Lưu ngay 2 cách làm khô bò chay thơm ngon, đậm đà hương vị – Công thức đơn giản dễ thực hiện tại nhà

Món khô bò chay có độ dai mềm, thấm đẫm gia vị đậm đà, tạo nên hương vị hấp dẫn mà ai đã thử qua một lần đều khó quên. Đây cũng là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ sự thơm ngon, lạ miệng. Hôm nay, hãy cùng FPT Shop khám phá cách chế biến khô bò chay để làm phong phú thêm thực đơn của bạn nhé.

Cách làm khô bò chay từ chân nấm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100g chân nấm hương khô
• 3 cây sả
• 4 tép tỏi
• 2 trái ớt
• 5 muỗng cà phê tương ớt
• 2 muỗng cà phê bột ớt
• 2 muỗng cà phê nước mắm chay
• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
• 2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Một ít muối

Hướng dẫn chế biến khô bò chay

Bước 1: Xử lý chân nấm

Ngâm chân nấm hương trong nước khoảng 2 tiếng cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Đun sôi khoảng 500ml nước, thêm một ít muối rồi cho chân nấm vào luộc từ 15 - 20 phút để loại bỏ mùi nấm khô và làm mềm nấm.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị

• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
• Sả rửa sạch, cắt thành khúc ngắn rồi chẻ thành sợi mỏng.

Bước 3: Xé và giã nấm

Sau khi luộc xong, vớt nấm ra để ráo nước rồi xé thành sợi nhỏ. Tiếp theo, cho phần nấm đã xé vào cối và giã nhẹ để nấm tơi ra, giúp thấm gia vị tốt hơn.

Bước 4: Ướp gia vị

Trộn phần chân nấm đã giã với:

• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 2 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng cà phê bột ớt
• 5 muỗng cà phê tương ớt
• Phần sả đã thái sợi và ½ phần tỏi băm

Đảo đều và để yên khoảng 5 - 10 phút cho nấm thấm gia vị.

Bước 5: Sấy khô bò chay

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm phần tỏi băm còn lại, sau đó cho phần nấm đã ướp vào xào đều. Thêm ớt băm vào và tiếp tục đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi nấm khô lại.

Mẹo nhỏ:

• Càng sấy khô, món khô bò chay sẽ bảo quản được lâu hơn. Nếu còn ẩm, dễ bị mốc.
• Muốn món ăn có màu đỏ đẹp, bạn có thể dùng bột ớt hoặc dầu màu điều.

Thành phẩm

Khô bò chay sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm quyến rũ của sả và tỏi, vị cay nhẹ từ ớt hòa cùng vị đậm đà của gia vị. Đây chắc chắn sẽ là món ăn vặt lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực chay. Hãy thử làm ngay để thưởng thức nhé!

Cách chế biến khô bò chay từ sườn non

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 6 miếng sườn non chay
• 50g sả băm
• 3 trái ớt
• 1 muỗng cà phê hạt điều màu (hoặc hạt cà ri)
• ½ muỗng cà phê hạt nêm chay
• 1 muỗng canh nước mắm chay
• 2 muỗng cà phê đường
• 30g đậu phộng rang
• 1 muỗng canh dầu ăn

Hướng dẫn cách làm khô bò chay từ sườn non

Bước 1: Sơ chế sườn non

Ngâm sườn non chay trong nước khoảng 10 phút cho nở mềm. Tiếp theo, chần sườn qua nước sôi khoảng 2 phút để loại bỏ tạp chất, lưu ý không trụng quá lâu để tránh sườn bị nhũn.

Vớt ra để ráo, sau đó xé sườn thành sợi nhỏ. Xé càng mỏng, sườn càng dễ thấm gia vị và khi sấy sẽ khô nhanh hơn.

Bước 2: Chiên sườn non

Bắc chảo lên bếp, cho vào ½ muỗng canh dầu ăn. Khi dầu hơi nóng, thả sườn non đã xé vào chiên cho đến khi chuyển sang màu vàng nhẹ thì vớt ra để ráo dầu.

Lưu ý:

• Chiên với lửa nhỏ để sườn vừa chín tới, giữ được độ dai mà không bị quá giòn.
• Không để dầu quá nóng, tránh làm sườn bị cháy khét.
• Có thể thay sườn non bằng thịt bò chay hoặc gà chay để biến tấu món ăn theo sở thích.

Bước 3: Chế biến hỗn hợp sả ớt

Dùng phần dầu còn lại, đun nóng chảo rồi cho hạt điều màu vào đảo nhẹ đến khi ra màu đẹp, sau đó vớt hạt ra để tránh bị cháy.

Tiếp tục cho sả băm và ớt cắt nhỏ vào, đảo đều đến khi dậy mùi thơm.

Bước 4: Trộn gia vị và sấy khô

Khi hỗn hợp sả ớt đã chín, cho sườn non đã chiên vào chảo, sau đó thêm:

• 2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh nước mắm chay
• ½ muỗng cà phê hạt nêm chay

Đảo đều trong khoảng 10 phút cho sườn thấm gia vị, sau đó thêm đậu phộng rang giã dập vào. Tiếp tục đảo trên lửa nhỏ khoảng 30 phút cho đến khi sườn khô hoàn toàn.

Mẹo nhỏ:

• Cần đảo liên tục để tránh cháy khét do có đường trong gia vị.
• Sấy thật khô giúp bảo quản lâu hơn, tránh bị ẩm mốc.

Thành phẩm

Khô bò chay từ sườn non có hương thơm hấp dẫn của sả, vị cay nhẹ từ ớt, đậm đà nhờ các loại gia vị, hòa cùng độ giòn bùi của đậu phộng rang. Một món ăn vặt tuyệt vời, vừa ngon miệng vừa phù hợp với người ăn chay. Cùng vào bếp thử ngay nhé!

Tạm kết

Đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn chế biến món khô bò chay thơm ngon, đúng điệu ngay tại nhà. Hy vọng với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng thực hiện và thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công!

Nếu bạn đang có nhu cầu sở hữu một chiếc bếp từ cao cấp, hỗ trợ nhiều chế độ nấu bên cạnh đó còn bền bỉ, đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng thì có thể tham khảo ngay các sản phẩm đến từ thương hiệu Kangaroo nhé: Bếp từ Kangaroo.

Xem thêm:

• Bật mí 3 công thức kho quẹt chay đậm vị, ngon ngất ngây cực dễ chế biến tại nhà
• Tổng hợp các món măng kho chay thơm ngon bổ dưỡng, đậm vị, đưa cơm cho cả gia đình