Công thức làm gỏi cuốn ngũ sắc chay chuẩn vị thơm ngon, dễ thực hiện

Để làm được món gỏi cuốn ngũ sắc chay, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản và bắt tay vào thực hiện ngay. Cùng FPT Shop tìm hiểu nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bánh tráng loại mỏng và mềm
Bún hoặc miến luộc chín để ráo
Đậu hũ chiên
Nấm linh chi
Bắp cải tím, cà rốt, dưa leo, thơm, ớt chuông đỏ hoặc vàng
Rau thơm, hành, sả, gừng, ớt sừng
Đậu phộng, bơ đậu phộng hoặc nước tương chua ngọt
Mật ong
Cùng các gia vị khác

Lưu ý: Các loại rau củ có thể thêm hoặc bớt tùy vào sở thích và khẩu phần ăn

Hướng dẫn làm gỏi cuốn ngũ sắc chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch các loại thực phẩm rau củ được chuẩn bị. Cắt sợi các loại rau củ và đậu hũ và để riêng từng nguyên liệu từ hành, gừng, sả, ớt, bắp cải, thơm, cà rốt và dưa leo.

Bước 2: Các bước thực hiện chi tiết

Làm nhân gỏi cuốn

Cho 1 muỗng canh dầu ăn và bắc bếp nóng, sau đó cháy tỏi, hành và sả băm để dậy mùi thơm. Cho nấm linh chi nâu và tàu hũ ky vào chảo, thêm 1 muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng nước tương, nửa muỗng đường. Đảo đều tất cả nguyên liệu, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, xào thêm 1 phút rồi tắt bếp và để nguội.

Cuốn gỏi

Đặt bánh tráng lên mặt phẳng và quét một lớp nước mỏng. Xếp lần lượt các nguyên liệu theo chiều dài, bắp cải tím đến cà rốt, dưa leo, dứa, rau thơm, bún, và hỗn hợp nấm – tàu hũ ky xào. Gấp hai bên mép bánh vào trong, sau đó cuốn chặt tay, tiếp tục làm đến khi hết nguyên liệu.

Làm nước chấm

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, thêm 10g gừng, 15g hành, và 5g ớt sừng vào bếp đang nóng sau đó đảo đều.

Thêm vào 60g bơ đậu phộng, 60g tương đen, 2 muỗng canh mật ong và 2 muỗng canh hạt nêm chay, rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sệt lại. Cho tiếp 30g đậu phộng xay nhuyễn vào, tiếp tục nấu đến khi hỗn hợp hòa quyện và sánh mịn và nếm thử, bạn có thể nêm nếm tùy khẩu vị.

Bước 3: Trình bày

Bày gỏi cuốn ngũ sắc chay lên đĩa, bạn có thể cắt đoạn hoặc để nguyên tùy ý và sau đó thưởng thức cùng với nước chấm.

Gỏi cuốn ngũ sắc chay (ảnh 3)

Mẹo giữ gỏi cuốn ngũ sắc chay tươi ngon

Để gỏi cuốn ngũ sắc chay giữ được độ tươi ngon và không bị khô hay dính sau khi chế biến, bạn cần lưu ý một vài điều sau:

Chọn nguyên liệu tươi ngon: Dùng các loại rau củ tươi, giòn để giữ độ ngọt tự nhiên và không bị nhũn sau khi cuốn, để ráo nước sau khi rửa để tránh làm ướt bánh tráng.
Chọn bánh tráng dành cho cuốn: Bạn dùng loại bánh mỏng, dẻo và không nhúng bánh tráng với quá nhiều nước, nên để bánh tráng có độ mềm vừa đủ.
Cách thức bảo quản: Sau khi cuốn xong, bạn có thể lót lên đĩa lót hoặc giấy nến để tránh bị dính, ngoài ra có thể dùng thêm màng bọc thực phẩm hoặc để tủ mát nếu chưa ăn ngay.
Dùng nước chấm riêng: Không rưới nước chấm trực tiếp lên bánh tráng để tránh làm mềm bánh và mất vị ngon khi thưởng thức.

Gỏi cuốn ngũ sắc chay có tốt cho sức khỏe không?

Gỏi cuốn ngũ sắc chay là một món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn rất bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ sự kết hợp phong phú từ rau củ và nguyên liệu chay.

Giàu chất xơ và vitamin

Các loại rau củ như cà rốt, dưa leo, bắp cải tím, và củ cải trắng là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, hỗ trợ hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

Đặc biệt, vitamin trong các loại rau củ giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, vitamin A trong cà rốt vitamin C trong bắp cải tím hỗ trợ tăng hệ miễn dịch, sức khỏe cho làn da.

Cung cấp đạm thực vật

Đậu hũ hoặc nấm thường được dùng làm nhân, cung cấp protein thực vật cần thiết cho cơ thể, chất đạm từ thực vật dễ tiêu hóa và phù hợp cho chế độ ăn chay.

Ít chất béo và calo

Nguyên liệu được chọn lựa từ các loại rau củ tươi sống chủ yếu từ rau xanh, nấm, bún gạo và không cần sử dụng dầu chiên rán quá nhiều, cho nên gỏi cuốn chay ngũ sắc chứa hàm lượng chất béo thấp, phù hợp cho những ai muốn duy trì cân nặng hoặc theo chế độ ăn kiêng nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng và không lo dư thừa năng lượng.

Chống Oxy hóa

Ớt chuông và bắp cải tím trong gỏi cuốn ngũ sắc chay là nguồn thực phẩm dồi dào chất chống oxy hóa như flavonoid hỗ trợ sức khỏe tim mạch và carotenoid giúp sáng mắt, sáng da. Cả hai loại này có khả năng bảo vệ tế bào tránh khỏi sự phá hủy của các gốc tự do, giảm được nguyên nhân gây ra các vấn đề về lão hóa và bệnh mãn tính.

Tạm kết

Như vậy, FPT Shop đã giới thiệu xong cách làm món gỏi cuốn ngũ sắc chay, một món ăn thanh đạm và giàu chất dinh dưỡng, góp phần vào thực đơn cuối tuần cho gia đình bạn rồi nhé.

Để thực hiện các món chiên rán tốt cho sức khỏe hơn, việc lựa chọn nồi chiên không dầu là một giải pháp lý tưởng. Nếu bạn đang tìm kiếm một sản phẩm chất lượng, giá cả hợp lý, hãy tham khảo các dòng nồi chiên không dầu tại FPT Shop.

Mời bạn xem chi tiết nồi chiên không dầu giá tốt tại đây: