Cách nấu lẩu bò sa tế thơm ngon, đậm đà đến giọt lẩu cuối cùng

Thời tiết se lạnh mà được quây quần bên nồi lẩu bò sa tế thơm lừng, cay nồng thì còn gì bằng! Món lẩu trứ danh này không chỉ chinh phục thực khách bởi hương vị đậm đà, khó cưỡng mà còn bởi sự đa dạng của các loại topping ăn kèm. Cùng FPT Shop khám phá bí quyết nấu lẩu bò sa tế ngon chuẩn vị, "đánh bay" mọi cơn gió lạnh ngay tại nhà!

Lẩu bò sa tế

Nguyên liệu nấu lẩu bò sa tế

lẩu bò sa tế 1

Phi lê bò: 300g
Thịt nạm bò: 300g
Ớt sừng: 2 trái
Cà chua: 2 trái
Sả: 4 nhánh
Hành tỏi băm: 2 muỗng canh
Sả băm: 4 muỗng canh
Đậu phộng rang
Giấm gạo: 3 muỗng canh
Sa tế: 2 muỗng canh
Bột bò kho: 1 muỗng canh
Nước dùng xương heo: 2 lít
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước mắm: 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng
Mì trứng
Rau ăn kèm (cải bẹ xanh, cà tím, nấm,...)

Cách nấu lẩu bò sa tế

Sơ chế và ướp thịt

Để có một nồi lẩu bò sa tế ngon, khâu sơ chế và ướp thịt bò là vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn thịt nạm bò tươi ngon, có màu đỏ tươi, thớ thịt săn chắc và có vân mỡ xen kẽ. Sau khi mua về, rửa thịt thật sạch với nước muối loãng khoảng 2 lần để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi. Tiếp theo, dùng dao thái thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn, dày khoảng 1/2 lóng tay. Việc thái thịt vừa ăn sẽ giúp thịt ngấm gia vị đều hơn và nhanh chín khi nhúng lẩu.

Sau khi thái xong, cho thịt bò vào tô lớn. Thêm các gia vị sau: 1 muỗng canh bột bò kho, 1 muỗng canh hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh sa tế (tùy chỉnh độ cay theo khẩu vị), 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp thịt trong khoảng 10 - 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Để nồi lẩu bò sa tế thêm hấp dẫn và phong phú, bạn cần chuẩn bị thêm các loại rau, nấm và nguyên liệu khác. Sả mua về rửa sạch, đập dập phần gốc và cắt khúc dài khoảng 2.5 - 3 lóng tay. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch và cắt làm 3 đoạn. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và thái hạt lựu nhỏ. Các loại rau ăn kèm lẩu như cải thảo, cải xanh, rau muống, nấm kim châm, nấm đùi gà,... thì rửa sạch và để ráo.

Xào thịt bò

Để tạo hương thơm đặc trưng và giúp nước lẩu đậm đà hơn, bạn nên xào thịt bò trước khi cho vào nồi lẩu. Đặt nồi lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn. Đun nóng dầu, sau đó cho hành tỏi băm và sả băm vào phi thơm vàng. Khi hành tỏi và sả đã thơm, cho thịt bò đã ướp vào xào đều tay với lửa lớn trong khoảng 3 phút đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm của sa tế. Tiếp theo, cho cà chua đã thái hạt lựu vào, đảo đều đến khi cà chua vừa chín tới. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi, tiếp tục trộn đều thêm khoảng 4 phút cho thịt bò và cà chua thấm đều gia vị.

Nấu lẩu bò sa tế

Sau khi xào xong thịt bò, bạn cho khoảng 2 lít nước dùng xương heo (hoặc nước lọc) vào nồi. Nếu không có nước dùng xương, bạn có thể dùng viên gia vị lẩu bò để thay thế. Thêm các gia vị sau: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sa tế (tùy chỉnh độ cay theo khẩu vị) và 3 muỗng canh giấm gạo. Đun sôi nước lẩu, sau đó cho sả cắt khúc và ớt cắt đoạn vào nồi. Hạ nhỏ lửa và nấu liu riu thêm khoảng 5 phút để nước lẩu sánh lại và các gia vị hòa quyện vào nhau. Nêm nếm lại nước lẩu sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm lẩu bò sa tế

Múc nước lẩu ra nồi nhỏ, đặt lên bếp gas mini hoặc bếp từ. Khi ăn, nhúng thịt bò phi lê hoặc các loại thịt bò khác vào nước lẩu nóng hổi. Ăn kèm với các loại rau xanh, nấm và đậu phụ. Bạn cũng có thể ăn lẩu bò sa tế với mì trứng, bún hoặc cơm trắng.

Thưởng thức lẩu bò sa tế, bạn sẽ cảm nhận được hương vị cay nồng của sa tế, vị chua thanh của giấm gạo, vị ngọt của thịt bò và vị tươi mát của rau xanh. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và khó cưỡng.

Lẩu bò sa tế khoai môn

Nguyên liệu nấu lẩu bò sa tế khoai môn

Thịt nạm bò: 500g
Thịt bò phi lê: 500g
Nước dùng bò: 2 lít
Chao
Khoai môn: 300g
Tàu hủ ky chiên: 2 miếng
Quế và tai vị: 30g
Sa tế: 2 muỗng canh
Ớt hiểm: 4 trái
Giấm gạo: 3 muỗng canh
Gia vị thường dùng
Rau ăn kèm (cải cúc, cải xanh,...)
Mì trứng

Cách nấu lẩu bò sa tế khoai môn

Sơ chế nguyên liệu

Để có một nồi lẩu bò khoai môn sa tế ngon, việc sơ chế nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Nạm bò sau khi mua về cần được rửa sạch và để ráo. Thịt bò phi lê cũng rửa sạch rồi thái lát mỏng vừa ăn. Việc thái thịt mỏng sẽ giúp thịt nhanh chín và ngấm đều gia vị khi nhúng lẩu.

