Lưu ngay cách làm gỏi cá chép sống lạ miệng chỉ với vài bước đơn giản ăn cực “dính”

Gỏi cá chép tươi không chỉ đem lại hương vị độc đáo mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Với sự phối hợp giữa nguyên liệu tươi và cách chế biến dễ thực hiện nhưng tinh tế, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai khi thưởng thức. Cùng FPT Shop khám phá ngay công thức làm món ăn này nhé.

Giá trị dinh dưỡng

Gỏi cá chép tươi là một món ăn đầy dưỡng chất, đặc biệt giàu protein từ cá, kết hợp với rau sống và các loại gia vị. Món gỏi này cung cấp các dưỡng chất thiết yếu như protein, vitamin và khoáng chất, giúp cơ thể bổ sung năng lượng một cách hiệu quả.

Cách chọn mua cá chép tươi ngon

Để món ăn đạt chất lượng tốt nhất, bạn nên chọn cá chép tươi, mình dày và thân cá cân đối từ đầu đến đuôi. Vảy cá sáng bóng, bám chắc vào da và không có vết bầm là dấu hiệu của cá tươi.

Hãy tránh mua cá có bụng quá lớn, vì thường sẽ chứa nhiều mỡ hoặc ruột lớn, làm cho thịt cá kém ngọt và không ngon.

Nguyên liệu làm món gỏi cá chép sống

• 1 con cá chép
• 200g gạo
• 50g vừng trắng
• 200g bột chiên giòn
• 10 lá chanh
• Gia vị: Đường, giấm, thính gạo, mắm tôm, mẻ, tương xay, sa tế ớt bột, dầu ăn, tiêu, bột ngọt.

Cách làm món gỏi cá chép sống

Bước 1: Sơ chế cá chép

Sau khi mua cá chép, bạn bắt đầu bằng cách dùng dao cạo vẩy cá, loại bỏ mang và ruột cá. Sau đó, rửa cá thật kỹ với nước sạch. Dùng dao sắc để lọc lấy phần thịt cá ra khỏi xương. Tiếp theo, tách da cá và cắt thịt cá thành những miếng mỏng đều.

Lưu ý: Cách loại bỏ mùi tanh của cá chép

Để khử mùi tanh của cá chép, bạn có thể xoa cá với một hỗn hợp gồm chanh, giấm và gừng đập dập trong khoảng 10 - 15 phút, sau đó rửa lại cá với nước sạch nhiều lần. Một cách khác là ngâm cá trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong 10 - 15 phút, giúp loại bỏ mùi tanh một cách hiệu quả.

Bước 2: Ủ cá với gạo

Quấn miếng thịt cá đã sơ chế vào giấy, sau đó ủ trong một lớp gạo để gạo hút bớt độ ẩm từ thịt cá.

Bước 3: Làm chẻo

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho da cá băm nhỏ và vây cá vào đảo đều. Sau đó, thêm các gia vị gồm 1 muỗng canh mắm tôm, 3 muỗng canh mẻ, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh tương xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu. Xào đều trong khoảng 5 phút với lửa nhỏ, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Chuẩn bị nguyên liệu khác

Lá chanh cắt thành sợi nhỏ, sả thái mỏng.

Bước 5: Rang thính

Cho vừng vào chảo, rang ở lửa vừa trong khoảng 2-3 phút, đến khi vừng vàng đều và có mùi thơm đặc trưng. Sau đó tắt bếp và để nguội.

Bước 6: Trộn gỏi

Khi cá đã được cắt, thêm lá chanh, sả thái mỏng và 5 muỗng canh thính gạo vào. Trộn đều cho gia vị thấm vào thịt cá là bạn đã hoàn thành món gỏi.

Bước 7: Thành phẩm

Gỏi cá chép hoàn thành với màu sắc hấp dẫn, miếng cá mềm ngon, không tanh, hòa quyện với hương vị đậm đà của chẻo. Ăn kèm với rau sống sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Với những bước chế biến đơn giản, bạn đã có ngay món gỏi cá chép tươi ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Thưởng thức

Thịt cá tươi, thơm ngon không có mùi tanh, kết hợp cùng các gia vị đậm đà và mùi thơm của lá chanh, sả. Món gỏi này chắc chắn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè oi ả. Còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay món gỏi cá chép này?

Tạm kết

Với hướng dẫn tỉ mỉ và những mẹo hay để làm nên món gỏi cá chép sống thơm ngon, hy vọng bạn sẽ có một trải nghiệm tuyệt vời khi vào bếp. Đừng quên chia sẻ cảm nhận của mình sau khi thử món ăn này, để chúng ta cùng nhau thưởng thức những bữa ăn vừa ngon lại đầy dinh dưỡng!

Tham khảo ngay các mẫu nồi chiên không dầu đang có chương trình ưu đãi của FPT Shop ngay tại đây để sở hữu cho mình những sản phẩm chất lượng nhé: Nồi chiên không dầu.

Xem thêm:

• 15 món gỏi xoài đơn giản, dễ làm tại nhà nhưng hương vị thơm ngon ai cũng xuýt xoa
• Bật mí 12 món gỏi gà giòn ngon, thanh mát, đậm vị, ăn hoài không ngán cho bữa cơm gia đình