Lưỡi bò chế biến món gì ngon? Ăn lưỡi bò có tốt không? Gợi ý các món ăn độc đáo, lạ miệng

Đối với những người sành ăn, lưỡi bò đã trở thành một nguyên liệu quen thuộc và có sức hấp dẫn lạ thường. Với độ giòn sật đặc trưng cùng cách biến tấu mang hương vị đậm đà, các món ngon từ lưỡi bò chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn không ngớt. Nào, cùng FPT Shop khám phá các công thức nấu ăn sáng tạo trong bài viết nhé.

Ăn lưỡi bò có tốt không?

Lưỡi bò là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp hàm lượng lớn các protein chất lượng cao, axit amin thiết yếu, vitamin nhóm B và các khoáng chất (như sắt, kẽm, magie…). Bên cạnh đó, lượng chất béo trong lưỡi bò còn đóng vai trò quan trọng giúp duy trì sức khỏe tổng thể.

Không chỉ mang đến hương vị hấp dẫn, lưỡi bò còn có giá trị dinh dưỡng vượt trội, thúc đẩy cơ bắp phục hồi nhanh nhờ hàm lượng protein dồi dào. Đặc biệt, vitamin B6 trong lưỡi bò có thể đẩy mạnh quá trình chuyển hóa protein và sản sinh năng lượng, giúp cơ thể hoạt động hiệu quả hơn.

Lưỡi bò còn là nguồn cung cấp vitamin B12 phong phú, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến hệ thần kinh và nâng cao chức năng miễn dịch ở cơ thể. Nguồn sắt trong lưỡi bò cũng góp phần ngăn ngừa thiếu máu, giảm căng thẳng, mệt mỏi hiệu quả.

Gợi ý các món ngon từ lưỡi bò

1. Lưỡi bò xào hành tây, dứa

Nguyên liệu:

• Lưỡi bò: 500 gr.
• Dứa: 1/2 trái.
• Hành tây: 1 củ.
• Cần tây: 5 nhánh.
• Hành tím: 3 củ.
• Tỏi: 5 tép.
• Ớt hiểm: 2 trái.
• Sa tế: 1 muỗng cà phê.
• Dầu ăn: 5 muỗng cà phê.
• Hạt nêm, muối, đường.
• Bột ngọt, tiêu xay.

Thực hiện:

• Lưỡi bò rửa sạch bằng hỗn hợp nước cốt chanh và một ít muối pha loãng. Sau đó bạn đun sôi 500ml nước, cho lưỡi bò vào chần sơ trong 5 - 7 phút, rồi vớt ra để nguội.
• Tiếp tục dùng muối chà xát lên bề mặt lưỡi bò khoảng vài phút thì rửa dưới vòi nước thật kỹ. Sau đó cắt lưỡi bò thành các miếng nhỏ vừa ăn.
• Dứa gọt bỏ vỏ, cắt nhỏ hình tam giác.
• Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
• Cần tây cắt khúc.
• Tỏi, hành tím băm nhuyễn. Ớt hiểm cắt xéo.
• Ướp lưỡi bò với nửa phần tỏi, hành tím băm, nửa muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước mắm và 2 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều.
• Cho vào chảo chống dính 3 muỗng cà phê dầu ăn, phi thơm phần tỏi và hành tím băm còn lại. Sau đó cho lưỡi bò và 1 muỗng cà phê sa tế vào, xào khoảng 3 - 5 phút đến khi săn lại.
• Thêm nửa trái dứa, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều. Cuối cùng, cho hành tây, cần tây và ớt hiểm vào xào thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp, trút ra đĩa.

Món lưỡi bò xào hành tây, dứa có vị chua ngọt, đậm đà tự nhiên, ăn cùng cơm trắng nóng hổi sẽ tạo nên bữa ăn trọn vẹn.