Khoai môn gọt sạch vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Bạn có thể chọn khoai môn sáp hoặc khoai môn cao đều ngon. Ớt hiểm rửa sạch và đập dập hoặc cắt nhỏ, tùy vào sở thích ăn cay của bạn.

Nấu nước lẩu

Để tạo nên hương vị đặc trưng của món lẩu bò khoai môn sa tế, khâu nấu nước dùng là vô cùng quan trọng. Đầu tiên, cho quế và tai vị vào nồi, rang sơ với lửa vừa khoảng 3 phút cho thơm. Việc rang gia vị sẽ giúp nước dùng có mùi thơm đặc trưng và hấp dẫn hơn.

Sau đó, cho 2 lít nước dùng bò vào nồi, thêm ớt hiểm đã đập dập và nạm bò. Nêm hạt nêm và đường vào nồi, khuấy đều. Luộc cho đến khi thịt bò chín mềm. Sau khi thịt bò chín, vớt ra và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý, bạn nên ngâm thịt vào nước lạnh sau khi vớt ra để giữ màu trắng, không bị thâm.

Tiếp theo, bạn pha hỗn hợp chao sa tế. Nghiền nhuyễn chao và trộn đều với sa tế. Hỗn hợp chao sa tế sẽ giúp nước lẩu có vị béo ngậy và hương thơm đặc trưng. Sau đó, cho hỗn hợp chao sa tế, khoai môn, nạm bò đã cắt, hạt nêm, đường, giấm gạo và bột ngọt vào nồi lẩu đang nấu.

Thành phẩm lẩu bò sa tế khoai môn

Vậy là món lẩu bò khoai môn sa tế thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành. Khi ăn, bạn có thể dùng lẩu kèm với mì trứng, tàu hủ ky chiên và các loại rau xanh như cải thảo, cải xanh, rau muống,... Thịt bò phi lê chỉ cần nhúng sơ qua nước lẩu là có thể thưởng thức.

Nước dùng lẩu có vị ngọt thanh, đậm đà hương chao, khoai môn bùi béo và thịt bò mềm ngọt hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị khó cưỡng. Món lẩu bò khoai môn sa tế này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn trong những ngày se lạnh. Hãy thử trổ tài ngay hôm nay và cảm nhận sự khác biệt nhé!

Lẩu bò sa tế (Công thức 2)

Nguyên liệu nấu lẩu bò sa tế

lẩu bò sa tế 7

Đùi bò: 500g
Sa tế: 1 hộp
Đường: 1 muỗng canh
Tỏi băm: 2 muỗng canh
Sả băm: 2 muỗng canh
Cà chua: 2 trái
Bắp ngọt: 1 trái
Hạt nêm: 4 muỗng canh
Đường phèn: 2 muỗng canh
Giấm ăn: 1 muỗng canh
Khoai môn: 1 củ

Cách nấu lẩu bò sa tế

Sơ chế và ướp thịt bò

Sau khi mua về, rửa sạch thịt bò và cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho thịt vào tô, ướp cùng 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm, 1 hũ sa tế, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều và để thịt thấm gia vị khoảng 30 phút trước khi chế biến.

Chiên khoai môn

Khoai môn sau khi gọt vỏ, rửa sạch thì cắt miếng vừa ăn. Tiếp theo, cho khoai vào lò chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút cho đến khi khoai chín vàng.

Nấu lẩu bò sa tế

Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, thêm 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh sả băm vào phi thơm.

Tiếp tục cho phần thịt bò đã ướp vào xào đến khi săn lại. Sau đó, đổ vào 1.5 lít nước, đun với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng để thịt mềm và nước lẩu đậm vị.

Khi nước lẩu đã đủ độ ngọt, thêm vào cà chua, bắp ngọt, sau đó nêm 2 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh giấm ăn và 1 muỗng canh sa tế.

Cuối cùng, cho khoai môn đã chiên vào nồi, khuấy đều và chờ thêm vài phút để tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Thành phẩm món lẩu bò sa tế

Lẩu bò sa tế với hương vị cay nồng đặc trưng kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của thịt bò, ăn kèm rau xanh và mì tươi sẽ tạo nên một bữa ăn hấp dẫn. Thêm vào đó, khoai môn bùi béo giúp món lẩu thêm phần thơm ngon và đậm đà. Một bát nước lẩu nóng hổi trong ngày mưa chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy ấm áp.

Tạm kết

Với các công thức đơn giản trên, hy vọng bạn đã có thể tự tin chế biến món lẩu bò sa tế thơm ngon, hấp dẫn. Ngoài ra, bạn có thể biến tấu công thức này bằng cách thêm các loại topping khác như nấm, đậu phụ, rau xanh,... để tạo ra những nồi lẩu độc đáo, phù hợp với khẩu vị của mình. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên ghé thăm FPT Shop thường xuyên để khám phá thêm nhiều món ăn ngon khác nhé!

Bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi lẩu điện chất lượng, an toàn và tiện dụng để sử dụng cho gia đình? FPT Shop tự hào mang đến cho bạn những sản phẩm nồi lẩu điện đến từ các thương hiệu uy tín, được kiểm định chất lượng nghiêm ngặt, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng.

Nồi lẩu điện

Xem thêm: