Chế biến món khoai lang lắc mật ong - Món ăn vặt thơm ngon khoái khẩu của nhiều gia đình

Khoai lang lắc mật ong được cả trẻ nhỏ và người lớn yêu thích. Cùng FPT Shop vào bếp trổ tài làm khoai lang mật ong giòn tan nhé.

Cách làm khoai lang lắc mật ong tuyệt ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Khoai lang: 3 củ (khoảng 600g)
• Vừng: 50g
• Mật ong: 100ml
• Dầu ăn, muối

Cách 1: Làm khoai lang thái lát chiên mật ong

Bước 1: Sau khi mua khoai lang về, bạn tiến hành gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài. Sau khi gọt xong, bạn nên ngâm khoai vào thau nước muối loãng để khoai không bị thâm và giữ được màu sắc tươi sáng. Tiếp đó, hãy rửa lại bằng nước sạch sau đó dùng khăn giấy thấm khô bề mặt khoai. Bước này giúp hạn chế hiện tượng bắn dầu khi chiên. Cuối cùng, bạn dùng dao bào để thái khoai thành những lát tròn, mỏng và đều nhau.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 500ml dầu ăn và đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu đã sôi nhẹ, lần lượt cho khoai vào chiên, đảm bảo khoai được ngập trong dầu để chín đều. Tránh cho quá nhiều khoai cùng lúc, bạn nên chia thành từng mẻ để chiên. Chiên khoảng 5 phút hoặc đến khi các lát khoai chuyển màu vàng ruộm, giòn rụm thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo.

Bước 3: Đặt một chiếc chảo khô lên bếp và làm nóng nhẹ. Khi chảo đã nóng đều, cho vừng vào và đảo liên tục trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Khi vừng chuyển sang màu vàng cánh gián và tỏa mùi thơm đặc trưng, bạn tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Xếp khoai ra đĩa, rắc vừng rang lên trên và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị giòn thơm hòa quyện cùng vị ngọt dịu của mật ong.

Cách 2: Làm khoai lang lắc mật ong thái sợi dày bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế khoai lang giống cách 1 nhưng bạn sẽ dùng dao cắt khoai thành những thanh dài vừa phải, có độ dày đồng đều để khi nướng sẽ chín đều hơn. Sau khi cắt xong, cho toàn bộ khoai vào một chiếc tô lớn hoặc nồi sạch. Thêm một chút dầu ăn rồi đảo nhẹ tay hoặc xóc đều để khoai được phủ một lớp dầu mỏng trên bề mặt.

Bước 2: Khi khoai đã được áo dầu, bạn xếp khoai vào khay của nồi chiên không dầu, tránh để các miếng chồng lên nhau. Điều chỉnh nhiệt độ ở mức 160 độ C và nướng trong vòng 15 phút. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng mở nồi và lắc nhẹ để khoai chín đều các mặt và không bị cháy.

Bước 3: Khi thấy khoai đã vàng đều và giòn nhẹ, bạn lấy ra tô. Rưới mật ong lên khoai rồi tiếp tục trộn hoặc lắc để mật ong phủ đều từng miếng khoai. Để tăng thêm hương vị và vẻ hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một ít vừng rang lên trên trước khi thưởng thức. Vậy là bạn đã hoàn thành món khoai lang lắc mật ong thơm ngon rồi.

Cách chọn khoai lang ngon không đắng

Để lựa được những củ khoai lang đạt độ bở, ngọt tự nhiên mà không bị sượng, bạn nên chú ý đến một vài đặc điểm sau:

• Hình dáng: Ưu tiên những củ có dáng tròn đều hoặc thon dài, bề ngoài cân đối. Tránh chọn củ bị cong vẹo hoặc có các hõm sâu bất thường vì có thể ảnh hưởng đến ruột khoai.
• Lớp vỏ: Khoai ngon thường có lớp vỏ mịn, màu sắc đồng đều, không xuất hiện các đốm đen hay lỗ rỗ. Hạn chế chọn những củ bị trầy xước, dập nát, vì có thể đã bị sâu hoặc hư hỏng bên trong dù bề ngoài vẫn còn lành lặn.
• Độ cứng: Khi cầm thử, bạn nên tránh những củ quá cứng. Những củ mềm vừa phải thường đã để lâu, tích tụ nhiều mật hơn, mang lại vị ngọt đậm và thơm hơn sau khi chế biến.
• Màu sắc: Với các giống khoai mật hoặc khoai lang dẻo, củ có vỏ màu đỏ ánh tím thường cho ruột bở, thơm và ngọt hơn hẳn so với những củ có màu nhạt.

Những lưu ý khi ăn khoai lang bạn cần biết

Không nên để khoai quá lâu

Nhiều người tin rằng để khoai lang lâu sẽ ngọt hơn. Tuy nhiên, khi để lâu, lượng nước trong khoai bị bay hơi, đường tăng cao, tinh bột biến đổi và các khoáng chất dần bị mất đi. Khoai không còn giữ được độ bở, ngọt và giá trị dinh dưỡng vốn có.

Người tiêu hóa kém nên hạn chế ăn

Với những người thường xuyên bị đầy bụng, khó tiêu hay rối loạn tiêu hóa, khoai lang có thể khiến tình trạng trầm trọng hơn. Ăn khoai trong trường hợp này dễ gây tăng tiết dịch vị, sinh hơi, nóng ruột và ợ chua.

Không nên ăn khoai lang sống

Khoai lang sống chứa một số enzym và hợp chất khó phân hủy nếu không được nấu chín kỹ. Khi ăn sống, lớp màng tế bào tinh bột không bị phá vỡ sẽ khiến cơ thể khó tiêu hóa, dễ gây đầy hơi, buồn nôn và khó chịu.

Không ăn khoai lang lúc đói

Ăn khoai lang lúc đói có thể kích thích dạ dày tiết nhiều axit hơn, dẫn đến cảm giác cồn cào, ợ nóng và trướng bụng.

Hạn chế tối đa ăn khoai lang vào buổi tối

Vào buổi tối, đặc biệt là trước khi ngủ, hệ tiêu hóa hoạt động chậm lại. Ăn khoai lang lắc mật ong lúc này dễ gây đầy hơi, khó tiêu, thậm chí gây trào ngược dạ dày và mất ngủ, điều này càng đáng lưu ý với người cao tuổi hoặc người có hệ tiêu hóa yếu.

Tạm kết

Hy vọng với những chia sẻ trên đây về cách làm khoai lang lắc mật ong, bạn có thể tự làm món ăn này tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Ngoài ra, nếu có nhu cầu mua nồi chiên không dầu, hãy ghé ngay FPT Shop bạn nha. Rất nhiều sản phẩm đang có giá ưu đãi, nhanh tay nhấp vào link dưới đây để tham khảo và lựa chọn sản phẩm phù hợp.

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• 2 cách làm bánh khoai lang nướng bùi béo thơm ngon, siêu dễ chỉ với vài bước đơn giản
• Bí quyết làm bánh khoai lang tím nhân phô mai tan chảy, ai thử cũng phải xuýt xoa