Bí quyết làm kem việt quất mát lạnh chuẩn vị tại nhà, không cần máy làm kem

Kem việt quất không chỉ là món tráng miệng mát lạnh mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Hãy cùng FPT Shop khám phá ba công thức làm kem việt quất siêu đơn giản, phù hợp với khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình nhé.

1. Kem sữa chua việt quất

Chuẩn bị nguyên liệu

Việt quất: 100g
Cream cheese: 225g
Whipping cream: 300ml
Đường: 120g
Sữa chua không đường: 85g
Tinh chất vani: 2ml
Nước cốt chanh: 2ml

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng
Phới lồng
Phới dẹt

Cách chế biến

Bước 1: Làm mứt việt quất

Để tạo độ ngọt tự nhiên cho kem việt quất, bạn hãy bắt đầu bằng việc làm mứt việt quất. Bắc nồi lên bếp, cho 100g việt quất và 45g đường vào, thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Sên hỗn hợp ở lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và việt quất tạo thành hỗn hợp sệt. Sau đó, đổ mứt việt quất ra tô, để nguội.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp kem

Trong một âu lớn, cho 225g cream cheese cùng 65g đường vào, dùng phới dẹt dằm nhuyễn. Sau đó, thêm 85g sữa chua không đường, 2ml tinh chất vani, và 2ml nước cốt chanh, trộn đều. Trong một âu khác, đánh bông 300ml whipping cream bằng máy đánh trứng. Khi kem đã đạt độ bông, nhẹ nhàng trộn hỗn hợp sữa chua vào. Chia hỗn hợp kem thành hai phần, một phần trộn với mứt việt quất, phần còn lại để riêng.

Bước 3: Đổ khuôn và hoàn thành

Để tạo hình đẹp mắt cho kem việt quất, đổ xen kẽ hai phần kem vào khuôn. Sau đó, cho khuôn vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 4 - 5 tiếng để kem đông hoàn toàn.

Thành phẩm

Kem sữa chua việt quất có hai màu trắng và tím đẹp mắt, vị chua ngọt của việt quất kết hợp với vị béo ngậy của sữa chua tạo nên món kem mát lạnh, giải nhiệt cho mùa hè.

2. Kem việt quất phô mai

Chuẩn bị nguyên liệu

Whipping cream: 120g
Sữa đặc: 20g
Phô mai Mascarpone: 130g
Bánh bông lan: 20g (hoặc bánh quy)
Mứt việt quất: 30g

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng
Phới dẹt

Cách chế biến

Bước 1: Đánh kem và phô mai

Đầu tiên, đánh bông 120g whipping cream bằng máy đánh trứng. Bắt đầu với tốc độ thấp và tăng dần, cho đến khi kem đạt độ đặc vừa phải. Sau đó, thêm 20g sữa đặc và 130g phô mai Mascarpone, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp kem

Cắt nhỏ bánh bông lan thành các miếng nhỏ. Trộn đều bánh bông lan với hỗn hợp kem vừa chuẩn bị.

Bước 3: Đổ khuôn và hoàn thành

Đổ một phần ba hỗn hợp kem vào hộp, thêm mứt việt quất lên trên, sau đó tiếp tục đổ hết phần kem còn lại vào. Để tạo vân đẹp mắt, nhẹ nhàng khuấy đều hỗn hợp. Cuối cùng, để kem vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 4 - 5 tiếng.

Thành phẩm

Kem việt quất phô mai thơm ngon, mềm mịn. Vị béo của phô mai kết hợp cùng vị chua ngọt của việt quất và bánh bông lan, tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng.

3. Kem việt quất mâm xôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Việt quất: 170g
Mâm xôi: 170g
Đường trắng: 2 muỗng cà phê
Mật ong: 1/3 chén
Sữa chua: 2 chén
Chanh: 1/2 trái

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng
Khuôn làm kem

Cách chế biến

Bước 1: Nướng mâm xôi và việt quất

Trước khi nướng, bật lò ở nhiệt độ 180 độ C để làm nóng. Rửa sạch việt quất và mâm xôi với nước muối pha loãng, để ráo. Trộn trái cây với 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh mật ong. Lót giấy nến lên khay, dàn đều trái cây và nướng trong 20 - 30 phút cho đến khi mềm.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp kem

Trộn phần trái cây đã nướng với mật ong, sữa chua và nước cốt chanh. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Đổ khuôn và hoàn thành

Đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem, cắm que và để trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 4 - 5 tiếng để kem đông hoàn toàn.

Thành phẩm

Kem việt quất mâm xôi có màu sắc bắt mắt, vị chua nhẹ từ mâm xôi kết hợp cùng việt quất mang đến hương vị tươi mới, thanh mát.

Kết luận

Với ba công thức làm kem việt quất đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị những món kem mát lạnh cho gia đình trong mùa hè này. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị tươi ngon của kem việt quất tại nhà!

Để bảo quản kem việt quất, bạn hãy đặt trong ngăn đông của tủ lạnh và thưởng thức trong vòng một tuần. Nên chọn tủ lạnh có ngăn riêng biệt và công nghệ kháng khuẩn, khử mùi để giữ hương vị tươi ngon của kem. Hãy ghé thăm FPT Shop để chọn mua tủ lạnh hiện đại với giá ưu đãi ngay hôm nay!