Top 3 cách nấu lẩu cá bớp ngon ngọt, đậm đà, không tanh cho bữa tiệc sum vầy thêm ấm cúng

Cá bớp là loại cá được rất nhiều người yêu thích bởi thịt ngon, ngọt, béo và giàu dinh dưỡng. Lẩu cá bớp thơm ngon đậm đà là gợi ý thực đơn tuyệt vời cho những bữa tiệc ăn uống sum vầy. Bạn chưa biết nấu lẩu cá bớp như thế nào cho ngon, hãy tham khảo ngay gợi ý 3 công thức cực đơn giản dưới đây nhé.

Cá bớp là cá gì?

Cá bớp là loại cá sinh sống ở các vùng biển nhiệt đới. Đặc điểm cá bớp có đầu to, miệng rộng, răng sắc bén, thân cá hình tròn, da dày và bụng nhiều mỡ. Thịt cá bớp ngọt và béo nên thường đươc dùng để nấu lẩu, nấu canh chua, làm cá nướng,…

Khi mua cá bớp, bạn hãy chọn những con cá có mắt trong, mang cá màu đỏ tươi, sờ thấy chắc thịt hoặc màu da cá sáng, bóng và không có vết xước là cá tươi. Còn những con cá có mắt lõm, màu mắt đục, mùi hôi tanh là cá ươn, không nên mua.

Top 3 cách nấu lẩu cá bớp ngon

1. Lẩu cá bớp rau kèo nèo

Chuẩn bị nguyên liệu

• 800g cá bớp.
• 2 quả cà chua.
• Nửa quả thơm.
• 100g nấm kim châm.
• 100g giá đỗ.
• 2 củ sả.
• 10g ngò gai.
• 5g ớt băm.
• 5g tỏi phi.
• 10g đậu phộng rang.
• 400g rau kèo nèo.
• Các loại gia vị thông dụng: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, đường,…
• Các loại rau ăn lẩu: Rau muống, rau nhút, bông bí, cọng súng,…

Cách chế biến lẩu cá bớp rau kèo nèo

Bước 1: Sơ chế cá bớp

Bạn đem cá bớp rửa sạch với giấm rồi rửa lại với nước sạch, để ráo nước. Bạn cho cá vào bát rồi ướp với 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa giấm gạo, 1 thìa tỏi phi, 1 thìa ớt băm, 1 thìa mắm, nửa thìa đậu phộng rang trong vòng 20 phút.

Bạn đem rau rửa sạch, để ra rổ cho ráo hết nước. Rau kèo nèo và rau ngò bạn đem cắt khúc dài khoảng 3 đốt tay. Sả bạn đem rửa sạch, đập dập, cắt khúc và để riêng. Cà chua bạn rửa rồi cắt múi cau. Quả thơm bạn gọt vỏ, bỏ mắt, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Xào cá

Bạn cho nồi lên bếp, cho thêm 4 thìa dầu ăn vào rồi cho sả vào phi thơm. Tiếp tục, bạn cho cá bớp đã ướp vào đảo đều cho thịt cá săn lại.

Bước 3: Nấu lẩu cá bớp rau kèo nèo

Bạn đổ thêm 2 lít nước sôi vào nồi rồi bật lửa vừa để nấu cá. Khi nước sôi trở lại, bạn cho cà chua và thơm vào nồi, rồi nêm tiếp các loại gia vị: Ớt băm, tỏi băm, giấm gạo, nước mắm, hạt tiêu,… cho vừa miệng rồi tắt bếp. 

Thành phẩm món lẩu cá bớp rau kèo nèo

Bạn đổ nước lẩu cá bớp ra nồi lẩu điện. Xung quanh bạn đặt 1 đĩa bún tươi, các loại rau nhúng lẩu (bông bí, rau muống, nấm kim châm, giá đỗ, rau nhút,…) và thưởng thức lẩu cá bớp thơm ngon. Lẩu cá bớp rau kèo nèo ăn cùng bún hoặc mì tôm rất hợp vị. Nước lẩu cá bớp đậm đà, chua chua cay cay cùng với thịt cá ngọt, béo rất hấp dẫn. 

2. Lẩu cá bớp ớt khô

Chuẩn bị nguyên liệu

• 600g cá bớp.
• 3 quả cà chua.
• Nửa quả thơm.
• 5g húng quế.
• 5 quả ớt hiểm khô.
• 10g bột ớt khô.
• 10g sả băm.
• 10g tỏi băm.
• 10ml giấm.
• Các loại rau ăn lẩu: Cọng súng, rau kèo nèo, hoa kim châm, hoa thiên lý,…
• Các loại gia vị thông dụng: Đường, muối, bột ngọt, nước mắm,…

Cách nấu lẩu cá bớp ớt khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá bớp bạn dùng muối hoặc chanh, gừng để khử mùi hôi rồi rửa lại bằng nước sạch. Bạn để cá ráo nước rồi cho vào bát, cho thêm 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa ớt bột và ướp cá trong khoảng 30 phút.

Cà chua, sả, rau húng quế bạn đem rửa sạch. Cà chua bạn thái múi cau, sả cắt khúc, húng quế cắt nhỏ, thơm thái mỏng, để riêng.

Bước 2: Xào cá bớp

Bạn cho nồi lên bếp, cho thêm 3 thìa dầu ăn và 1 thìa ớt bột và sả băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho cá bớp vào nồi và xào cho săn lại.