2. Lưỡi bò nấu lagu

Nguyên liệu:

• Lưỡi bò: 1.7kg.
• Khoai tây: 200 gr.
• Cà rốt: 1 củ.
• Cà chua: 2 quả.
• Hành tây: 1/2 củ.
• Gừng cắt lát: 1 nhánh.
• Tỏi: 1 củ.
• Hành tím: 5 củ.
• Lá bay: 1 ít.
• Tương cà: 1/2 chén.
• Màu điều: 1 muỗng canh.
• Dầu ăn: 220 ml.
• Bột năng: 4 muỗng canh.
• Đường phèn: 1 muỗng canh.
• Tiêu xay, muối, bột ngọt.

Thực hiện:

• Lưỡi bò rửa sơ với nước và để ráo.
• Đun sôi một nồi nước lớn, rồi cho lưỡi bò vào trụng sơ, sau đó vớt ra.
• Dùng dao cạo sạch lớp màng trắng bám trên lưỡi bò. Cắt lưỡi bò thành các phần nhỏ, ngâm trong hỗn hợp nước lạnh và gừng cắt lát khoảng 20 phút. Sau đó rửa sạch lại lưỡi bò và cắt thành miếng vừa ăn.
• Tỏi, hành tím cắt lát mỏng, giã nhuyễn.
• Khoai tây gọt bỏ vỏ, ngâm trong nước muối loãng để giữ màu tươi lâu.
• Cà rốt gọt bỏ vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
• Hành tây cắt múi cau. Cà chua băm nhuyễn.
• Ướp lưỡi bò với nửa muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường phèn, nửa muỗng canh tiêu, nửa muỗng canh bột ngọt, và một nửa lượng hành tỏi giã nhuyễn. Trộn đều.
• Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào, rồi cho khoai tây và cà rốt vào chiên sơ. Vớt ra để ráo dầu.
• Cũng với chiếc chảo đó, bạn cho vào 4 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào khoảng 3 phút, nêm tương cà và 1 muỗng canh màu điều. Xào đều tay, khi món ăn dậy mùi thơm thì cho lá bay vào xào, sau đó tắt bếp.
• Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, đổ vào nồi 4 muỗng canh dầu ăn, rồi cho lưỡi bò đã ướp vào xào sơ, thêm một nửa sốt cà chua vào, xào khoảng 5 phút nữa.
• Sau đó, cho vào nồi 1 lít nước, đậy nắp, đun nhẹ khoảng 30 phút. Khi lưỡi bò chín mềm, bạn cho cà rốt vào nấu thêm 10 phút, rồi cho khoai tây vào, nấu nhừ.
• Hòa tan 4 muỗng canh bột năng với 1 chén nước.
• Khi cà rốt và khoai tây đã mềm, cho hành tây vào nấu, đổ tiếp phần sốt cà chua còn lại, nêm nửa muỗng cà phê muối và khuấy đều.
• Cuối cùng, đổ từ từ hỗn hợp bột năng vào để nước dùng sánh lại, nêm nếm cho vừa ăn là có thể tắt lửa.

Món lưỡi bò nấu lagu tỏa mùi hương thơm phức, lưỡi bò mềm dai quyện cùng vị bùi bùi của cà rốt và khoai tây, tạo nên món ăn hấp dẫn và đầy hương vị.

3. Lưỡi bò hầm tiêu xanh

Nguyên liệu:

• Lưỡi bò: 1.5 kg.
• Tiêu xanh: 1 ít.
• Cà rốt: 2 củ.
• Khoai tây: 4 củ.
• Hành tây: 1 củ.
• Hành tím: 1 ít.
• Sả: 5 củ.
• Dầu ăn: 4 muỗng cà phê.
• Bột ngũ vị hương: 1 gói.
• Nước cốt dừa: 1 chén.
• Quế: 1 ít.
• Hoa hồi: 1 ít.
• Muối, nước mắm.
• Bột ngọt, tiêu.

