Khô cá đuối chiên nước mắm – Món ăn đậm đà hương vị quê hương, ai cũng yêu thích

Không phải ngẫu nhiên mà khô cá đuối chiên nước mắm lại trở thành món ăn phổ biến và được yêu thích ở nhiều gia đình Việt Nam. Món ăn này mang hương vị đặc trưng của biển cả, hòa quyện cùng gia vị đậm đà, tạo nên một món ăn giản dị nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Mỗi lần thưởng thức món khô cá đuối chiên nước mắm đều là một trải nghiệm ẩm thực khó quên, đầy ắp kỷ niệm và hương vị quê hương. Cùng xem cách làm nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 50g khô cá đuối
• 1 củ hành tây
• 5 nhánh hành lá
• 1 trái ớt sừng
• 1 quả dưa leo
• 1 quả cà chua
• 600g tương ớt
• Nửa muỗng canh tỏi băm
• 310ml dầu ăn
• 4 muỗng canh nước mắm
• 1 ít đường, bột ngọt

Mẹo chọn mua khô cá đuối ngon

• Khô cá đuối ngon có màu tươi sáng, thịt màu vàng, hơi tanh nhẹ và có hương thơm đặc trưng của khô cá.
• Bạn nên mua con còn nguyên vây và có da dính sát thịt cá.
• Không mua khô cá quá vàng vì chúng sẽ không ngon.

Cách chế biến khô cá đuối chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế khô cá đuối

• Sau khi mua về, bạn rửa khô cá đuối với nước cho trôi đi chất bẩn, sau đó vớt ra và để ráo.
• Dùng kéo cắt khô cá đuối thành các miếng vừa ăn, rộng khoảng nửa lóng tay.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cắt bỏ rễ hành lá, rửa sạch và cắt đầu hành thành các khúc nhỏ. Không sử dụng phần lá hành.
• Rửa sạch ớt sừng rồi cắt lát.
• Bỏ rễ hành tây, lột vỏ rồi cắt múi cau.

Bước 3: Chiên khô cá đuối

• Cho 300ml dầu ăn vào chảo, đun với lửa lớn, khi dầu sôi lăn tăn thì bạn cho khô cá đuối vào.
• Đảo đều tay đến khi khô cá đuối hơi ngả vàng, bạn tăng lửa lên mức lớn nhất rồi chiên khoảng 3 phút nữa cho khô cá vàng giòn.
• Tắt bếp và lấy khô cá đuối ra.

Bước 4: Chiên khô cá đuối với nước mắm

• Pha sốt mắm theo công thức: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều cho gia vị hòa tan, cho tiếp 600g tương ớt vào và khuấy thêm lần nữa.
• Cho 10ml dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho nửa muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Cho hành tây cắt múi cau, đầu hành lá và ớt sừng vào chảo, xào trong 3 phút đến khi nguyên liệu vừa chín tới thì cho 1 vá canh sốt mắm mới pha và khô cá đuối vào.
• Bật lửa lớn, đảo đều đến khi các nguyên liệu thấm sốt mắm thì tắt bếp.
• Cho món ăn ra đĩa, trang trí thêm dưa leo và cà chua lên trên là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Khô cá đuối chiên nước mắm có mùi thơm hấp dẫn và màu sắc bắt mắt. Thịt khô cá đuối dai giòn, thấm đều nước sốt mắm cay cay, mặn mặn. Tất cả tạo nên tuyệt phẩm ẩm thực mà ai cũng mê đắm.

Khô cá đuối chiên nước mắm ăn với gì ngon?

Khô cá đuối chiên nước mắm là món ăn đậm đà và thơm ngon, có thể kết hợp với một số món ăn kèm hấp dẫn. Bạn có thể ăn với cơm trắng để giúp cân bằng vị mặn mà, đậm đà của khô cá. Bạn cũng có thể ăn kèm với dưa leo, rau sống hoặc dưa chua để làm dịu bớt vị mặn và tăng thêm độ tươi mát cho bữa ăn. Ngoài ra, món khô cá đuối chiên nước mắm cũng rất hợp với bánh tráng hoặc bánh mì, tạo nên hương vị mới mẻ cho các buổi tụ tập gia đình và bạn bè.

Tạm kết

Khô cá đuối chiên nước mắm là một món ăn ngon có hương vị đậm đà, gắn liền với những kỷ niệm quê hương. Với cách chế biến đơn giản, món ăn này dễ dàng chinh phục mọi người từ lần thử đầu tiên. Hãy thử làm món ăn này để cảm nhận trọn vẹn hương vị quê hương trong từng miếng cá giòn tan, thấm đẫm gia vị. Chắc chắn đây sẽ là điểm nhấn trong thực đơn gia đình bạn. Chúc bạn thành công!

Để những món chiên, xào thêm ngon và hấp dẫn, nhất định không thể thiếu chảo chống dính chất lượng và bền bỉ tại FPT Shop. Khám phá ngay các mẫu chảo chống dính Goldsun bán chạy tại FPT Shop và chọn mua:

Chảo chống dính Goldsun

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm khô cá kèo - Mang hương vị tinh tế đến từ miền duyên hải Nam Bộ vào căn bếp
• Cá khô làm món gì ngon? Gợi ý 5 món ăn hấp dẫn, dễ chế biến từ cá khô nhất định phải thử