Bước 3: Nấu lẩu cá bớp

Bạn đổ thêm 2 lít nước đun sôi vào nồi rồi cho thêm sả, ớt hiểm, cà chua, thơm vào. Bạn tiếp tục nêm 1 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 1 thìa muối, 3 thìa nước mắm và 3 thìa canh giấm vào cho nước dùng đậm vị.

Thành phẩm món lẩu cá bớp ớt khô.

Nồi lẩu cá bớp ớt khô có vị chua chua cay cay rất ngon miệng. Ớt cùng với các loại gia vị sả, thơm, giấm làm nước lẩu đậm đà hấp dẫn. Lẩu cá bớp ăn kèm với các loại rau húng quế, hoa thiên lý, rau kèo nèo, hoa kim châm cực đã.

3. Lẩu cá bớp khoai môn

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg cá bớp.
• 500g xương gà.
• 500g khoai môn.
• 300ml sữa tươi không đường.
• 400g nấm kim châm.
• 200g nấm đông cô.
• 400g mía.
• 100g củ sắn.
• 1 trái bắp ngọt.
• 200g cải thảo.
• 20g gừng.
• 2 quả ớt sừng.
• 10g ngò rí.
• 1 thìa tỏi băm.
• 2 thìa sa tế.
• 1 thìa đường phèn.
• Các thảo dược: Đảng sâm, hoài sơn, ngọc trúc,… mỗi vị 10g.
• Các loại gia vị thường dùng như: Đường, muối, nước mắm,…

Công thức chế biến lẩu cá bớp khoai môn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá bớp bạn đem khử mùi tanh bằng các nguyên liệu muối, gừng rồi để ráo nước. Khoai môn bạn đem gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành các miếng vừa ăn. Cải thảo bạn đem rửa sạch, cắt khúc. Nấm kim châm và nấm đông cô đem rửa sạch, để ráo nước. Củ sắn rửa sạch, cắt các khối nhỏ vừa miệng. Ngô ngọt bạn đem rửa sạch, cắt khúc, để riêng. Gừng và ớt sừng đem rửa sạch, băm nhỏ, để riêng.

Bước 2: Ninh nước dùng

Bạn bắc nồi lên bếp, cho thêm 2 lít nước, thả xương gà, mía, củ sắn, ngô ngọt, đảng sâm, hoài sơn, ngọc trúc, 1 thìa muối, 2 thìa rượu trắng vào nồi. Bạn ninh khoảng 1 tiếng thì vớt bỏ toàn bộ các nguyên liệu, giữ lấy nước dùng.

Bước 3: Chiên khoai môn

Bạn cho chảo lên bếp rồi cho thêm khoảng 100ml dầu ăn vào. Bạn đợi dầu sôi thì cho khoai môn vào chiên cho đến khi khoai vàng thì vớt ra, để ráo dầu.

Bạn đổ bớt dầu thừa ra bát rồi cho vào chảo 1 thìa tỏi băm, 2 thìa gừng băm, ớt sừng cắt lát và 1 thìa sa tế vào phi thơm. Tiếp tục, bạn đổ khoai môn đã chiên vàng vào xào với hỗn hợp khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Chiên cá bớp

Bạn cho chảo khác lên bếp, cho khoảng 50ml dầu ăn vào rồi cho cá vào chiên cho đến khi thịt cá săn lại và chuyển sang màu vàng bắt mắt là được.

Bước 5: Nấu lẩu cá bớp

Bạn cho nồi nước dùng lên bếp, đổ khoai môn vào nấu khoảng 15 phút rồi cho cá bớp và sữa tươi không đường vào. Cuối cùng, bạn nêm lại gia vị, cho muối, đường phèn, nước mắm, bột ngọt cho vừa miệng rồi nấu thêm khoảng 10 phút nữa là được.

Thành phẩm món lẩu cá bớp khoai môn.

Nồi lẩu cá bớp khoai môn rất hấp dẫn với nước dùng chua ngọt tự nhiên và thơm mùi thảo dược. Thịt cá bớp mềm béo, ăn kèm với các loại rau, bún thì quá tuyệt vời.

Tạm kết

FPT Shop đã gửi đến bạn 3 công thức nấu lẩu cá bớp ngon miệng nhưng đơn giản, dễ làm. Bạn hãy lưu lại ngay những bí quyết nấu ăn này để luôn sẵn sàng vào bếp mỗi khi nhà có khách nhé. Chúc bạn thành công với món lẩu cá bớp thơm mềm, hấp dẫn.

Nồi lẩu điện là thiết bị không thể thiếu trong mỗi bữa tiệc lẩu. Sử dụng nồi lẩu điện giúp bạn ăn lẩu ngon miệng mà không phải chờ đợi lâu. Bạn hãy sắm ngay một chiếc nồi lẩu điện trong nhà để có thể sử dụng ngay khi nhà có tiệc. Tại cửa hàng FPT Shop luôn có sẵn các mẫu nồi lẩu điện rẻ, đẹp, chất lượng. Bạn hãy tham khảo gợi ý của FPT Shop để chọn mua nhé:

• Nồi lẩu điện.

Xem thêm: 

• Gợi ý 14 món lẩu cá thơm ngon, dễ làm, tha hồ tụ tập cùng bạn bè ngày se lạnh.
• Đổi món cho gia đình với 3 cách nấu lẩu cá đuối thơm ngon, khó cưỡng như ngoài hàng.