Cách nấu hủ tiếu hải sản ngon miệng, dinh dưỡng và thơm lừng cho bữa sáng hoàn hảo

Hủ tiếu hải sản là một món ăn sáng được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa sợi hủ tiếu dai mềm và hương vị đậm đà từ hải sản tươi ngon. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách nấu hủ tiếu hải sản đơn giản nhưng hấp dẫn ngay tại nhà.

Món hủ tiếu hải sản thanh đạm, dinh dưỡng

Hủ tiếu hải sản là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt, nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại hải sản tươi ngon và sợi hủ tiếu mềm dẻo. Những nguyên liệu như tôm, bạch tuộc, cá, cùng với các loại rau củ tươi mát như cà rốt, củ cải trắng, cần tây tạo nên một món ăn đầy màu sắc và dinh dưỡng. Nước lèo được nấu từ xương gà, mang đến vị thanh ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng gia vị đặc trưng như nước mắm, muối, tiêu, tạo nên hương vị thơm ngon, dễ chịu.

Món hủ tiếu hải sản không chỉ dễ chế biến mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho mọi đối tượng, từ người lớn đến trẻ em. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa sáng đầy năng lượng hoặc bữa tối nhẹ nhàng, giúp bổ sung dưỡng chất và tạo cảm giác no lâu. Với hương vị độc đáo và sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tươi sống, hủ tiếu hải sản luôn là món ăn yêu thích trong các gia đình, mang đến một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu để chế biến món hủ tiếu hải sản

300g hủ tiếu khô hoặc tươi
300g tôm sú tươi
300g bạch tuộc nhỏ
500g xương gà để nấu nước dùng
10 con khô mực loại nhỏ
16 quả trứng cút luộc sẵn
2 củ hành tím
3 tép tỏi
1 cây cần tây
2 nhánh hành lá
2 củ cà rốt
1 củ cải trắng
Một ít ngò rí hoặc hẹ để tăng hương vị
Dầu ăn vừa đủ
2 muỗng canh nước mắm
Gia vị thông dụng: đường, muối, tiêu, hạt nêm (tùy khẩu vị)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Lựa chọn tôm tươi ngon

Khi chọn tôm, bạn nên tìm tôm có vỏ trong suốt và hơi mùi biển tự nhiên. Nếu ấn nhẹ vào thân tôm và thấy vỏ có cảm giác cộm hoặc nhớt, thì đó không phải là tôm tươi. Tôm tươi có vỏ cứng, thân cong nhẹ, căng thịt và phần đầu dính chặt với thân.

Lựa chọn bạch tuộc tươi

Chọn bạch tuộc có da mịn màng và trơn, phần thân chắc, không mềm nhũn khi sờ vào. Bạch tuộc tươi có bụng trắng sáng, không bị ngả màu trắng ngà vì có thể đã để lâu hoặc ngâm nước. Mắt của bạch tuộc tươi phải trong suốt, không có màu đục hoặc mờ.

Lựa chọn trứng cút tươi

Khi mua trứng cút, hãy chọn những quả có vỏ sần, có hạt li ti trên bề mặt. Lắc nhẹ quả trứng; nếu không nghe thấy tiếng, đó là trứng tươi. Tránh chọn trứng phát ra tiếng to khi lắc vì có thể là trứng cũ.

Lựa chọn xương gà tươi ngon

Khi chọn xương gà, hãy tìm những miếng xương có màu vàng tươi, không có dấu hiệu tái, không có máu tụ hoặc mùi hôi. Xương gà tốt nhất có kích thước từ 2 đến 3 đốt tay, tránh chọn xương quá lớn hoặc quá nhỏ. Nếu mua xương gà đông lạnh, hãy chọn ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.

Lựa chọn mực khô chất lượng

Kiểm tra độ khô của mực bằng cách ấn nhẹ tay vào sản phẩm. Nếu mực không có độ ẩm, không dính tay thì là mực khô ngon. Mực khô chất lượng có màu sắc đều, không quá tối hay quá nhạt. Râu và đầu mực phải dính chặt vào thân, không bị tách rời hoặc bong tróc.

Cách chế biến món hủ tiếu hải sản

Bước 1: Sơ chế tôm và bạch tuộc

Tôm rửa sạch, loại bỏ phần râu và chỉ đen trên lưng.
Bạch tuộc sau khi mua về, rửa qua nước lạnh. Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ các xúc tu và phần đầu. Sau đó, chia đôi phần đầu và loại bỏ túi mực cùng răng bạch tuộc.
Rửa bạch tuộc lại bằng nước muối hoặc nước lá ổi để khử mùi tanh.

