 100g
• Dầu hào: 2.5 thìa
• Nước tương: 2.5 thìa
• Giá đỗ: 100g
• Gia vị: muối, đường, tiêu, bột ngọt,...

Sơ chế nguyên liệu

• Mướp gọt vỏ, chọn quả non để tránh bị xơ, rửa sạch, để ráo rồi cắt xéo thành miếng vừa ăn. Tỏi đập dập, băm nhuyễn. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
• Gan heo rửa sạch với nước muối loãng, sau đó thái thành miếng mỏng vừa ăn.

Trần sơ và ướp gan

• Cho gan heo vào nước sôi trần sơ khoảng 30 giây để gan mềm, không bị đen và sạch hơn. Vớt ra, để ráo.
• Ướp gan với 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa nước tương và một chút tỏi băm, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Xào gan với mướp

Đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi cho đến khi ngửi được mùi thơm. Tiếp theo, cho gan heo vào xào khoảng 3 phút đến khi chín sơ. Sau đó, thêm mướp và giá đỗ vào xào cùng. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị và đảo đều cho thấm.

Thành phẩm

Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm chút hành ngò để trang trí. Bạn nên thưởng thức khi còn nóng cùng cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.

Tạm kết

Gan heo cháy tỏi là một món ăn hấp dẫn với hương vị thơm lừng, béo bùi, phù hợp với mọi bữa cơm gia đình. Bên cạnh đó, gan heo còn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn thơm ngon như: gan heo xào mướp thanh mát, gan heo xào giá hẹ giòn ngọt hay gan heo xào bông hẹ đầy dinh dưỡng. Với cách chế biến đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, những món ăn từ gan heo sẽ giúp bữa cơm thêm phong phú và cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Hãy thử ngay để cảm nhận vị ngon khó cưỡng từ các món ăn này nhé!

Để có được những món ăn ngon như gan heo cháy tỏi hay các món xào khác, việc sử dụng chảo chống dính chất lượng cao là rất quan trọng. Một chiếc chảo chống dính tốt sẽ giúp cho món ăn không bị cháy khét, giữ nguyên hương vị thơm ngon và đặc biệt là dễ vệ sinh sau khi sử dụng. Hiện tại, FPT Shop đang cung cấp nhiều mẫu chảo chống dính với thiết kế bền bỉ, lớp chống dính cao cấp, hỗ trợ việc nấu nướng trở nên đơn giản và tiện lợi hơn. Tham khảo thông tin sản phẩm đây!

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Các cách sơ chế gan lợn giúp loại bỏ mùi hôi và khử được độc tố hiệu quả, nhanh chóng
• Cách nấu xáo lòng chuẩn đặc sản xứ Nghệ, bật mí bí kíp giúp món ăn ngon không bị hôi