Mách bạn 2 cách làm khoai mì hấp nước cốt dừa và khoai mì hấp lá dứa thơm ngon dân dã hương quê

Khoai mì hấp là một trong những cách chế biến món ăn độc đáo với khoai mì tươi, vừa đơn giản lại vừa nhanh gọn. Nếu bạn chưa biết nên nấu món gì với củ khoai mì thì hãy tham khảo qua 2 cách làm khoai mì hấp nước cốt dừa và khoai mì hấp lá dứa đã được FPT Shop hướng dẫn bên dưới đây để cùng nhau thực hiện nhé.

Cách chọn mua củ khoai mì tươi ngon

Để nấu món khoai mì hấp ngon miệng thì việc biết cách chọn mua khoai mì sẽ vô cùng cần thiết. Nếu bạn chưa biết mẹo chọn mua khoai mì ngon, bở, không bị mốc thì hãy tham khảo mẹo chọn lựa bên dưới đây của FPT Shop nhé:

• Bạn nên chọn lựa những củ khoai mì có kích cỡ vừa phải, to bằng khoảng cẳng tay trẻ em là được, củ quá to sẽ dễ bị xơ, ngược lại, củ bé thì thời gian sơ chế lâu, khoai mì cũng nhạt vị và không bùi ngon.
• Nên chọn lựa khoai mì có vỏ màu nâu sẫm, tươi, không bị rỗ, mốc hay có đốm đen, đốm trắng, khi sờ thấy củ chắc tay, không chọn những củ có vết hõm mềm nhũn vì đây có thể là khoai mì bị thối rữa hoặc nấm mốc.
• Bạn cũng nên chọn khoai mì thẳng để dễ bóc vỏ hơn nhé. Ưu tiên chọn mua khoai mì bở, khi luộc, khoai sẽ nở bung và có vị bùi ngon. Tuy nhiên, tuỳ theo ý thích mà bạn cũng có thể chọn mua khoai mì dẻo để hấp.
• Trước khi chế biến thức ăn thì bạn sẽ cần bóc vỏ khoai mì và ngâm khoai trong nước ít nhất 6 tiếng để loại bỏ độc tố tự nhiên có trong khoai nhé.

Cách làm khoai mì hấp nước cốt dừa

Nguyên liệu làm khoai mì hấp nước cốt dừa

Khoai mì hấp với nước cốt dừa béo ngậy sẽ là hướng dẫn hấp khoai mì đầu tiên mà FPT Shop hướng dẫn cho bạn. Để nấu được một nồi khoai mì hấp nước cốt dừa ngon, đủ cho 4 - 6 người ăn thì bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• 1kg khoai mì
• 200ml nước cốt dừa nhất (nước cốt dừa đặc)
• 300ml nước cốt dão dừa (nước cốt nhì)
• 5 muỗng canh đường
• 3 muỗng cà phê muối
• 150gr lá dứa
• 1/2 muỗng canh bơ thực vật (có thể bỏ qua)
• 1 ít đậu phộng và mè rang.

Hướng dẫn chế biến khoai mì hấp nước cốt dừa

Bước 1: Sơ chế khoai mì

Khoai mì mua về nhà thì bạn sẽ dùng dao rọc một đường dọc lên củ khoai rồi dùng mũi dao để tách bỏ lớp vỏ cứng của khoai đi. Vì vỏ khoai mì khá dày nên bạn hãy rọc mạnh tay vào bên trong nhé.

Tiếp đến, bạn cắt khoai mì thành các khúc vừa ăn, dày khoảng 5 - 8cm tuỳ ý. Bạn rửa sơ khoai cho sạch đất cát rồi đem ngâm khoai với nước muối loãng trong 1 - 2 tiếng. Sau đó, bạn vớt khoai ra, rửa lại 2 - 3 lần nước cho sạch rồi để ra rổ cho ráo.