Cách rút chỉ lưng tôm hiệu quả

Cách 1: Dùng một que tăm đâm vào đốt sống thứ hai từ đuôi lên rồi nhẹ nhàng kéo chỉ ra.
Cách 2: Dùng kéo cắt dọc lưng tôm và lấy tay kéo chỉ đen ra khỏi thân tôm.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Hành lá bỏ phần lá héo và rễ, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Ngò rí và hẹ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Cần tây rửa sạch, chia phần lá và phần thân rồi cắt khúc. Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, cắt khoanh tròn. Hành tím bóc vỏ, cắt đôi.
Khô mực rửa sạch và hong khô. Xương gà rửa sạch.

Bước 3: Nướng khô mực và hành tím

Nướng khô mực trên bếp gas khoảng 5-10 phút, lật đều hai mặt cho mực không bị cháy
Sau đó, đánh cho sạch phần cháy khét.
Hành tím cắt đôi và nướng cho đến khi hơi cháy xém ở hai mặt.

Bước 4: Nấu nước lèo

Cho dầu ăn vào nồi, phi tỏi băm thơm. Sau đó cho xương gà vào xào đến khi săn lại. Tiếp theo, cho hành tím và khô mực đã nướng vào nồi, rồi đổ nước vào.
Thêm gia vị gồm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm vào nồi, có thể điều chỉnh tùy khẩu vị.
Cho củ cải và cà rốt vào, khi nước lèo sôi nhẹ và củ cải, cà rốt gần chín, cho cần tây vào và để sôi thêm 2 phút.
Cuối cùng, cho bạch tuộc và tôm vào nấu thêm 5 phút rồi vớt hải sản ra.

Bước 5: Luộc trứng cút

Luộc trứng cút trong khoảng 10 phút, vớt ra để nguội và lột vỏ.

Mẹo lột vỏ nhanh: Cho một muỗng muối và 2 muỗng giấm vào nước luộc để trứng dễ lột hơn. Hoặc sau khi luộc xong, cho trứng vào hộp nhựa cùng một ít nước lạnh rồi lắc đều hộp để vỏ trứng dễ bong.

Bước 6: Trụng hủ tiếu

Ngâm sợi hủ tiếu trong nước lạnh 5 phút, rồi trụng nhanh trong nước sôi khoảng 30 giây
Sau đó vớt ra và để nguội, cắt thành những sợi dài khoảng 20-30cm nếu quá dài.
Cho hủ tiếu vào tô, thêm trứng cút, hải sản và nước lèo lên trên là hoàn thành.

Mẹo trụng hủ tiếu dai và ngon

Bạn có thể cho một ít muối vào nước trụng để giúp sợi hủ tiếu không bị dính.
Sau khi vớt hủ tiếu ra, cho ngay vào thau nước lạnh có đá để giữ độ dai và không bị bở.

Thành phẩm

Khi hoàn thành, món hủ tiếu sẽ có nước lèo trong vắt, ngọt thanh, hải sản tươi ngon, sợi hủ tiếu dai mềm và các nguyên liệu bổ dưỡng, tạo nên một bữa sáng tuyệt vời.

Thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị, bạn có thể thêm ngò rí và hẹ để tăng thêm phần thơm ngon.

Tạm kết

FPT Shop mong rằng với công thức trong bài viết này đã giúp bạn nắm được cách chế biến món hủ tiếu hải sản dễ làm, ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình. Hãy nhanh chóng vào bếp thử ngay và đừng quên ghé FPT Shop để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác. Chúc bạn thành công ngay lần đầu tiên thực hiện món ăn này. Nếu bạn còn có thắc mắc gì nữa thì đừng ngần ngại để lại bình luận ngay bên dưới bài viết này, FPT Shop sẽ nhanh chóng hỗ trợ bạn sớm nhất nhé.

Nếu bạn đang có nhu cầu sở hữu một chiếc bếp từ cao cấp, hỗ trợ nhiều chế độ nấu bên cạnh đó còn bền bỉ, đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng cho nhu cầu nấu nướng của gia đình thì có thể tham khảo các sản phẩm đến từ thương hiệu Kangaroo tại FPT Shop ngay sau đây nhé: Bếp từ Kangaroo.

Xem thêm: