Vào bếp với món lườn cá hồi chiên giòn béo ngậy, bổ sung dinh dưỡng cho bữa ăn

Lườn cá hồi là phần thịt dưới bụng cá, béo ngậy và thơm ngon. Trông thì có vẻ nhiều mỡ nhưng mỡ trong lườn cá hồi cung cấp cho cơ thể những chất béo tốt, hỗ trợ bảo vệ sức khỏe tim mạch, tăng cường trí não. Nếu bạn đang băn khoăn không biết lườn cá hồi làm món gì ngon và đơn giản, thì hãy thử vào bếp với cách làm lườn cá hồi chiên giòn theo hướng dẫn từ FPT Shop nhé!

Hướng dẫn chọn mua và sơ chế lườn cá hồi

Để món lườn cá hồi chiên giòn ngon chuẩn vị, bạn cần chọn được nguyên liệu tươi, chất lượng. Khi chọn mua lườn cá hồi, lưu ý:

• Chọn lườn cá hồi tươi có màu cam hoặc hồng tươi, đan xen những vân mỡ trắng.
• Bề mặt thịt cá hồi khô ráo, khi ấn tay vào thấy dính nhẹ, độ đàn hồi tốt.
• Cá hồi tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không bị chảy nhớt, xỉn màu hay có mùi hôi lạ.

Khi mua về, bạn sơ chế lườn cá hồi theo các bước sau đây để khử bớt mùi tanh, giúp món ăn thơm ngon hơn:

Bước 1: Rửa sạch lườn cá hồi dưới vòi nước, có thể dùng dao gạt nhẹ để loại bỏ phần vảy hoặc mỡ bám trên da, tùy nhu cầu ăn uống của gia đình.

Bước 2: Ngâm lườn cá hồi trong một âu nước có pha một chút nước cốt chanh hoặc giấm trong 1 phút rồi rửa sạch lại. Sữa tươi cũng có tác dụng khử tanh cá rất tốt, bạn hãy ngâm lườn cá hồi trong sữa tươi không đường khoảng 10 phút rồi rửa lại trước khi chế biến.

Bước 3: Dùng khăn giấy thấm khô lườn cá trước khi chế biến để cá không bị tiết ra nhiều nước và bắn dầu khi chiên.

Cách chế biến lườn cá hồi chiên giòn tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lườn cá hồi tươi: 300g
• Bột chiên giòn: 100g
• Bột năng (hoặc bột bắp): 50g
• Trứng gà: 1 quả
• Gia vị: Muối, tiêu, bột tỏi, bột nghệ (tùy chọn), dầu ăn.

Bước 1: Sơ chế lườn cá hồi

Với món lườn cá hồi chiên giòn, sau khi mua nguyên liệu về bạn tiến hành sơ chế lườn cá hồi cho sạch và khử bớt mùi tanh theo hướng dẫn của FPT Shop. Để món ăn thêm phần đậm vị, bạn đem ướp lườn cá hồi với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa tiêu xay, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột tỏi. Trộn đều lườn cá hồi với gia vị và để trong 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Trộn bột chiên giòn

Bí quyết để tạo lớp bột bên ngoài giòn rụm, để lâu không bị ỉu cho món lườn cá hồi chiên giòn chính là sử dụng kết hợp các loại bột. Ngoài bột chiên giòn, bạn nên sử dụng thêm bột năng hoặc bột bắp để món chiên giòn lâu hơn. Trộn bột chiên giòn với bột năng. Đánh tan trứng gà trong một bát riêng.

Bước 3: Làm lườn cá hồi chiên giòn

Chuẩn bị một chảo dầu lớn, đun nóng trên bếp với lửa vừa. Lần lượt nhúng từng miếng lườn cá hồi qua trứng gà, sau đó lăn qua hỗn hợp bột chiên giòn. Bạn thử thả một ít bột vào nếu thấy nổi bọt tức là dầu đã đủ nóng để chiên. Lúc này, bạn cho cá hồi đã tẩm bột vào chiên.

Chiên trên lửa vừa đến khi lườn cá hồi vàng giòn các mặt thì bạn vớt ra để ráo dầu. Cá hồi khá nhanh chín, bạn không nên chiên quá lâu mà chiên chín tới để cá giữ được độ mềm ẩm, mọng nước.

Bật mí, khi chiên, bạn có thể chiên lườn cá hồi 2 lần để giúp món ăn giòn ngon ngay cả khi để lâu. Chiên lần đầu đến khi vừa chín, sau đó vớt ra để nguội một chút và chiên lại lần hai trên chảo dầu nóng.

Bày lườn cá hồi chiên giòn lên đĩa, trang trí với dưa chuột, rau xà lách cho thêm phần hấp dẫn và thưởng thức ngay khi còn nóng. Bạn có thể ăn kèm với sốt mayonnaise, tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt tùy khẩu vị. Lườn cá hồi có lớp bột chiên bên ngoài giòn rụm, thịt cá bên trong thơm ngon, mềm ẩm, béo ngậy.

Tạm kết

Lườn cá hồi chiên giòn là món ngon vô cùng dễ chế biến, lại nhiều dinh dưỡng. Bạn hãy trổ tài chế biến chiêu đãi gia đình mình ngay hôm nay nhé!

FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày:

Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm cá hồi chiên xù giòn tan bổ dưỡng, trẻ em hay người lớn đều cực mê
• Mách bạn cách làm lườn cá hồi chiên nước mắm cực “tốn cơm”, siêu dễ ngay tại nhà