Mách nhỏ: Nếu có thời gian thì bạn có thể ngâm khoai mì qua đêm hoặc từ 6 - 8 giờ để đảm bảo khoai mì ra hết chất độc nhé.

Bước 2: Luộc khoai mì

Lá dứa bạn sẽ rửa sạch từng lá dưới vòi nước chảy, sau đó cho lá dứa vào nồi, nhớ chừa lại khoảng 3 - 4 lá để sử dụng trong bước tiếp theo. Bạn xếp khoai mì lên trên rồi cho 300ml nước cốt dão dừa vào, cho thêm nước lọc để nước ngập ngang mặt khoai mì. Bạn cho thêm 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối rồi tiến hành luộc khoai mì với nước cốt trong 30 phút cho đến khi nước gần cạn hết, khoai mì chín mềm.

Bước 3: Nấu khoai mì với nước cốt dừa

Khoai mì sau khi nấu chín thì bạn vớt ra rổ để cho nguội bớt, các khoanh khoai to dày thì bạn chẻ làm đôi hoặc làm bốn, khoanh nhỏ thì để nguyên. Bắc một cái chảo lên bếp, bạn cho 200ml nước cốt dừa đặc vào, cho thêm 3 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh bơ, nấu lửa vừa cho nước cốt dừa sôi lên.

Lúc này, bạn sẽ cho khoai mì vào, đảo đều để khoai mì áo đều nước cốt dừa. Bạn nấu cho đến khi nước cốt gần cạn thì sẽ cho lá dứa cắt khúc vào, đảo thêm 3 - 5 phút cho khia mì ráo lại là được. Nếu kinh doanh thì bạn sẽ cho phần khoai mì vừa nấu vào nồi hấp cách thuỷ để giữ cho khoai mì luôn nóng nhé.

Bước 4: Làm muối mè

Đậu phộng rang và mè rang bạn sẽ cho vào cối, giã nhỏ cùng với 1 muỗng canh đường và 2 muỗng cà phê muối ăn. Sau đó, bạn dùng muỗng trộn đều rồi rắc lên khoai mì vừa nấu hoặc cho ra chén để chấm.

Bước 5: Thành phẩm

Nấu khoai mì hấp theo các này sẽ giúp cho khoai mì thấm vị béo của nước cốt dừa, vị mặn ngọt vừa phải của muối và đường, mang đến những miếng khoai mì dẻo thơm, beo béo vô cùng ngon miệng. Lá dứa cũng giúp cho món khoai mì hấp với nước cốt dừa có thêm một tầng hương thơm rất hấp dẫn. Món này bạn có thể ăn không cũng đủ ngon rồi, hoặc ăn cùng với muối mè để tăng thêm hương vị.

Cách làm khoai mì hấp lá dứa

Nguyên liệu làm khoai mì hấp lá dứa

Để làm khoai mì hấp lá dứa cho gia đình 4 - 6 người ăn thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

• 1kg khoai mì (sắn)
• 350ml nước cốt dừa
• 150gr sữa tươi
• 40gr sữa đặc
• 150gr đường
• 1 muỗng canh muối
• 100gr lá dứa
• 2 - 3 giọt hương lá dứa
• 60ml kem béo Rich's (có thể bỏ qua nếu không có)
• 5gr bột năng (khoảng 1 muỗng cà phê)
• 250ml nước ấm (50°C)
• Dừa sợi, đậu phộng rang (tùy thích).

Hướng dẫn chế biến khoai mì hấp lá dứa

Bước 1: Sơ chế khoai mì

Khoai mì mua về bạn sẽ dùng dao cắt thành các khúc dài khoảng 8 - 10cm rồi tiến hành bóc bỏ lớp vỏ. Bạn hoà tan 1 muỗng canh muối ăn vào thau nước rồi cho sắn đã lột vỏ vào ngâm trong khoảng 1 - 2 giờ (hoặc ngâm qua đêm nếu có thời gian) rồi vớt ra, rửa lại với nước cho sạch.