Thực hiện:

• Cà rốt và khoai tây gọt sạch vỏ, cắt thành các miếng dày.
• Hành tây cắt thành 8 phần dạng múi cau.
• Tiêu xanh rửa qua nước, để ráo.
• Lưỡi bò chà xát bằng muối hột để loại bỏ chất nhầy. Sau đó đem đi luộc với sả trong 15 phút, rồi vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn. Lột sạch phần da bên ngoài của lưỡi bò. Sau đó, cắt lưỡi thành từng miếng dày.
• Ướp lưỡi bò với 1 gói ngũ vị hương, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng nước mắm. Trộn đều. Khi hết thời gian ướp, bạn cho thêm hành tây vào, trộn đều.
• Phi thơm hành tím, quế, hoa hồi và sả đập dập trong chiếc nồi có chứa ít dầu ăn. Sau đó cho lưỡi bò vào, xào nhanh tay trên lửa lớn. Thêm 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi thì nêm 2 muỗng cà phê muối. Cho hết phần cà rốt và khoai tây vào nồi, hạ nhỏ lửa, tiếp tục hầm trong 15 - 20 phút.
• Cuối cùng, thêm hành tây, tiêu xanh và nước cốt dừa, nấu tiếp khoảng vài phút rồi tắt bếp.

Múc lưỡi bò hầm tiêu xanh ra tô, rắc ít tiêu xay lên trên. Món ăn thơm nồng, hương vị đậm đà, lưỡi bò giòn dai, kết hợp với khoai tây và cà rốt bùi béo, hứa hẹn mang đến một món ăn vô cùng hấp dẫn.

4. Lưỡi bò nướng sa tế

Nguyên liệu:

• Lưỡi bò: 500gr.
• Nước mắm: 1/2 muỗng canh.
• Sa tế: 1 muỗng cà phê.
• Bột ngọt, tiêu xay: 1 ít.

Thực hiện:

• Cho vào nồi khoảng 1 lít nước và đun sôi. Tiếp theo thả lưỡi bò vào chần sơ khoảng 10 phút, rồi vớt ra để ráo.
• Cắt lưỡi bò thành từng lát dày. Ướp cùng với nửa muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, rồi trộn đều.
• Trước khi nướng, bạn cho vào tô lưỡi bò ướp 1 muỗng cà phê sa tế, trộn đều.
• Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Xếp từng miếng lưỡi bò vào nồi, nướng cùng nhiệt độ trong 20 phút. Khi thịt chín, lấy ra đĩa.
• Lưỡi bò nướng sa tế có màu nâu sẫm hấp dẫn, dậy mùi thơm đặc trưng. Lớp vỏ giòn nhẹ, bên trong mềm béo, dễ gây nghiện.

Cách chọn mua lưỡi bò ngon, sạch

• Nên chọn lưỡi bò có màu sáng, bề mặt khô ráo, bay mùi thơm đặc trưng.
• Khi ấn nhẹ, cảm nhận được độ đàn hồi của lưỡi bò.
• Không nên mua những miếng có màu sẫm, bề mặt nhớt hoặc mùi hôi lạ.

Tạm kết

Bài viết đã gợi ý đến bạn các món ăn ngon chế biến từ lưỡi bò, giúp làm phong phú thực đơn hàng ngày của gia đình. Lưỡi bò rất giàu dinh dưỡng, có thể cung cấp nguồn protein dồi dào, hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa, vì thế bạn nên tham khảo những công thức nấu ăn này để tự tay biến tấu cho gia đình thưởng thức nhé.

Đầu tư vào những thiết bị nhà bếp chất lượng cao sẽ giúp bạn nấu nướng dễ dàng và tiết kiệm thời gian hơn. Đến ngay FPT Shop và chọn cho mình một chiếc nồi áp suất đa năng, hỗ trợ chế biến các món hầm ninh xuất sắc với đa dạng mẫu mã, thương hiệu bạn nhé.

Khám phá ngay các mẫu nồi áp suất tại đây:

• Nồi áp suất

Xem thêm:

• Mép bò là gì? Mép bò làm món gì ngon? Mua mép bò chất lượng ở đâu?
• Hướng dẫn cách luộc lưỡi bò đơn giản, không hôi, thơm ngon như nhà hàng ngay tại nhà