Khám phá công thức làm kem dừa chuẩn vị, mềm mịn, tan chảy ngay trong miệng

Kem dừa là món tráng miệng mát lạnh, thơm béo và tan ngay trong miệng. Vào những ngày hè oi ả, không có gì tuyệt vời hơn một ly kem dừa mềm mịn, vị ngọt dịu nhẹ hòa quyện với hương thơm đặc trưng của nước cốt dừa. Đây là món ăn giải nhiệt hoàn hảo và còn rất dễ làm ngay tại nhà. Tuy nhiên, nhiều người khi tự làm kem dừa thường gặp tình trạng kem bị dăm đá, không đủ mịn hoặc quá ngọt. Vì vậy, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem dừa chuẩn vị, mềm mịn mà không mất nhiều công sức.

Tại sao bạn nên chọn công thức làm kem dừa này?

Việc lựa chọn công thức làm kem dừa này mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho bạn như sau:

• Tiện lợi và tiết kiệm thời gian: Tự làm kem dừa tại nhà cho phép bạn chuẩn bị món tráng miệng mát lạnh trước thời gian, giúp giảm bớt áp lực khi tổ chức các buổi tiệc hoặc gặp gỡ bạn bè. Bạn có thể làm kem trước và bảo quản trong tủ đông, sẵn sàng phục vụ khi cần thiết.
• Phù hợp với người ăn chay và thuần chay: Công thức này sử dụng nước cốt dừa làm thành phần chính, mang lại hương vị thơm béo đặc trưng, đồng thời phù hợp cho những ai đang tìm kiếm lựa chọn kem thuần chay. Việc sử dụng nguyên liệu từ thực vật sẽ tốt cho sức khỏe của bạn.
• Dễ dàng thực hiện với nguyên liệu đơn giản: Công thức này sử dụng các nguyên liệu đơn giản như nước cốt dừa, sữa đặc và dừa nạo sợi. Bạn không cần sử dụng máy làm kem chuyên dụng. Chỉ với những dụng cụ nhà bếp cơ bản, bạn đã có thể tạo ra món kem dừa thơm ngon, mịn màng. Quá trình thực hiện nhanh chóng, phần lớn thời gian chờ đợi là để kem đông lạnh trong tủ đá.

Với những ưu điểm trên, công thức làm kem dừa này sẽ mang lại hương vị tuyệt vời và còn đáp ứng nhu cầu về sức khỏe cho bạn và gia đình.

Cách làm kem dừa tại nhà

Kem dừa là món tráng miệng thơm ngon, mát lạnh, được nhiều người yêu thích. Với hương vị béo ngậy của nước cốt dừa kết hợp cùng độ mịn màng của kem, món ăn này trở thành lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt trong những ngày nóng bức. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn tự tay làm kem dừa tại nhà một cách đơn giản.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm kem dừa cho khoảng 4-6 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Lòng đỏ trứng gà: 4 cái
• Đường cát trắng: 150 gram
• Dừa nạo sợi: 150 gram
• Sữa tươi nguyên kem: 240 ml
• Kem tươi (whipping cream) hoặc kem dừa: 240 ml
• Nước cốt dừa nguyên chất: 240 ml
• Muối: Một nhúm nhỏ
• Tinh chất vani hoặc vani dạng bột: 2 thìa cà phê
• Dừa sấy khô hoặc dừa chiên giòn: 120 gram (tùy chọn, để trang trí)

2. Các bước thực hiện

Sau khi chuẩn bị đủ các nguyên liệu trên, bạn hãy làm theo các bước bên dưới để có món kem mát lạnh vào ngày hè.

Bước 1: Rang dừa nạo

Bạn hãy đặt chảo khô lên bếp, cho 150 gram dừa nạo sợi vào chảo và rang ở lửa vừa. Bạn cần đảo đều trong khoảng 5 - 7 phút cho đến khi dừa chuyển sang màu vàng nhạt và tỏa mùi thơm.

Lưu ý: Bạn cần đảo liên tục để dừa không bị cháy. Sau khi rang xong, bạn hãy lấy ra 60 gram dừa rang để riêng, dùng để rắc lên kem khi thưởng thức.

Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa dừa

Trong một chiếc nồi cỡ vừa, bạn hãy trộn 240 ml sữa tươi, 240 ml kem tươi (hoặc kem dừa), 240 ml nước cốt dừa và một nhúm muối. Tiếp theo, bạn hãy thêm phần dừa rang còn lại (90 gram) vào nồi. Sau đó, bạn hãy đặt nồi lên bếp và đun ở lửa vừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu bốc hơi và xuất hiện bọt nhỏ xung quanh mép nồi. Bạn không nên để hỗn hợp sôi.

Bước 3: Đánh lòng đỏ trứng với đường

Trong một bát lớn, bạn hãy cho 4 lòng đỏ trứng gà và 150 gram đường cát trắng vào. Sau đó, bạn hãy dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng, đánh cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và có độ sánh mịn.

Bước 4: Trộn hỗn hợp trứng và sữa

Để tránh trứng bị chín đột ngột, bạn cần thực hiện bước "tempering". Đó là lấy khoảng 120 ml hỗn hợp sữa dừa nóng từ nồi, từ từ đổ vào bát trứng đường, đồng thời khuấy liên tục để trứng thích nghi với nhiệt độ cao. Sau đó, bạn đổ ngược hỗn hợp trứng đã được làm ấm này vào nồi sữa dừa trên bếp.

Tiếp theo, bạn hãy đun hỗn hợp ở lửa vừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt nhiệt độ khoảng 77°C hoặc khi hỗn hợp đủ đặc để bám vào mặt sau của thìa. Bạn không nên để hỗn hợp sôi để tránh trứng bị vón cục.

Bước 6: Thêm vani và đông lạnh hỗn hợp

Sau khi hỗn hợp đạt độ đặc mong muốn, bạn tắt bếp và thêm 2 thìa cà phê tinh chất vani vào, khuấy đều để hương vani hòa quyện. Khi hỗn hợp nguội, bạn hãy đổ hỗn hợp qua rây lọc vào một bát sạch để loại bỏ cặn và dừa nạo, giúp kem mịn màng hơn. Sau đó, bạn hãy che kín bát bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào ngăn đông lạnh của tủ.

Sau mỗi 30-45 phút, bạn hãy lấy hộp ra và dùng thìa hoặc máy đánh trứng khuấy đều để phá vỡ các tinh thể đá hình thành. Bạn hãy lặp lại quá trình này 4 - 5 lần cho đến khi kem đạt độ mịn mong muốn.

Khi kem đã đạt độ mịn và đặc mong muốn, bạn hãy chuyển kem vào hộp đựng kín, rắc lên trên phần dừa rồi thưởng thức.

Tạm kết

Vậy là bạn đã nắm được bí quyết làm kem dừa mềm mịn, béo ngậy, tan chảy ngay trong miệng rồi. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm kem tại nhà mà không cần đến máy móc chuyên dụng. Hương vị thơm béo tự nhiên của nước cốt dừa trong kết cấu kem mềm mịn sẽ mang đến cho bạn một món tráng miệng tuyệt vời.

Nếu bạn đang cần mua một chiếc tủ lạnh chính hãng để làm kem mà không cần máy làm kem chuyên dụng, hãy ghé thăm cửa hàng FPT Shop gần nhất hoặc truy cập vào đường link bên dưới.

• Tủ lạnh

Xem thêm:

• Công thức làm kem tươi tại nhà siêu nhanh gọn, chuẩn vị
• Bỏ túi ngay 2 cách làm kem vani thơm ngon, mát lạnh