Bước 2: Nấu khoai mì

Lá dứa bạn sẽ rửa sạch đất cát, sau đó lấy 1 nắm lá lót xuống bên dưới lòng nồi rồi cho khoai mì lên trên. Cho vào nồi 400ml nước lọc, 100ml nước cốt dừa và 1/4 muỗng cà phê muối. Bắc nồi lên bếp, cho cho đến khi sôi rồi hạ lửa vừa.

Bước 3: Nấu khoai mì với nước cốt lá dứa

Bạn cắt nhỏ 50gr lá dứa rồi cho vào cối xay, cho thêm 250ml nước ấm rồi ấn nút để xay nhuyễn. Tiếp đến, bạn lọc hỗn hợp quay rây để thu được khoảng 200ml nước cốt lá dứa. Bạn sẽ pha thêm vào nước cốt 100gr đường và 2 - 3 giọt hương lá dứa (nếu có, để tạo màu).

Sau khi nấu khoai mì được 15 - 20 phút thì nước gần cạn, khoai mì đã nở mềm. Lúc này, bạn sẽ cho nước cốt lá dứa vào nồi, tiếp tục đun ở lửa vừa và thường xuyên trở mặt khoai để khoai ngấm đều màu lá dứa. Bạn nấu thêm 10 - 15 phút nữa nước sẽ cạn hết, khoai mì ngấm màu đẹp thì tắt bếp, rắc lên trên thêm 1 ít dừa bào sợi là xong.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Bạn bắc lên bếp một cái nồi, cho vào nồi các nguyên liệu gồm: 250ml nước cốt dừa, 150gr sữa tươi, 40gr sữa đặc, 60ml kem béo Rich's, 1 nhúm muối nhỏ và 1 - 2 lá dứa, khuấy đều rồi đun cho hỗn hợp sôi lên. Bạn sẽ pha bột năng với một ít nước lọc cho loãng ra rồi rưới từ từ vào hỗn hợp nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt được độ sệt vừa ý là xong.

Bước 5: Thành phẩm

Khoai mì hấp có thêm nước cốt lá dứa sẽ có màu vô cùng đẹp mắt và hương thơm dịu đặc trưng của lá dứa. Khi ăn, bạn có thể ăn khoai không hoặc chấm cùng với nước cốt dừa, rắc thêm ít đậu phộng rang thì càng thêm béo bùi ngon miệng.

Lời kết

Trên đây là 2 cách làm khoai mì hấp cho những ai chưa biết nên chế biến món ăn gì với khoai mì tươi. Nếu bạn yêu thích những món ăn mang đậm hương vị quê nhà thì hãy thử chế biến theo 2 cách làm khoai mì hấp nước cốt dừa và khoai mì hấp lá dứa đơn giản mà thơm ngon ngay tại nhà đã được FPT Shop gợi ý trong bài viết nhé. Chúc bạn thành công mỹ mãn.

Ngoài cách hấp thì bạn cũng có thể dùng khoai mì tươi để chế biến nhiều món bánh nướng thơm ngon. Nếu bạn yêu thích công việc vào bếp để chế biến các món bánh nướng nhưng ngại mua lò nướng vì sợ cồng kềnh thì hãy tham khảo qua các sản phẩm nồi chiên không dầu nhé. Đây chính là một lựa chọn thiết bị thay thế tối ưu cho lò nướng khi chế biến một số món ăn và làm bánh. FPT Shop mời bạn tham khảo sản phẩm tại đây:

• Nồi chiên không dầu.

Xem thêm:

• Bật mí 3 cách làm bánh khoai mì nướng bất bại thơm ngon với nguyên liệu đơn giản
• Khám phá bánh cay khoai mì: Món ngon tuổi thơ với hương vị ngọt ngọt, cay cay đặc biệt